آنالیز ادویه های پلویی، مرغ و ماهی و خورشتی

به گزارش خبرنگاران، بنابر اعلام بهرامن، این ادویه ها برای هر غذا مجزاء بوده و باید مطابق با هر غذایی از ادویه مخصوص آن بهره ببرید. قطعا عطر و طعمی که یک ادویه تازه و مرغوب می تواند به غذای شما بدهد کاملا فرق دارد و می توانید تجربه بی نظیری از آشپزی را به دست آورید.

همان طور که گفتیم هر غذا ادویه مخصوص به خودش را دارد و برای اینکه بتوانید یک غذای متفاوت و با طعم و عطری لذیذ تهیه کنید، باید ادویه متناسب با آن را استفاده نمایید.از این رو، ما در این مقاله قصد داریم تا به معرفی انواع ادویه های پلویی، ادویه مرغ و ماهی و ادویه های خورشتی بپردازیم. برای خرید ادویه مرغ و ماهی و خرید ادویه مرغ و ماهی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

آنالیز ادویه پلویی

ادویه پلویی از ترکیب انواع مختلفی از ادویه های پر عطر تهیه شده است و آن را می توان در برنج ساده و یا حتی پلوهای مخلوط مانند ماش پلو، عدس پلو و لوبیا پلو استفاده کرد. از آنجایی که طبعی گرم دارد، در صورتی که بر روی برنج در زمان آبکش شدن ریخته شود به همراه برنج دم می کشد و باعث می شود تا طبع سرد برنج گرفته شود و معتدل شود. ادویه پلویی از ترکیب انواع ادویه های پر عطر، مانند پودر دارچین، پودر زیره،پودر هل، پودر جوز هندی و. . . . تهیه شده است، به همین علت طعم بی نظیری به برنج شما می دهد.

خواص ادویه پلویی

• درمان سوء هاضمه
• ضد حالت تهوع
• یاری به دفع سنگ کلیه
• یاری به کاهش وزن
• تقویت کننده کلیه
• تقویت کننده مثانه
• بر طرف کننده تپش شدید قلب
• بهبود سلامت قلب و اعصاب
• تقویت کننده گردش خون
• افزایش دهنده شیر در مادران
• بادشکن
• مقوی بدن
• اشتها آور و خوشبو کننده دهان
• آرام بخش
• ضد انعقاد خون

آنالیز ادویه مرغ و ماهی

ادویه مرغ و ماهی یکی از انواع ادویه ها است که طبعی گرم دارد. از این ادویه ترکیبی می توان برای مزه دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی استفاده کرد و سپس آن ها را به روش های مختلفی مانند کبابی کردن، سوخاری کردن و یا گریل کردن طبخ کنید. این ادویه شامل ترکیباتی همچون فلفل،رازیانه، زنجبیل، پودر گوجه فرنگی، پودر میخک و. . . است.

این ادویه به علت طبع گرمی که دارد می تواند طبع سرد گوشت مرغ و ماهی را معتدل کند و از سردی گوشت را بکاهد. بعلاوه استفاده از ادویه مرغ و ماهی می تواند بوی گوشت مرغ و ماهی را از بین ببرد و عطر و طعم خوشایندی را به غذای شما اضافه کند.

خواص ادویه مرغ و ماهی

• این ادویه می تواند در درمان انواع مسائل و بیماری های مربوط به بانوان مفید باشد.
• اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد .
• به علت پودر میخک استفاده شده در آن دارای خاصیت ضد عفونی کنندگی است .
• فلفل موجود در این ترکیب باعث کنترل فشار خون،کنترل قند خون، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و ... می شود.
• رازیانه سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C، کلسیم، آهن، مهمیم، پتاسیم و منگنز برای بدن است و به صورت کلی تاثیرات مثبت فراوانی بر روی سلامت بدن دارد.
• گوجه فرنگی به علت داشتن ترکیبات مفیدی همچون آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی و ویتامین هایی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K، ویتامین B9، می تواند برای سلامتی پوست، کاهش بیماری های قلبی و پیشگیری از بروز سرطان بسیار مفید باشد.
• پودر پیاز موجود در ادویه مرغ و ماهی، سرشار از آنتی اکسیدان ها است که با انواع بیماری های قلبی، سرطان ها و انواع دیابت ها مبارزه می نماید.

خواص این ادویه به علت وجود ترکیبات بسیار پرخاصیت در آن فراوان است و در اینجا تنها به چند نمونه از این مزایا اشاره کردیم.

آنالیز ادویه خورشتی

از ادویه ها به اسم یک چاشنی مهم در پختن انواع غذاها استفاده می شود، تا جایی که امروزه به یک عضو جدایی ناپذیر در تهیه غذاها تبدیل شده است، به گونه ای که بدون آن غذا طعم، عطر و رنگ همیشگی را نخواهد داشت. با اینکه از این ترکیبات به اندازه خیلی کمی در غذاها استفاده می شود. اما همین اندازه کم هم می تواند تاثیر فوق العاده ای در طعم و عطر غذا داشته باشد و باعث جذابیت و اشتهاآور شدن آن شود.ادویه خورشتی هم همچون سایر ادویه های مخصوص غذا، شامل ترکیبی از چندین ادویه می باشد که به نسبت های خاصی از هر کدام به دست آمده است.علاوه بر طعم و عطری که این ادویه به خورشت شما می دهد دارای خواص بسیاری برای سلامت بدن است، به همین علت کاربرد فراوانی در پختن خورشت ها دارد. ترکیبات ادویه خورشتی معمولا شامل جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، دارچین، تخم گشهم و. . . می باشد که از هر کدام از این مواد باید به نسبت خاصی به ادویه افزوده شود، زیرا در غیر این صورت نه تنها طعم خوبی به غذای شما نمی دهد بلکه ممکن است باعث طعم بد و یا تلخی غذای شما شود.

خواص ادویه خورشت

• این ادویه اندازه قابل توجهی آنتی اکسیدان دارد، که می تواند مقاومت بدن در برابر ابتلا به انواع بیماری ها را افزایش دهد.
• سرشار از مواد معدنی، انواع ویتامین ها و فیبر است.
• باعث هضم راحت غذا می شود و برای کسانی که مسائل گوارشی و یا روده ای دارند، مفید است.
• به علت طبع گرمی که دارد باعث تقویت معده می شود.
• با یاری خواص آن از سوء هاضمه و نفخ جلوگیری می نماید. باعث افزایش انرژی و افزایش اشتها در فرد می شود.
• اضافه کردن این ادویه به انواع خورشت ها موجب بهبود و افزایش سلامت بدن می شود.

منبع:

https://dr4u.ir/post/%D8%A8%D8%B1%D8%B1%D8%B3%DB%8C-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%BE%D9%84%D9%88%DB%8C%DB%8C-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88-2486

ادویه جوجه کباب چیست؟

ادویه جوجه کباب
اما گوشت مرغ دارای بوی زهم می‌دهد و برای رفع بوی بد آن و طعم دادن به گوشت از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود. در این مقاله ادویه جوجه کباب را به شما معرفی خواهیم کرد.

ادویه جوجه کباب چیست؟
جوجه کباب یکی از مهمترین کباب‌ها نزد ما ایرانی‌هاست. بسیاری از افراد به علت بو و مزه تکراری، جوجه کباب را دوست ندارند، اما در اینجا قصد داریم شما را با یک چاشنی خوشمزه آشنا کنیم تا طعم و مزه غذای شما را به کلی عوض می‌کند.

چگونه از چاشنی استفاده کنیم؟
فقط کافیست ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از چاشنی دلخواه آلس پایس را به هر کیلوگرم گوشت مرغ (فرقی ندارد که کدام قسمت از گوشت مرغ باشد) اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تنها پس از ۳ دقیقه گوشت مرغ آماده طبخ می‌شود. شما می‌توانید گوشت مرغ مزه دار شده با آلس پایس را هم به شیوه جوجه کباب سیخ کرده و کباب کنید، هم اینکه آن را در ماهی تابه سرخ نمایید. برای خرید ادویه جوجه کباب و خرید ادویه جوجه کباب عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

یک بطری ۵۰ گرمی از چاشنی آلس پایس برای طعم دار کردن حدودا یک و نیم کیلوگرم گوشت مرغ، و یک بطری ۲۵۰ گرمی آن برای طعم دار کردن حدودا ۷ کیلو گوشت مرغ کافیست.

انواع چاشنی را بشناسید
چاشنی زعفرانی شامل: پیاز، عصاره لیمو، عصاره زعفران، فلفل شمشیری، سبز، سبزیجات معطر، ادویه‌های محلی، نمک و روغن
چاشنی بندری شامل: فلفل دلمه‌ای، فلفل شمشیری، سبزیجات و ادویه‌های محلی خوزستان، آبلیمو، پیاز، زردچوبه، نمک و روغن
چاشنی عشایری شامل: پیاز کباب، سرکه خانگی، سبزیجات معطر کوهپایه، زیره، عصاره دود طبیعی، نمک و روغن
چاشنی جنگلی شامل: سبزیجات معطر و ادویه جات محلی گیلکی، فلفل شمشیری، فلفل دلمه‌ای، سیر، پیاز، نمک و روغن

خواص جوجه کباب چیست؟
خواص جوجه کباب زیاد است، اما در ادامه قصد داریم به مهمترین خواص این غذای خوشمزه اشاره کنیم که مطمئنا برای سلامت بدن بسیار حیاتی هستند تا انتها با جیمیتو همراه ما باشید.

پروتئین خالص
یکی از خواص جوجه کباب (به خصوص سینه) این است که دارای حداقل مقدار چربی است و برای افرادی که اضافه وزن دارند بسیار مناسب است؛ بنابراین اگر به فکر لاغر کردن هستید و یا در رژیم به سر می‌برید بهتر است از جوجه کباب به عنوان غذای اصلی رژیم خود استفاده کنید تا زودتر به تناسب اندام دلخواه خود برسید.

سلامت استخوان
مرغ همچنین حاوی فسفر است که به همراه کلسیم باعث سالم نکه داشتن استخوان می‌شوند. در حقیقت، این ماده برای مردانی که دارای استخوان‌های ضعیف هستند، منبع عالی غذایی است. همچنین سرشار از مواد معدنی سلنیک است که خطر ابتلا به ورم مفاصل در زندگی را کاهش می‌دهد.

دشمن سرطان
جوجه کباب بخورید تا از سرطان در امان باشید! مرغ سرشار از ویتامین B۳ (نیاسین) است که یک ویتامین ضروری برای محافظت از سرطان است؛ بنابراین جوجه کباب می‌تواند بخش مهمی از نیاسین بدن را تامین کند، پس حتما جوجه کباب را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید.

افزایش سوخت‌و‌ساز
خوردن جوجه کباب باعث می‌شود سرعت سوخت و ساز بدن افزایش پیدا کند. این افزای شنه تنها به حفظ تناسب اندام شما کمک می‌کند بلکه مانع از بروز خستکی و بی‌حالی در شما خواهد شد. این اتفاق به خاطر وجود ویتامین B۶ موجود در گوشت مرغ است که باعث افزایش متابولیسم در بدن می‌شود.

منبع:

https://newsin.ir/fa/content/22687453/%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D8%AC%D9%88%D8%AC%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA%D8%9F.html

17 ادویه معروف جهان

در این مقاله قصد معرفی 17 ادویه معروف جهان را داریم. این ادویه ها برای غذاهای مختلف در سایر کشور ها مورد استفاده قرار می گیرد. با خرید ادویه از پینار می توانید به سادگی همه ادویه های خالص و ادویه ترکیبی مورد نیاز خود را در کمترین زمان تهیه کنید. اگر به ادویه های چینی علاقه دارید ما در مقاله جداگانه پرکاربردترن ادویه های چینی را بررسی کرده ایم.

ادویه ساوُری

این ادویه در واقع نوع طعم دهنده می­ باشد که در بستنی­ ها، کیک­ های خامه­ ای و پاستاها از آن استفاده می­ کنند.

با این مقادیر 1.2 پیمانه طعم دهنده تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. پودر زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری
2. پودر ارگانو: 3 قاشق غذاخوری
3. پودر میخک: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر پیاز: 4 قاشق غذاخوری
5. پودر دارچین: 4 قاشق غذاخوری
6. پودر چیلی: 1.2 قاشق غذاخوری
7. جوز هندی رنده شده: 1.5 تا 2 عدد
8. پودر مریم گلی: 2 قاشق غذاخوری
9. پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری
10. نمک: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
11. پودر فلفل سیاه: 1.2 قاشق چایخوری (اختیاری)

تمامی مواد را کاملاً با هم ترکیب کرده و در ظرف درب داری در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

ادویه فرانسوی

این ادویه ترکیبی از چند گیاه است که برای غذاهای کبابی مانند ماهی، گوشت و همچنین سبزیجات استفاده می­شود. این ادویه را می­ توان قبل و یا در طول پخت به مواد غذایی اضافه کرد و یا در روغن تفت داد تا عطر خود را آزاد کرده و به غذا طعم بهتری بدهد. برای خرید ادویه تندوری و خرید ادویه تندوری عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

با این مقدار 1.4 پیمانه ادویه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

1. پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
2. پودر مرزنجوش: 1 قاشق چایخوری
3. پودر ارگانو: 1 قاشق چایخوری
4. پودر رزماری: 1 قاشق چایخوری
5. پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری
6. پودر ساوُری: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را کاملاً با هم ترکیب کرده و در ظرف درب بسته نگهداری نمایید.

چهار ادویه فرانسوی

این ادویه به ندرت حاوی چهار ادویه است و می­تواند از شش ماده تشکیل شود. در غذاهای فرانسوی معمولاً در سوپ­ ها، راگو و تهیه ترشیجات از آن استفاده می­شود.

با این مقدار 1 پیمانه ادویه تهیه می­شود.

مواد لازم:

1. دانه فلفل سفید: 1 قاشوق غذاخوری
2. جوز هندی کوچک: 1 عدد
3. میخک: 10 عدد
4. پودر دارچین: 1 عدد
5. پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را در آسیاب ریخته و خوب میکس کرده و در جای خشک نگهداری نمایید.

نمک فرانسوی

این نمک در واقع نوعی چاشنی و طعم دهنده است که در سالاد، سوپ، کیک و تهیه چیپس از آن استفاده می­­ شود.

با این مقادیر یک شیشه نمک می­توان تهیه کرد.

مواد لازم:

1. نمک دریایی: 1.3 پیمانه
2. نمک پیاز: 1 قاشق غذاخوری
3. سیر پرک: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر آویشن: 1 قاشق غذاخوری
5. پودر مرزنجوش: 1 قاشق غذاخوری
6. پودر خردل: 1 قاشق غذاخوری
7. پودر شکر: 1.2 قاشق چایخوری
8. آرد ذرت: 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم کاملاً ترکیب کرده و در ظرفی در جای خشک نگهداری نمایید.

ادویه راب اسپانیایی

این ادویه گزینه مناسبی برای مرغ و ماهی سالمون می­ باشد.

با این مقدار حدود 1 پیمانه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

1. پاپریکا دودی: 6 قاشق غذاخوری
2. پاپریکا معمولی: 3 قاشق غذاخوری
3. تخم گشنیز: 3 قاشق غذاخوری
4. نمک: 3 قاشق قاشق غذاخوری
5. پوست خشک لیمو: 1 قاشق غذاخوری
6. پودر فلفل قرمز: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم به­طور کامل ترکیب کرده و در شیشه نگهداری نمایید.

ادویه­ های هندی

تندوری

تندوری ادویه باربیکیو می ­باشد. این ادویه برای مرغ، گوشت، گاو، بره و میگو استفاده می ­شود.

با این مقدار 2.3 پیمانه تندوری تهیه می­شود.

مواد لازم:

1. پودر زنجبیل: 3 قاشق غذاخوری
2. تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
3. زیره سیاه: 1 قاشق غذاخوری
4. پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
5. پودر فلفل قرمز: 1 قاشق غذاخوری
6. نمک: 2 قاشق چایخوری
7. زردچوبه: 1 و 1.2 قاشق چایخوری
8. پودر جوز هندی: 1 و 1.2 قاشق چایخوری
9. پودر میخک: 1 و 1.2 قاشق چایخوری
10. پودر دارچین: 1 و 1.2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم ترکیب کرده و در جای خشک نگهداری کنید.

گرام ماسالا

این ادویه انواع گوناگون دارد که این نوع از گرام ماسالا نوع سریع و آسان آن می ­باشد.

با این مقادیر 3 قاشق غذاخوری گرم ماسالا تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. دانه هل سبز: 1 قاشق غذاخوری
2. پودر دارچین: 2.5 سانت
3. زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
4. میخک: 1 قاشق چایخوری
5. دانه فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
6. پودر جوز هندی: 1.4 قاشق چایخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را در آسیاب ریخته و تا زمانی که کاملاً پودر شود آن را خرد کنید.

گرم ماسالای کشمیری

این نوع گرم ماسالا ترکیبی گرم و تند دارد و در انتهای پخت و پز به غذا اضافه می­ شود.

با این مقادیر یک شیشه کوچک گرم ماسالا تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. هل سبز: 30 عدد
2. میخک: 15 عدد
3. پودر دارچین: 2 قاشق چای خوری
4. زیره سبز: 5 قاشق غذاخوری
5. تخم گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
6. رازیانه: 1 قاشق غذاخوری
7. دانه فلفل سیاه: 2 قاشق چای خوری
8. تخم شنبلیله: 1.2 قاشق چای خوری
9. جوز هندی: 1.2 عدد

طرز تهیه: جوز هندی را به قطعات کوچک خرد کنید. دانه­های هل را نیز از غلاف جدا کرده و همراه با بقیه مواد در تابه­ای آن­ها را حرارت دهید، تا زمانی­که عطر خود را آزاد کند. سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود.

داخل آسیاب ریخته تا کاملاً پودر شود. بعد در ظرف ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

پانج فُرون (مخلوط 5 ادویه)

این ادویه مخصوص بنگال می­باشد که برای تهیه گوشت کبابی، سبزیجات مانند سیب زمینی، گل کلم و بادمجان استفاده می ­شود. هندی­ها این ادویه را روی نان هنگام پخت نیز استفاده می­ کنند.

با این مقادیر 3.4 پیمانه ادویه تهیه می ­شود.

مواد لازم:

1. دانه خردل: 2 قاشق غذاخوری
2. سیاه دانه: 2 قاشق غذاخوری
3. زیره سبز: 2 قاشق غذاخوری
4. تخم شنبلیله: 2 قاشق غذاخوری
5. رازیانه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً با هم ترکیب کنید.

باروت قرمز هندی

این ادویه بسیار تند و خوشمزه و اعتیادآور است و در تهیه انواع سس ­ها و استیک می­ توانید از آن استفاده کنید.

مواد لازم:

1. روغن گیاهی: 1 قاشق چای خوری
2. لپه: 2 قاشق غذاخوری
3. لوبیا سفید: 2 قاشق غذاخوری
4. فلفل چیلی خشک: 15 عدد
5. پودر آنقوزه: 1.2 قاشق چایخوری
6. کنجد: 2 قاشق غذاخوری
7. نمک: 1.2 قاشق چایخوری
8. شکر قهوه­ای: 1 و 1.2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: در تابه­ لپه و لوبیا و فلفل چیلی را در روغن تفت دهید تا زمانیکه رنگ آن­ها تغییر کند. حال کنجد و آنقوزه را به آن اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را سرخ کرده تا زمانیکه عطر خود را آزاد کند.

مخلوط را در ظرفی ریخته و نمک و شکر را به آن اضافه کنید.

مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید. پودر باید بافت دانه­ای داشته باشد.

سمبر پودری

این ادویه متعلق به جنوب هندوستان می­ باشد که در واقع نوعی ادویه کاری محسوب می­ شود.

با این مقادیر 2.3 پیمانه ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. تخم گشنیز: 3 قاشق غذاخوری
2. نخود: 3 قاشق غذاخوری
3. زیره سبز: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر فلفل سیاه: 1 و 1.2 قاشق چایخوری
5. نمک: 1 قاشق چایخوری
6. پودر شنبلیله:1 قاشق چایخوری
7. پودر آمچور: 1 قاشق چایخوری
8. پودر خردل: 1 قاشق چایخوری
9. پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
10. پودر دارچین: 1.2 قاشق چایخوری
11. زردچوبه: 1.2 قاشق چایخوری
12. برگ کاری خشک: 8 عدد
13. پودر آنقوزه: 1.4 قاشق چایخوری

نکته: به جای پودر آمچور می ­توانید از تمبر هندی، پودر انبه و یا آب لیمو و به جای برگ کاری می­ توانید از برگ ریحان استفاده نمایید.

طرز تهیه: تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید. سپس در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

چات ماسالا

این ادویه در هند به خاطر عطر و طعمی که دارد به­ عنوان یک چاشنی در سالادها و به ­عنوان گارنیش روی غذاها استفاده می­ شود.

با این مقادیر یک شیشه کوچک ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. زیر سبز: 6 قاشق چایخوری
2. پودر انبه خام: 3 قاشق چایخوری
3. نمک هیمالیا: 2 قاشق چایخوری
4. نمک سفید: 1.2 قاشق چایخوری
5. پاپریکا: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه: زیره سبز را کمی تفت دهید. سپس تمامی مواد را داخل آسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید.

ادویه بریانی

این ادویه در هند در غذاهای سنتی که برنج و گوشت دارند، استفاده می­شود. دارای عطر و طعم می­ باشد.

با این مقادیر 1 و 1.2 پیمانه ادویه تهیه می­ شود.

مواد لازم:

1. پودر فلفل قرمز: 1.4 پیمانه
2. پودر پاپریکا: 1.4 پیمانه
3. پودر زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
4. نمک: 1.4 پیمانه
5. پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری
6. پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
7. پودر زیره سبز تست شده: 2 قاشق غذاخوری
8. پودر زیره سیاه: 1 قاشق چایخوری
9. پودر بادیان رومی: 1 قاشق غذاخوری
10. فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
11. پودر ستاره انیس: 1 قاشق غذاخوری
12. پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
13. پودر هل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
14. دانه هل سبز: 1 قاشق غذاخوری
15. پودر میخک: 1 قاشق چایخوری
16. پودر جوز هندی: 1.2 قاشق غذاخوری
17. برگ بو: 3 عدد
18. زردآلوی خشک: 1 پیمانه
19. تخم گشنیز تست شده: 1.2 پیمانه

طرز تهیه: تمامی مواد را با هم ترکیب کرده و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

منبع:

https://pinarlife.com/17-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86/

ارزیابی شنوایی کودکان ۵ تا ۹ سال

کودک 5 سال و بزرگ‌تر باهوش هنجار را می‌توان در ارزیابی‌های تن خالص و تکرار کلمات ساده همانند بزرگ‌سالان آزمایش کرد.

در این سن با شنیدن سیگنال، کودک می‌تواند دست خود را بالا ببرد.

برای به‌دست آوردن آستانه از روش صعودی-نزولی کارهارت و جرگر استفاده کرد.در این روش از سطح صفر دسی بل شروع می‌شود.

 و در گام های 10 دسی بل افزایش می‌یابد تا فرد پاسخ دهد.

 و همچنین برای تائید آستانه سیگنالی را در 5 دسی بل بالای آستانه ارائه کرد. 

باید 2 یا 3 پاسخ صحیح دیده شود تا به‌عنوان آستانه تائید شود. برای آگاهی از ارزیابی شنوایی بزرگسالان, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

در کودکان جوان با سن 5 تا 10 سال، ایجاد انگیزه (تشویق های اجتماعی نظیر لبخند زدن، دست زدن) برای حفظ توجه کودک توصیه می‌شود.

پیشنهاد مطالعه : تست غربالگری شنوایی نوزازدان

کودکان و نوجوانان بین 10 تا 16 سال، خیلی شبیه بزرگ‌سالان رفتار می‌کنند.در این محدوده سنی، کودکان با آسیب شنوایی ممکن است حتی زمانی که صدایی نمی‌شوند پاسخ دهند.

در نتیجه برای جلوگیری از این رخداد، شنوایی‌شناس باید از کودک فاصله داشته باشد.گاهی در طول آزمون باید وقفه‌هایی داده شود که پاسخ‌های کاذب شناسایی شوند.

اگرچه بسیاری از ارزیابی‌های بالینی شنوایی به‌صورت انفرادی است اما ارزیابی‌های کودکان اغلب نیاز به کمک آزمونگر دارد.

کمک آزمونگر در اتاق آزمایش با کودک قرار می‌گیرد و هنگام انجام آزمون، پایش رفتارهای کودک، ارتباط با آزمونگر و حفظ وضعیت هوشیاری کودک در حین ارزیابی،به‌طوری که نه خیلی مجذوب اسباب‌بازی‌ها شود که پاسخ ندهد و نه خیلی بی‌علاقه که به طور ممتد متکی بر تقویت باشد، را بر عهده دارد. قبل از شروع جلسه ارزیابی، محیط اتاق آزمایش باید مرتب باشد تا از حواس‌پرتی های کودک بکاهد.

اسباب‌بازی‌ها باید دور از دید کودک باشد تا در زمان مناسب توسط کمک آزمونگر به کودک معرفی شوند. 

 ارزیابی شنوایی کودکان ۵ تا ۹ سال

در طول ارزیابی، زمان ارائه سیگنال های آزمایش و فاصله زمانی بین آنها بسیار مهم است.

به طور کلی، زمان شروع ارائه سیگنال بعدی مهم است و همان طور که عملکرد کودک بهبود می‌یابد، فاصله بین ارائه‌ها را کوتاه‌تر کرد.

یکی از بیشترین اشتباهات آزمایشگر، در طول ارزیابی‌های سریع رخ می‌دهد.آموزش مناسب کودک می‌تواند با ارائه سریع انجام گیرد اما آزمایشگر باید مطمئن شود که پاسخ‌های متناسب با ارائه محرک توسط کودک اجرا می‌گردد. 

انتخاب اسباب‌بازی بسیار مهم است.هر اسباب‌بازی می‌تواند به میزان خاصی توجه کودک را جلب کند. برای آگاهی از ارزیابی شنوایی بزرگسالان, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

اسباب‌بازی‌هایی که تولید نویز می‌کنند و حواس کودک را پرت می‌کنند، نباید استفاده شود.اسباب‌بازی‌ها باید رو به روی کودک باشند تا از چرخش های اشتباهی سر جلوگیری کند و الزام است که در حین آزمون تنها از یک اسباب‌بازی استفاده شود و سایر آنها کنار گذاشته شوند که موجب حواس‌پرتی کودک نشود.   

منبع:

https://najvaclinic.com/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%DB%8C%D8%A7%D8%A8%DB%8C-%D8%B4%D9%86%D9%88%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%A9%D9%88%D8%AF%DA%A9%D8%A7%D9%86-%DB%B5-%D8%AA%D8%A7-%DB%B9-%D8%B3%D8%A7%D9%84/

بهترین نوع سمعک نامرئی کدام است؟

کم شنوایی اختلال یا بیماری بوده که بر اثر آن فرد قادر به  شنیدن صداهای اطراف نیست. این اختلال معمولا به دلیل عفونت گوش، ضربه، عوامل ارثی و برخی از بیماری‌ها رخ می‌دهد. معمولا افراد کم شنوا علاوه بر نشنیدن با مشکلات دیگری نیز روبرو می‌شوند. مثلا شغل خود را از دست می‌دهند، با خانواده و دوستان خود نمی‌توانند ارتباط برقرار کنند و برای بیرون رفتن متکی به دیگران هستند.

سمعک یک وسیله طبی است که، متخصص گوش یا شنواسنج پس از معاینه و تشخیص نوع اختلال گوش فرد، برای او تجویز می‌کند. این وسیله در دو نوع پشت گوشی و داخل گوشی وجود دارد که با تقویت و ارتعاش صداهای اطراف به افراد کم شنوا کمک می‌کند تا بهتر بشنوند. از سویی برخی افراد کم شنوا از این که دیگران سمعک را بر روی گوش آن‌ها ببینند احساس خوبی ندارند. سمعک‌های نامرئی بهترین گزینه برای این افراد است. بیشترین سوالی که این افراد از متخصصان حوزه سمعک می‌پرسند این است که بهترین نوع سمعک نامرئی چیست؟

سمعک نامرئی و انواع آن

این نوع سمعک به شکل حرف انگلیسی " S"  بوده و در مجموعه سمعک‌های داخل گوشی قرار دارد و همانگونه که از نام آن مشخص است، سمعکی است که غیر قابل دیدن و نامرئی است. متخصص شنوایی سنجی برای تجویز این نوع سمعک ابتدا از داخل مجرای گوش بیمار قالب می‌گیرد سپس با توجه به اندازه داخل گوش شخص سمعک را برای وی می‌سازند به بیان دیگر این نوع سمعک‌ها منحصربه‌فرد هستند چون اندازه مجرای داخلی گوش هر کس منحصر به فرد است. برای آگاهی از سمعک نامرئی, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

 معرفی مدل‌های سمعک نامرئی

    سمعک‌های CIC:

 این مدل به طور کامل داخل کانال گوش قرار می‌گیرد و زمانی که از روبرو یا پشت سر به فرد نگاه می‌کنی سمعک دیده نمی‌شود. ولی از کنار تا حدی قابل رویت است

سمعک CII: 

جدیدترین سمعک نامرئی موجود در بازار سمعک CII بوده که از هیچ زاویه‌ای قابل رویت نیست. اندازه این مدل از مدل CIC بسیار کمچک‌تر است به همین دلیل از هیچ زاویه‌ای دیده نمی‌شود.

سمعک ITE:

 این مدل در داخل گودی لاله گوش قرار می‌گیرد و از زاویه روبرو و بغل دیده نمی‌شود.     

  سمعک ITC:

محل قرارگیری این مدل سمعک قسمت پایین صدف گوش است. که از روبرو دیده نمی‌شود اما از کنار دیده می‌شود.

مزایا استفاده از سمعک‌های نامرئی

• سایز کوچکی دارند و به راحتی دیده نمی‌شود.
• کیفیت صدا در این مدل از سمعک‌ها بالا است.
• شنیدن صدا به صورت واضح
• کاهنده نویز باد
• استفاده راحت
• کارایی و عملکرد بهتری دارد
• برای صحبت کردن با تلفن مناسب است

خواندن این مقاله توصیه می‌شود: انواع سمعک نامرئی

معرفی بهترین نوع سمعک نامرئی

معرفی یک مدل سمعک نامرئی به عنوان بهترین نوع سمعک نامرئی اصلا امکان‌پذیر نیست. زیرا متخصص گوش با توجه به میزان اختلال، سن و اندازه گوش فرد برای سمعک تجویز می‌کند.پس بهترین نوع سمعک نامرئی برای هر کس متفاوت است. مثلا سمعک نامرئی برای کودکان و کسانی که دچار کم شنوایی عمیق هستند اصلا تجویز نمی‌شود‌. برای آگاهی از سمعک نامرئی, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

سمعک‌های CIC و ICC

1. بهترین نوع سمعک نامرئی برای کسانی که میزان ناشنوایی آن‌ها حدود ۱۰۰ دسی بل است.
2. مناسب خانم‌هایی که به زیبایی خود اهمیت می‌دهند
3. مناسب کسانی که دارای کم شنوایی متوسط  هستند.
4. مناسب کسانی که مجرای گوش بزرگی دارند
5. مناسب اشخاصی که جرم گوش و رطوبت گوش کمی دارند

سمعک‌های ITC و ITE

البته این دو مدل به طور کامل نامرئی نیستند ولی به نسبت سمعک‌های پشت گوشی کمتر دیده می‌شوند:

1. برای افرادی کم شنوایی های ملایم، متوسط و شدید تا عمیق دارند بهترین نوع سمعک نامرئی است.
2.   برای افرادی که عدم مهارت دست و بینایی ضعیفی دارند بسیار مناسب است.
3. مناسب برای کسانی که مشکل درک گفتار دارند 

نکات مهم برای تجویز سمعک نامرئی

پزشک برای تجویز بهترین نوع سمعک نامرئی باید به نکات زیر توجه داشته باشد:

• نوع کم شنوایی
• مقدار اختلال سیستم شنوایی
• اندازه و فرم گوش
• حجم و میزان جرم گوش
• سن بیمار
• شغل بیمار
• مقدار بودجه بیمار

بهترین نوع سمعک نامرئی چیست؟

به دلایل زیر نمی‌توان برای این سوال یک جواب قطعی پیدا کرد زیرا:

1. میزان کم شنوایی هر فرد با دیگری متفاوت است.
2. افراد کم شنوا توانایی درک گفتار متفاوتی از یکدیگر دارند.
3. فرد توانایی‌های متفاوتی در پرداخت بودجه دارند.
4. اندازه و فرم گوش مانند اثر انگشت منحصر به فرد است.
5. مقدار فرکانس دریافتی هر شخص با دیگری یکسان نیست.

برند‌های برتر سازنده سمعک‌های نامرئی

عناوین بهترین و جدیدترین سمعک‌های نامرئیِ مدلِ  IIC که ۴  برند برتر دنیا آن‌ها را طراحی کردند:

برند زیمنس

• سمعک silk زیمنس

این مدل در دسته سمعک‌های پیش ساخته ک نیاز به قالب‌گیری ندارند، است و برای افرادی که دارای کم شنوایی ملایم و متوسط هستند مناسب است.

• سمعک insio iic زیمنس

یک سمعک هوشمند داینامیک بوده که اندازه‌ای کوچک دارد و بهترین نوع سمعک نامرئی برای کم شنوایی ملایم تا متوسط رو به شدید است.

برند اتیکن

• سمعک siya iic اتیکن

جزء سمعکهای پیشرفته و هوشمند برند اتیکن است و از آخرین تکنولوژی روز دنیا در آن استفاده شده است. این مدل برای کسانی که مشکل درک گفتار دارند بهترین نوع سمعک نامرئی است.

• سمعک opn iic اتیکن

در این مدل از پلتفرم‌های پردازشی بسیار قوی استفاده شده و همچنین قابلیت درک صدا را در زاویه  ۳۶۰ درجه

دارد و مناسب افرادی است که کم شنوایی متوسط رو به شدید دارند.

برند سونیک

• سمعک iic Enchant سونیک

یک سمعک نامرئی هوشمند و داینامیک که با استفاده از آن فرد صدا را به صورت شفاف و کاملا طبیعی می‌شنود. تقویت کننده قوی این سمعک باعث افزایش صداهای گفتاری و کاهش نویز محیط می‌شود.

برند فوناک

• سمعک lyric فوناک

این سمعک هم پیش ساخته بوده به طور ثابت در گوش قرار می‌گیرد. مصرف کم باتری و کیفیت صدای بالا از جمله ویژگی‌های آن است.

• سمعک iic vitro فوناک

یک سمعک نامرئی هوشمند بوده و اندازه این سمعک بسیار کوچک است. بهترین نوع سمعک نامرئی برای کم شنوایی های ملایم تا متوسط و رو به شدید است. این سمعک در برابر رطوبت و گردوغبار مقاوم بوده و فرد مشکل وزوز در گوش را ندارد.

منبع:

https://behline.com/blog/the-best-invisible-hearing-aid/