معرفی بهترین ادویه های ترکیبی و کاربردشان

ادویه در صنعت غذایی تمام کشورهای جهان وجود دارد. هر کشوری در جهان، با توجه به فرهنگ و شرایط آب و هوایی منطقه خود، ادویه های متفاوتی را تولید می کند. کشورهایی مانند هند، تایلند و مراکش بیشترین مصرف ادویه در غذاهای خود را دارند. با شناخت انواع ادویه ها و نحوه استفاده از آن ها در غذاهای خود، می توانید به بهتر شدن طعم غذاهای خود کمک فراوانی کنید. به جای استفاده از یک یا چند ادویه پایه در آشپزخانه خود، دو یا چند ادویه ترکیبی تهیه کنید و در غذاهای خود از آن ها استفاده کنید. برای خرید فلفل چیلی و خرید فلفل چیلی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

پودر کاری تایلندی:

پودر کاری در چهار نوع مختلف تولید می شود که بیشتر آن ها از ترکیب پودر گشنیز خشک، زردچوبه، زیره سبز و فلفل چیلی درست می شوند. مواد تشکیل دهنده داخل کاری به کشوری که در آنجا تهیه شده، بستگی دارد.

گارام ماسالا:

گارام ماسالا یک ادویه هندی است که در بسیاری از غذاهای هندی مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه از ترکیب پودر هل، زیره سبز، دارچین، میخک و جوز هندی بدست می آید.

تاندوری ماسالا:

دارای طعم قوی می باشد که به رنگ نارنجی روشن است. دلیل نارنجی بودن آن وجود پودر پاپریکا، زردچوبه، فلفل چیلی قرمز و ادویه های دیگر است.

پودر کلمبو:

این ادویه از ترکیب پودر گشنیز خشک، دانه ها فلفل، شنبلیله و زردچوبه بوجود آمده است که به جزایر فرانسوی هند غربی تعلق دارد.

چهار ادویه:

چهار ادویه که در واقع از ۵ نوع ادویه تشکیل شده است از ترکیب فلفل سفید، جوز هندی، میخک کامل، دارچین و پودر زنجبیل است.

بربره:

این ادویه متعلق به کشور اتیوپی می باشد که از ترکیب فلفل چیلی قرمز، زنجبیل بوداده، پودر هل، سیر، شنبلیله و پودر دارچین بدست می آید.

زا اتار:

این ادویه را می توانید بر حسب استفاده و طعم مورد علاقه خود در بیشتر غذاها استفاده کنید. این ادویه از ترکیب سبزیجات خشک و معطر، کنجد، سماق و نمک تشکیل شده است.

ادویه پنج رنگ:

ادویه های تشکیل دهنده آن شامل رازیانه ستاره ای، میخک، دارچین، فلفل سیشوان و دانه های رازیانه می باشد. از این ادویه می توانید در غذاهایی که در آن ها از گوشت قرمز و سفید استفاده شده است، استفاده نمایید.

نمک استوقدوس:

در آشپزخانه برای آشپزی بهتر می توانید از انواع نمک ها استفاده کنید. هر نمکی طعم مخصوص به خود را دارد که استفاده از هر یک از آن ها می تواند طعم متفاوتی به غذای شما بدهد.

منبع:

https://advie-resturan.com/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C%D8%A8%DB%8C-%D9%88-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D8%AF/

ادویه پیتزا چیست؟ مواد، ترکیبات و طرز تهیه در منزل

پتیزا، پرطرفدار ترین و متنوع ترین غذای فست فودی جهان! جالب است که بدانید پیتزا از کشور ایتالیا وارد سرزمین ما و تمامی سرزمین های جهان شده است. پیتزا در هر کشوری طبق سلیقه غذایی و طبخ آنها بسیار متفاوت است که همین موضوع باعث شده است تا پیتزا ها تنوع بسیار زیادی داشته باشند که با هر سلیقه غذایی همخوانی داشته باشد و از ادویه های مختلفی جهت درست کردن هر نوع پیتزا استفاده شود.

اگر شما هم جز دسته ی کثیر طرفداران پیتزا هستید و میخواهید پیتزایی خانگی اما با طعمی فوق العاده را داشته باشید، با ما همراه باشید. ما در این مقاله قصد داریم تا تمامی فوت و فن های درست کردن ادویه پیتزا را به شما آموزش دهیم.

ادویه پیتزا چیست؟

ادویه پیتزا چیست؟

یکی از مهم ترین عناصر برای تهیه پیتزایی بی نظیر در منزل، داشتن ادویه مناسب و خوشمزه پیتزا است. همانطور که گفته شد تنوع پیتزاها در سرارس دنیا بسیار زیاد هستند در نتیجه برای هر نوع پیتزایی اعم از پیتزای مرغ، گوشت، پپرونی، سبزیجات و… ادویه خاص و مخصوصی وجود دارد که با وجود آن می توانید طعمی بی نظیر را به پیتزای خود بدهید. اگر میخواهید از طرز تهیه ادویه پیتزا و مواد لازم و ترکیبات آن آگاهی داشته باشید تا ادامه با ما همراه باشید.

شما می توانید بای تهیه ادویه پیتزا از ترکیب های بسیار مختلفی استفاده کنید. به عنوان مثال و به صورت کلی در ادویه های پیتزا از سبزی های معطری مانند، ریحان، پونه کوهی، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری، گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، اورگانو، نمک و… استفاده می شود. برای خرید ادویه پیتزا و خرید ادویه پیتزا عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

شما زمانی که می خواهید پیتزا خودتان را در منزل تهیه کنید می توانید طبق سلیقه غذای و ذائقه خودتان هر کدام از سبزی های معطر را استفاده کنید و با هم ترکیب کنید.

چرا باید از ادویه پیتزا در غذا استفاده کنیم؟

چرا باید از ادویه پیتزا در غذا استفاده کنیم؟

ادویه در هر غذایی علاوه بر طمع بی نظیری که به غذای شما می دهد، می تواند منجر به کمتر کردن نمک در غذایتان شود. بنابراین در صورتی که شما نیز نمیخواهید نمک زیادی مصرف کنید بهترین انتخاب برایتان استفاده از ادویه پیتزا است.

ترکیبات ادویه پیتزای خوش عطر و خوشمزه چیست؟

ترکیبات ادویه پیتزای خوش عطر و خوشمزه چیست؟

همانطور که گفته شد شما می توانید از هر ترکیبی برای درست کردن ادویه پیتزا استفاده کنید اما ما می خواهیم پیشنهادی بی نظیر را برای ترکیب ادویه ای بی نظیر به شما بدهیم.

مواد لازم ترکیبات ادویه

ادویه پیتزا چیست؟ مواد، ترکیبات و طرز تهیه در منزل

1. ½ قاشق غذاخوری اورگانو
2. 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک شده
3. ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
4. ½ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
5. ½ قاشق غذاخوری پودر آویشن
6. ¼ قاشق غذاخوری رزماری خشک شده
7. ½ قاشق غذاخوری پودر پیاز

شما می توانید این ترکیب فوق العاده را همراه با کمی نمک، برای پیتزا آماده کنید و درون ظرف شیشه ای ریخته و آن را نگه دارید. به یاد داشته باشید نیازی نیست مواد گفته شده را به شکل پودر دربیاروید، همنقدر که با دست سبزیجات خشک را پودر کنید کفایت می کند.

طرز تهیه ادویه پیتزا در خانه

طرز تهیه ادویه پیتزا در خانه

برای تهیه کردن ادویه پیتزای مورد نظرتان باید تمامی مواد مورد نیاز را خشک و پودر شده با یکدیگر مخلوط کنید. سپس ادویه به دست آمده را در ظرفی درب دار بریزید که رطوبت نگیرد.

بهتر است ادویه را دور از آفتاب قرار دهید تا بتوانید تا چند ماه از این ادویه استفاده کنید. شما می توانید از این دسته از ادویه ها علاوه بر استفاده در پیتزا، در ساندویچ، لازانیا و در هر غذای فست فودی دیگری استفاده کنید.

تاثیر ادویه اورگانو در ادویه پیتزا

تاثیر ادویه اورگانو در ادویه پیتزا

عموما این ادویه در طعم دار کردن غذاهای ایتالیایی به خصوص پیتزا استفاده می شود. این ادویه علاوه بر طعم مطبوعی که دارد خواص گیاهی و دارویی از قبیل موارد زیر را نیز دارا می باشد:

• خاصیت آنتی باکتریال
• ضد میکروب
• دارای آهن
• دارای کلسیم
• دارای منزیم
• دارای مس
• دارای ویتامین هایی از قبیل: ویتامین K و E و C  و  B6 و   A و نیاسین و تیامین است.

ادویه سس پیتزا

ادویه سس پیتزا

علاوه بر ادویه ای که برای مواد اصلی پیتزا آماده می کنید، می توانید ادویه ای نیز برای سس پیتزا تهیه کنید تا پیتزای بینظیری در خانه آماده کنید. ما در این قسمت از مقاله قصد داریم تا یکی از بهترین سس هایی که می توانید با کمترین امکانات در خانه تهیه کنید را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا

1. رب گوجه فرنگی : 170 گرم
2. سس گوجه فرنگی : 220 گرم
3. قند : ½ قاشق چای خوری
4. پونه کوهی : 1 قاشق چای خوری
5. سیر له شده یا رنده شده : یک عدد
6. نمک : ½ قاشق چای خوری
7. کره : 1 قاشق غذاخوری
8. کرفس خرد شده : ¼ فنجان
9. پیاز خرد شده : ½ فنجان
10. فلفل سیاه : ¼ قاشق چای خوری
11. برگ بو : یک برگ کوچک
12. ریحان خشک شده : 1 قاشق چای خوری
13. روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
14. دانه رازیانه : 1 قاشق چای خوری

بعد از تهیه مواد لازم برای ادویه سس پیتزای خوش عطر و خوشمزه مراحل زیر را در راستای تهیه و آماده کردن آن انجام دهید:

در مرحله اول:

در ماهیتابه کره و روغن زیتون رو مخلوط کنید و داغ کنید. سپس پیاز، کرفس، سیر را در روغن بریزد و سرخ کنید تا زمانی که مواد نرم و شفاف شوند.

در مرحله دوم :

در این مرحله سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را باهم مخلوط کنید و به مواد سرخ شده اضافه کنید تا مخلوطی صاف و یکدست داشته باشید.

و در آخر :

تمامی مواد گفته شده را به سس اضافه کنید و با حرارت کم روی گاز بجوشانید. می توانید سس را بعد از 30 دقیقه از روی گاز بردارید و استفاده کنید.

نکات طرز تهیه سس پیتزا

نکات طرز تهیه سس پیتزا

بعد از آماده شدن سس، برگ بو را از داخل آن دربیاورید. در صورتی که ذائقه شما با طعم سرکه همخوانی دارد می توانید در آخر یک قاشق سرکه به مواد اضافه کنید.

کلام آخر

ما در این متن سعی کردیم تا شما را با بهترین ادویه پیتزا و طرز تهیه آن در منزل و همچنین ادویه سس پیتزا آشنا کنیم. امید است با استفاده از دستورات گفته شده پیتزای خوش طعم و خوش عطر را در منزل تهیه نماید و از آن لذت ببرید.

منبع:

https://chashland.com/%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA%D8%9F-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF%D8%8C-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA/

کدوم سبزی رو بریزم تو ماست و خیار ‌| چاشنی و ادویه مخصوص ماست و خیار

سبزی و چاشنی های معطر برای ماست و خیار کدامند ؟

از آنجایی که مواد ماست و خیار که ترکیبی از خیار و ماست و یا دوغ می باشد، که طبع سردی دارد و ممکن است برای افرادی با مزاج سرد و حتی مزاج های گرم نیز مشکلات گوارشی را به وجود بیاورد. بنابراین بهتر است از سبزی هایی استفاده شود که طبع گرمی دارند.

سبزی های معطری مانند نعناع، ترخون، مرزه و آویشن و این قبیل سبزی ها می توانند مزاج را متعادل نموده و برای ماست و خیار مناسب هستند. همچنین علاوه بر آن ترکیب سبزی ها و ادویه هایی با طبع گرم به هضم بهتر غذا، سلامت دهان، رفع نفخ و دلپیچه کمک می کند و باعث خوشمزه تر شدن ماست و خیار نیز می شود. برای خرید ادویه ماست و خیار و خرید ادویه ماست و خیار عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

از دیگر فواید و خواص ارزشمند و مفید ادویه و سبزی های معطر افزایش متابولیسم و سوخت ‌و ساز بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. از دیگر سبزی ها و چاشنی های معطر به ماست و خیار استفاده از سیر، پیازچه و یا موسیر به صورت پودری و یا تازه است که می توان به ترکیب ماست و خیار اضافه کرد.

برخی مواد و ترکیبات ادویه ای و سبزی های معطر به صورت بسته بندی و آماده در بازار هستند که می توان برای ماست و خیار به آن اضافه نمود. این بسته بندی ها در اندازه های مختلف و با ترکیبات متفاوت تحت عنوان سبزی های مخصوص ماست و خیار به بازار عرضه می شود.

خواص شگفت انگیز ماست و دارچین که نمی دانستید

سبزیجات معطر مانند نعناع و ترخون و مرزه و سایر سبزیجات خشک نیز برای ماست و خیار به صورت جداگانه نیز به فروش می رسد.

حال در ادامه به طرز درست کردن ماست و خیار با سبزیجات و ادویه های تازه می پردازیم.

برای درست کردن این خوراک ابتدا خیارها را خرد کنید ( بهتر است که پوست خیارها را نکنید و آنها را خوب بشورید). ترکیبی از سبزی های معطر ( ترخون, نعناع، و غیره ) را خوب شسته و به اندازه های لازم خرد نمایید. در صورت تمایل می توانید از سبزی های خشک نیز برای ماست و خیار استفاده کنید.

همچنین اضافه کردن ریحان، پونه کوهی، سوسن و این قبیل سبزی ها نیز می تواند خوراک شما را خوشمزه تر و لذیذتر کند.

بعد از آنکه سبزی های خرد شده را به ظرف حاوی خیار خرد شده اضافه نمودید، ماست را نیز به آن اضافه و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید ( دقت شود که به ماست آب اضافه نکنید ). بعد از آن نیز می توانید از ادویه های گرم مثل فلفل و نمک و نیز پودر موسیر و یا پودر پیازچه و سایر ادویه های معطر برای ترکیب ماست و خیار استفاده نمایید.

منبع:

https://www.wikigardi.ir/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%DA%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%DA%AF%D9%88%D9%86-77/7713-%DA%A9%D8%AF%D9%88%D9%85-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%D8%B1%D9%88-%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%B2%D9%85-%D8%AA%D9%88-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%AE%DB%8C%D8%A7%D8%B1-%DA%86%D8%A7%D8%B4%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D8%AE%DB%8C%D8%A7%D8%B1

انواع ادویه | ادویه های مخصوص هر غذا چیست ؟

در ادامه ادویه های مخصوص هر غذا را معرفی می‌کنیم چون انتخاب صحیح ادویه‌جات در خوشمزه‌تر شدن غذاها تأثیرزیادی دارد.

ادویه های مخصوص پلو مخلوط 

ادویه نوع اول

• پودر زیره
• جوز هندی ساییده شده
• پودر تخم گشنیز
• پودر میخک
• زنجبیل رنده شده
• پودر دارچین

نکته : مقدار مساوی از هر کدام به جز میخک که میزان آن نصف بقیه است.

ادویه نوع ۲

• پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
• پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری
• زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
• هل سبز ۱۰ عدد
• میخک ۱ عدد
• جوز هندی به مقدار لازم

طرز تهیه 

تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.

نکات

هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.

اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید. برای خرید آویشن و خرید آویشن عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

ادویه نوع ۳

• پودر زیره   ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین  ۱ قاشق غذاخوری
• گل سرخ با گل محمدی ساییده شده  ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین  ۱ قاشق مرباخوری
• جوزهندی پودر شده ۱ قاشق مرباخوری
• هل ساییده شده ۱ قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری

ادویه نوع ۴

این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره.

بهتره آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه :

• گل سرخ یا گل محمدی
• زیره
• دارچین
• زنجبیل
• جوز هندی
• میخک
• هل

ادویه خورشی

• فلفل سیاه  ۱ قاشق مربا خوری
• فلفل قرمز  ۱ قاشق مربا خوری
• زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
• پودر زیره  ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین   ۱ قاشق غذاخوری
• تخم گشنیز    ۱ قاشق غذاخوری
• ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)

ادویه چلوکباب

سماق قرمز و یا سماق قهوه ای. فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید. دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره. برای همین قدیمی ها با کباب همیشه سماق مصرف میکردند.

ادویه های مخصوص آبگوشت

زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی، بادیان ، میخک

ادویه ترشی مخلوط و لیته

نعنا خشک ، گلپر ، تخم گشنیز ، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز ، کاری ، زردچوبه.

ادویه ترشی بادنجان

گلپر ، زردچوبه

ادویه ماست و خیار

فلفل سیاه، نعناع خشک، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک  و پودر گل سرخ

ادویه فلافل

زیره سبز ، کاری ، زنجبیل، فلفل قرمز ، گشنیز و شنبلیله

ادویه های مخصوص کوکوسبزی

پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه

ادویه مرغ و ماهی

بهترین ادویه زعفران ، زنجبیل ، برگ بو ، و پودر سیر است.

ادویه کورما و تیکا و گراماسالا برای تهیه مرغ عالیست. این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاص تهیه می شود که به صورت آماده فروخته می شود.

ادویه کباب تابه ای

فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، زردچوبه و سماق

ادویه گوشت

جوز هندی ولی بیش از ۴گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه

ادویه سوپ

سوپ ها انواع مختلفی دارند که ادویه آنها هم با هم فرق دارد. مثلا به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنند.

ولی خب به طور کلی برای همه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید تا تفاوت طعم ان را متوجه شوید.

ادویه های مخصوص کباب تابه ای

مخلوط فلفل سیاه ، کمی پودر لیمو عمانی ، کمی زردچوبه ، سماق

ادویه های مخصوص خورش قیمه

ادویه خاص خورش قیمه مخلوط پودر لیمو عمانی ، دارچین ، کمی پودر گل محمدی هست. برخی به جای گل محمدی از گلاب استفاده میکنند که سلیقه ای هست .

ادویه های مخصوص غذا در ملل مختلف 

ادویه ایتالیایی

مخلوط پونه ، ریحان ، رُزماری ، آویشن ، فلفل قرمز ، مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشند. این ادویه برای درست کردن مایه ی پاستا، پیتزا، لازانیا و ماکارونی بسیار عالی ست.

ادویه عربی و ترکی

پودر زیره، تخم گشنیز و رازیانه ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)، دارچین و جوز هندی پودرشده ( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری)، هل ساییده شده و فلفل سیاه ( از هر کدام ۱ قاشق چایخوری)

ادویه هندی ( گرم مسالا)

پودر زیره (۱ قاشق غذاخوری)، زنجبیل، دارچین، جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه و هل ساییده شده ( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری)، میخک پودرشده (۱قاشق چایخوری)

ادویه هندی یا گرد کاری مدرس

دارچین، زنجبیل پودر شده، ریشه جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، رازیانه، هل سبز و هل سفید ساییده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار مساوی از هر کدام)، میخک پودر شده و فلفل قرمز(به مقدار کم)

ادویه مکزیکی

پودر فلفل دلمه ای قرمز(پابریکا) (۲قاشق غذا خوری)، زیره پودر شده (۱قاشق مرباخوری)، فلفل ساییده شده (۱قاشق مرباخوری) ، پودر سیر(۱قاشق چایخوری) و پودر میخک (۱/۲ قاشق چایخوری)

ادویه فرانسوی

جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه ساییده شده و دارچین ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری) ، میخک پودر شده (۱قاشق چایخوری).

نکات مهم در استفاده از ادویه ها 

√ برای متصاعد شدن عطر ادویه جات هنگام پخت غذا، باید حتما” آنها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید. مثلاً وقتی مایه ی لوبیا پلو را میپزید، پیازها که تفت داده شدند، ادویه را اضافه کرده، چند ثانیه تفت بدهید و بعد بقیه مواد را اضافه کنید. این کار باعث میشود عطر ادویه دو برابر و کاملا” آزاد شود.

√ آب پز کردن مواد غذایی، بهتر است از ادویه های پودر نشده استفاده شود.

√ برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنید که عطر بهتری به غذا میدهند.

√ به خاطر داشته باشید که مقدار مصرفی جوز هندی باید خیلی کم باشد، حدود ۳ ، ۲ گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد میگردد.

منبع:

https://www.tasvirezendegi.com/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5/

ارزیابی شنوایی و تجویز سمعک توسط افراد غیر ادیولوژیست تخلف است

به گزارش خبرگزاری فارس، علی رضی پور جویباری در جلسه نمایندگان شعب استانی انجمن علمی شنوایی شناسان در تهران، اظهارداشت: دو دغدغه اصلی شنوایی شناسان جوان و تازه فارغ التحصیل، دخالت افراد غیر ادیولوژیست به این حرفه و عدم پوشش بیمه ای خدمات شنوایی شناسی است.

وی افزود: مورد اول با رای دیوان عدالت اداری و اجرایی شدن آن با همکاری معاونت درمان دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور و سازمان نظام پزشکی حل خواهد شد‌ و در مورد دوم امید است با مکاتبات صورت گرفته با مسئولین بیمه سلامت و همچنین حمایت وزیر بهداشت، امیدواریم این مشکل هم در دوره وزارت دکتر هاشمی حل شود و جامعه ادیولوژی و بیماران بتوانند از پوشش خدمات بیمه ای برخوردار شوند. برای آگاهی از ارزیابی شنوایی کودکان, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

رضی پورجویباری ادامه داد: سال 93 مدیرکل حوزه اعتبار بخشی وزارت بهداشت بخشنامه ای صادر و آن را به دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور ابلاغ کرده بود و این بخشنامه جنبه آمرانه داشت و مغایر قانون بود، که در جلسه هیات عمومی دیوان عدالت اداری مطرح و بخشنامه مغایر با قانون تشخیص داده شد و ابطال گردید.

وی با عنوان این مطلب که رای هیات عمومی دیوان عدالت به منزله قانون بوده و برای تمامی دستگاه های اجرایی لازم الاجرا است، گفت: از این پس پزشکان عمومی، ای ان تی و طب کار حق تجهیز مطب های شان به تجهیزات شنوایی سنجی را ندارند و نیاز است معاونان درمان و بهداشت دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور به این مهم توجه داشته و نسبت به اصلاح امور گذشته اقدام و در صدور مجوز جدید، مقررات قانونی و رای دیوان را رعایت کنند.

عضو هیأت مدیره انجمن علمی شنوایی شناسی ایران، افزود: با این رأی، ورود افراد غیر ادیولوژیست به حیطه کاری ادیولوژیست ها خاتمه داده شد و اگر در جایی از کشور افراد غیر مرتبط خدمات شنوایی همانند ارزیابی شنوایی، تجویز، تنظیم و ارائه سمعک انجام می دهند باید جمع آوری و پلمب شود چرا که به موجب قانون اینگونه خدمات در انحصار دانش آموخته رشته شنوایی شناسی هست. برای آگاهی از ارزیابی شنوایی کودکان, به مراکز معتبر و تخصصی مراجعه کنید.

رضی پورجویباری اظهار داشت: اگر یک متخصص طب کار و یا گوش و حلق و بینی در قالب مطب خودش بخواهد خدمات شنوایی ارائه دهد از این پس باید حتما از ادیولوژیست پروانه دار استفاده کند.

وی افزود: انجام، تفسیر و ارزیابی شنوایی و تجویز و ارائه سمعک به موجب قانون منحصرا توسط ادیولوژیست باید انجام شود لذا بخشنامه بیمه سلامت در خصوص چگونگی پرداخت هزینه سمعک به بیماران در بخشی از مفاد بخشنامه به جایگاه قانونی و انحصاری دانش آموخته رشته شنوایی شناسی در تجویز و ارائه سمعک به بیماران توجه نشده و مغایر با قانون است.

رضی پورجویباری گفت: انجمن علمی شنوایی شناسان ایران طی نامه ای به مدیریت بیمه سلامت درخواست اصلاح آن را داشته است که امیدواریم با رویکرد مثبت وزیر بهداشت و ریاست بیمه سلامت مشکل پوشش بیمه خدمات شنوایی شناسی و اصلاح بخشنامه چگونگی پرداخت هزینه سمعک که موجب سرگردانی و تحمیل هزینه مضاعف به بیماران و اخلال در فرآیند خدمات به مددجویان شده است، حل شود.