خواص لوبیا؛ ۹ خاصیت این خوراکی سرشار از ویتامین و مضرات احتمالی آن

لوبیاها دانه‌های گیاهان گل‌دار خانواده‌ی باقلاییان هستند و در دسته‌ی حبوبات قرار می‌گیرند. لوبیا معمولا در غلاف رشد می‌کند. غلاف شامل کپسول‌هایی است که در هر کدام یک دانه‌ی لوبیا قرار می‌گیرد. غلاف‌ها یا کپسول‌ها از قسمت گل گیاه رشد می‌کنند و به‌وجود می‌آیند. حبوبات دیگر شامل نخود، بادام‌زمینی و عدس هستند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

لوبیاها دارای اسیدهای آمینه هستند. اسیدهای آمینه به‌عنوان موادی شیمیایی در ترکیب با یکدیگر پروتئین را ایجاد می‌کنند و پروتئین‌ها نیز ماهیچه‌های بدن را می‌سازند. پروتئین از مواد مغذی مهم و ضروری برای بدن است.

انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد و بیشتر آنها حتما باید قبل از مصرف پخته شوند. بعضی از محبوب‌ترین انواع لوبیا عبارت است از:

• لوبیای لیما؛
• لوبیا سیاه؛
• لوبیای چشم‌سیاه؛
• لوبیای سویا؛
• لوبیا قرمز؛
• لوبیای گاربانزو (garbanzo bean)؛
• لوبیای سفید؛
• لوبیا چیتی.

خواص لوبیا

لوبیا خواص فراوانی برای سلامتی دارد، ازجمله:

۱. منبع خوبی برای پروتئین

پروتئین ماده‌ی مغذی مهمی است که تقریبا در هر فعالیت بدن، نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. لوبیاها اسیدهای آمینه‌ی فراوانی دارند و اسیدهای آمینه نیز اجزای سازنده‌ی پروتئین‌ها هستند.

منابع پروتئینی به ۲ دسته‌ی مختلف تقسیم می‌شود: منابع پروتئینی کامل و ناقص. محصولات حیوانی، سویا و کینوآ (گیاهی که به‌خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود و از غلات به‌شمار نمی‌رود و به خانواده‌ی اسفناج شباهت دارد.) همگی در دسته‌ی پروتئین‌های کامل قرار می‌گیرند، یعنی هر ۹ اسید‌ آمینه را دارند.

در بین تمام انواع لوبیاها فقط سویاست که هر ۹ اسید آمینه را دارد. به‌راحتی می‌توانیم پروتئین‌های ناقص را با مغزها، حبوبات، لبنیات یا غلات در یک وعده‌ی غذایی یا در چند وعده‌ی غذایی در طول روز ترکیب کنیم تا پروتئین‌های کامل را به بدن خود برسانیم. برای نمونه می‌توانیم لوبیا را همراه با برنج یا بلغور مصرف کنیم. مثلا مصرف لوبیای سیاه در وعده‌ی ناهار و سپس بادام یا پنیر در ساعت دیگری در طول روز تضمین می‌کند که پروتئین کامل به بدن ما رسیده است.

لوبیاها منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران هستند. انواع لوبیا در مقایسه با سایر منابع پروتئینی مانند محصولات لبنی، کالری و چربی اشباع پایین‌تری دارند.

۲. ماده‌ی غذایی متراکم و مغذی

انواع لوبیا حاوی مواد مغذی مهمی مانند اسید فولیک (فولات یا ویتامین B9) هستند. اسیدفولیک به پیشگیری از نقص‌های لوله‌ی عصبی جنین در دوران بارداری کمک می‌کند. میزان اسید فولیک در لوبیاهای خشک‌شده تقریبا دو برابر لوبیاهای کنسروی است. بنابراین بهتر است از لوبیاهای خشک‌شده استفاده کنیم. البته میزان اسید فولیک لوبیاهای کنسروی از بسیاری از موادغذایی دیگر بیشتر است.

نرسیدن اسید فولیک کافی به بدن مشکلات سلامتی زیر را ایجاد می‌کند:

• ضعف
• خستگی
• تپش قلب
• ازدست دادن اشتها
• تحریک‌پذیری

سایر مواد مغذی مهم موجود در لوبیاها عبارت است از:

• روی
• آهن
• منیزیم
• فیبر

۳. خواص آنتی اکسیدانی

لوبیاها سرشار از نوعی آنتی اکسیدان به نام پلی‌فنول‌ها هستند. آنتی اکسیدان‌ها اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را ازبین می‌برند. رادیکال‌های آزاد موادی شیمیایی هستند که بر طیف وسیعی از فرایندهای بدن، ازجمله پیری، سرطان و التهاب اثر می‌گذارند.

۴. بهبود سلامت قلب

افرادی که لوبیا مصرف می‌کنند، کمتر دراثر حمله‌ قلبی، سکته‌ مغزی یا سایر مشکلات و بیماری های قلبی عروقی جان خود را ازدست می‌دهند. بررسی انجام‌گرفته در سال ۲۰۱۳ درمورد مطالعات قبلی نشان داد که رابطه‌ی واضحی میان مصرف انواع لوبیا و کاهش خطر بیماری کرونری قلبی (مشکلات قلبی یا عروقی که معمولا در اثر تصلب شرائین ایجاد می‌شود و می‌تواند به حمله‌ی قلبی یا مرگ ناگهانی منجر شود) وجود دارد. پژوهش دیگری نیز نشان داد که مصرف لوبیا موجب کاهش کلسترول می‌شود. کلسترول بالا از عوامل خطر بیماری‌های قلبی و حمله‌ی قلبی است.

۵. کاهش خطر ابتلا به سرطان

بعضی از مطالعات نشان داده است که لوبیاها به‌عنوان آنتی اکسیدان و ضدالتهاب عمل می‌کنند. این اثرات موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود.

در پژوهشی منتشرشده در سال ۲۰۱۵، این مسئله بررسی و تحلیل شد که آیا خواص آنتی اکسیدانی مفید برای مقابله با سرطان روده در لوبیا وجود دارد. در این بررسی مشخص شد که لوبیای سیاه بالاترین سطح فعالیت آنتی اکسیدانی را دارد.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ نیز نشان داد که مواد شیمیایی موجود در لوبیای سیاه شمال شرقی چین ازطریق آسیب رساندن به سلول‌های سرطانی، پیشرفت سرطان روده‌ بزرگ را کاهش می‌دهد.

۶. دیابت و متابولیسم گلوکز

لوبیا به ثابت کردن سطح قند خون کمک می‌کند و حتی از دیابت پیشگیری می‌کند. انواع مختلف لوبیا فیبر بالایی دارند که در پایین آوردن سطح قند خون مؤثر است.

در سال ۲۰۱۵ مطالعه‌ای روی موش‌ها نشان داد که ماده‌ای شیمیایی در برگ سویا به حفظ سطح سالم گلوکز در بدن کمک می‌کند. به‌علاوه دانه‌های سویا به عملکرد سالم سلول‌های پانکراس کمک می‌کنند. پانکراس غده‌ای است که انسولین تولید می‌کند و انسولین نیز هورمونی است که قند خون را تنظیم می‌کند.

۷. پیشگیری از ابتلا به کبد چرب

کبد چرب اختلالی متابولیکی است که در اثر تجمع چربی در کبد ایجاد می‌شود. پژوهشی که در سال ۲۰۱۶ منتشر شده، نشان داد که لوبیای آزوکی (adzuki bean) موجب کاهش تجمع چربی در کبد موش‌ها می‌شود. این نتیجه نشان می‌دهد که این نوع لوبیا به حفظ سلامت کبد کمک می‌کند و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می‌دهد. البته برای تأیید این نتیجه به انجام مطالعات بیشتری روی انسان‌ها نیاز داریم.

۸. کنترل اشتها

فیبر و نشاسته‌ی سالم موجود در انواع لوبیا موجب کاهش میل به غذا می‌شود. زیرا افراد پس از خوردن لوبیا احساس سیری بیشتری دارند و این مسئله از پرخوری جلوگیری می‌کند و حتی می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد.

۹. بهبود سلامت روده‌ها

پژوهش‌ها نشان داده است که انواع مختلف لوبیا (به‌ویژه لوبیای سیاه) با بهبود عملکرد روده‌ای و افزایش تعداد باکتری‌های سالم موجب افزایش سلامت روده‌ها می‌شوند. این ویژگی موجب پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با روده می‌شود.

خطرات مصرف انواع لوبیا

بعضی افراد به لوبیا یا خانواده‌ی حبوبات حساسیت دارند. برای نمونه، بادام زمینی که از خانواده‌ی حبوبات به‌شمار می‌رود، از مواد غذایی آلرژی‌زا به‌شمار می‌رود. سویا نیز از آلرژن‌های معمول در ایالات متحده است و آلرژی به باقلامصری نیز در اروپا شایع است.

ممکن است افرادی که نسبت‌به یک نوع لوبیا یا حبوبات آلرژی دارند به انواع دیگر آنها نیز حساسیت داشته باشند. بنابراین کسانی که سابقه‌ی آلرژی دارند باید آزمایش آلرژی انجام دهند و از پزشک خود بپرسند که آیا لازم است همیشه سرنگ تزریق خودکار آدرنالین (EpiPen) همراه داشته باشند.

خوردن بسیاری از لوبیاها به‌صورت خام خطرناک است، زیرا حاوی پروتئینی به نام لکتین هستند. این پروتئین مسمومیت غذایی شدید ایجاد می‌کند، چون گوارش غذا را مختل می‌کند و موجب تشکیل سیانور در بدن می‌شود. ولی اگر انواع مختلف لوبیا را دست‌کم به‌مدت ۱۰ دقیقه بپزیم، لکتین موجود در آن ازبین می‌برد و پس از پختن می‌توانیم با خیال راحت و بدون نگرانی آن را مصرف کنیم.

معمول‌ترین عارضه‌ی جانبی مصرف انواع لوبیا، نفخ و ناراحتی روده است. نفخ و ناراحتی روده خطرناک نیست، ولی حس ناخوشایندی دارد و حتی برای بعضی از افراد دردناک است. معمولا افراد مبتلا به سندروم روده‌ تحریک پذیر (IBS) باید رژیم غذایی با فودمپ (FODMAP) پایین داشته باشند. در این رژیم غذایی، به‌منظور کاهش علائم بیماری، مصرف بعضی از کربوهیدارت‌ها مانند انواع لوبیا محدود می‌شود.

می‌توان با خیساندن لوبیا و دور ریختن آب استفاده‌شده یا جوانه‌زدن، جوشاندن یا پخت تحت فشار (استفاده از زودپز) احتمال تجمع گاز معده و سایر مشکلات روده‌ای را کاهش داد. می‌توانیم از آنزیم‌های گوارشی نیز برای بهبود هضم لوبیا استفاده کنیم.

افزودن لوبیا به رژیم غذایی

همیشه باید قبل از پختن لوبیا آن را بشوییم و تمام لوبیاهایی را که چروک شده یا تغییر رنگ داده‌اند، دور بریزیم. برای پخت لوبیا آن را به‌همراه چاشنی دل‌خواه تا زمانی می‌جوشانیم که نرم و قابل مصرف شود. لوبیاهای کنسروشده از قبل پخته شده‌اند و به‌راحتی می‌توان از آنها در غذاهای مختلف استفاده کرد.

بعضی از روش‌های ساده‌ی افزودن انواع لوبیا به رژیم غذایی معمول عبارت است از:

• استفاده از لوبیا به‌جای گوشت: در انواع سوپ، خوراک و پاستا می‌توانید به‌جای گوشت از لوبیا استفاده کنید.
• استفاده از لوبیا در سالاد لوبیای سرد: لوبیاها خوشمزه هستند و شما را کاملا سیر می‌کنند. می‌توانید از انواع لوبیا در سالادهای مختلف استفاده کنید.
• ترکیب لوبیا با غلات: افزودن لوبیا به غلات موجب می‌شود که پروتئینی ناقص را به پروتئینی کامل تبدیل کنید.

منبع: 

https://www.chetor.com/131154-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%84%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%A7/

فواید و مضرات لپه؛ طبع لپه گرم است یا سرد؟

24 خاصیت شگفت انگیز لپه برای سلامتی

1. خواص لپه برای کودکان: مصرف لپه در کودکان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و به درمان کم خونی کمک می کند زیرا حاوی مقادیر بالایی از فولات، آهن، روی، پروتئین، منگنز و کلسیم است که در بهبود رشد نوزادان و کودکان موثر است.
2. لپه برای کبد چرب: لپه برای کبد چرب بسیار مناسب است زیرا باعث پاک سازی چربی های مضر و غیر اشباع می شود. برای خرید لپه و خرید لپه عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
3. خواص آب لپه پخته: از خواص آب لپه پخته می توان درجلوگیری از سرماخوردگی و درمان سرفه در کودکان و بزرگسالان استفاده کرد.
4. خواص لپه در بدنسازی: ویتامین B، نیاسین و ریبوفلاوین موجود در لپه به افزایش متابولیسم کربوهیدرات در بدن کمک و از ذخیره چربی اضافه در بدن جلوگیری می‌کند که از این خواص لپه در بدنسازی استفاده می‌شود.
5. خواص لپه در بارداری: از خواص لپه برای زنان می توان در جلوگیری از کم خونی به دلیل آهن موجود در آن در دوران بارداری اشاره کرد.همچنین ویتامین B موجود در لپه از احتمال نقص لوله‌های عصبی جنین و زایمان زودرس نوزاد جلوگیری می کند.
6. خواص لپه برای لاغری: فیبر و پروتئین موجود در لپه به کاهش وزن و لاغری کمک می کند زیرا موجب کاهش اشتها و احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می کند.
7. خواص لپه برای مردان: مصرف لپه به خاطر طبع گرم که دارد برای تقویت قوای جنسی مردان بسیار مفید است.
8. خواص لپه برای سرماخوردگی: مصرف لپه برای سرماخوردگی به خصوص در برخی از کودکان که دچار التهابات در حنجره و گلوی می شوند مفید است.
9. خواص لپه برای کبوتر: مصرف لپه باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی پرندگان می شود.
10. تنظیم سطح قند خون: فیبر موجود در لپه، مانع از افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود و به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.
11. کم خونی: آهن و فولات موجود در لپه موجب افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون می شود و از  این طریق از ابتلا به کم‌خونی جلوگیری می کند. برای خرید لپه و خرید لپه عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
12. پوکی استخوان: فسفر و کلسیم موجود در لپه باعث تقویت استخوان‌های بدن می شود و برای کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان مفید است.
13. سرطان: لپه حاوی استروژن‌های گیاهی مانند ایزوفلاون ها است که می‌تواند به بهبود هورمون‌های بدن کمک و خطر ابتلا به سرطان‌های مانند سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.  
14. فشار خون: لپه سرشار از پتاسیم است که مصرف آن می تواند یگ گزینه مناسب برای کاهش فشار خون باشد.
15. سلامت قلب: فیبر موجود در لپه موجب کاهش کلسترول بد خون و پتاسیم آن باعث کنترل فشار خون می شود که در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی موثر است.
16. دستگاه گوارش: مصرف لپه می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های گوارشی از جمله سندرم روده تحریک پذیر جلوگیری کند زیرا فیبر موجود در آن باعث بهبود هضم غذا می شود.
17. یبوست: فیبر موجود در لپه به افزایش و بهبود حرکات روده کمک می کند و در پیشگیری و درمان یبوست مفید است.
18. ریزش مو: لپه حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، منگنز و روی است که باعث تقویت فولیکول‌های مو می شود و از ریزش آن ها جلوگیری می‌کند.
19. شوره سر: لپه با داشتن ویتامین A و روی موجب کاهش التهاب پوست سر شده و یک گزینه مفید برای درمان شوره سر است.
20. پوست: فولات، روی و ویتامین‌ها‌ی موجود در لپه مانند ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می‌دهد.
21. بی خوابی: تریپتوفان یکی از آمینو اسید موجود در لپه است که موجب افزایش ترشح سروتونین در خون می شود و از این طریق به بهبود خلق و خو و درمان بی‌خوابی  کمک می‌کند.
22. سموم را از بدن دفع می کند.
23. لکه های تیره و رنگدانه های پوست را از بین می برد و پوست را تمیز می کند
24. لپه حاوی پروتئین است که به بازسازی سلول های بدن کمک می کند و جایگزین مناسبی برای گوشت می باشد.

خواص لپه در طب سنتی

مهشید صفوی دوشنبه 3 مهر 1402 ساعت 14:25

18 خاصیت عالی عدس برای بدن

عدس قدیمی ترین حبوبات یافت شده روی کره زمین است و انسان ها از دوران نوسنگی با آن آشنا بوده اند.
در طول تاریخ به عنوان “گوشت برای افراد فقیر” مشهور شده و در کشورهای کاتولیک مردمی که توانایی تهیه ماهی نداشتند از عدس برای ایام روزه داری استفاده می کردند.
عدس را می توان با غلاف یا بدون آن مصرف کرد. غلاف عدس حاوی بیشترین مقدار فیبر است، اما بعد از اختراع دستگاه فرز، معمولا عدس بدون غلاف مصرف می شود.
عدس منبع غنی پروتئین و از مواد غذایی عالی برای گیاهخواران محسوب می شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید عدس و خرید عدس عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
بیشترین مصرف عدس در کشورهای آسیایی بخصوص هند است زیرا جمعیت زیادی از گیاهخواران در این کشور زندگی می کنند.

در ادامه با بهترین خواص دارویی عدس برای سلامتی، بارداری و لاغری آشنا شده و درباره انواع، طرز پخت و مضرات عدس بیشتر بدانید.
خواص دارویی و فواید عدس
1. خواص عدس در لاغری

تحقیقات نشان داده مصرف منظم عدس در طولانی مدت برای مدیریت و کنترل وزن مفید است زیرا فیبر موجود در عدس باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کرده و پروتئین به کاهش چربی در عضلات بدن کمک می کند.

کربوهیدرات موجود در عدس دیر هضم بوده و با تولید انرژی به کاهش وزن کمک شایانی می کند و ویتامین B6 و آهن نیز برای افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن مفید هستند.
2. خواص عدس در بدنسازی

عدس منبع خوب پروتئین است که برای عضله سازی و بدنسازان بسیار مفید است، از سوی دیگر فیبر و کربوهیدرات های دیر هضم موجود در آن مانع پرخوری در فرد شده، انرژی بدنی را افزایش می دهد و به ساخت عضلات سالم و بدون چربی کمک می کند.
3. خواص عدس در بارداری

پروتئین موجود در عدس برای رشد جنین ضروری است و فیبر از یبوست شایع دوران بارداری پیشگیری می کند.

فولات نیز از مواد معدنی ضروری در دوران بارداری است که خطر بروز نقایص مادرزادی و لوله عصبی را کاهش داده و به رشد سالم نوزاد کمک می کند.
4. سلامت قلب

فیبر و فولات موجود در عدس برای سلامت قلب ضروری هستند، فیبر به کاهش کلسترول بد و بهبود سطح کلسترول خوب بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

فولات نیز با کاهش هموسیستئین از بروز حملات قلبی پیشگیری می کند.
5. معده و گوارش

فیبر موجود در عدس از یبوست و سایر بیماری های گوارشی از جمله سندروم روده تحریک پذیر پیشگیری کرده و با پاکسازی سیستم گوارش و بهبود حرکات روده، از سلامت معده و روده محافظت می کند.
6. دیابت و قند خون

مصرف عدس در بیماران دیابتی میزان هضم و جذب قند در جریان خون را کاهش داده و به کنترل قند خون کمک می کند. به همین دلیل توصیه می شود افراد دیابتی از عدس به جای سیب زمینی یا برنج در رژیم غذایی خود بهره ببرند.

لازم به ذکر است عدس از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین (کمتر از 55) است و بخصوص برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید می باشد.
7. ضد سرطان

پلی فنل های موجود در عدس به پیشگیری و درمان سرطان کمک می کنند. عدس سرشار از فیتو استروژن ها است که خطر ابتلا به انواع سرطان مخصوصا سرطان های هورمونی مانند سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان های موجود در عدس با خنثی سازی اثر رادیکال های آزاد از استرس اکسیداسیون و ابتلا به سرطان پیشگیری می کند.
8. تعادل سطح PH

عدس یکی از قلیایی ترین منابع پروتئینی است و به حفظ تعادل سطح PH در بدن کمک کرده و اثرات منفی اسیدی شدن بدن در اثر مصرف بیش از حد غذاهای فراوری شده و قندها را می کاهد و به رشد باکتری های خوب روده کمک می کند.
9. سلامت مغز

عدس منبع غنی فولات است که به تقویت مغز کمک کرده و از افسردگی و زوال عقل در سنین بالا جلوگیری می کند.

منیزیم موجود در عدس نیز بازسازی سلول های مغزی را افزایش داده و برای بهبود عملکرد مغز و اعصاب مفید است و از بیماری هایی همچون آلزایمر پیشگیری می کند.
10. تقویت سیستم ایمنی

عدس منبع خوب سلنیوم است، سلنیوم از مواد معدنی مهم برای تقویت سیستم ایمنی بدن است و با تحریک واکنش سلول های T به عملکرد بهتر سیستم ایمنی کمک می کند.

عدس حاوی مواد دیگری همچون فیبر، آهن، روی، فولات و منگنز نیز هست که همگی برای سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
11. کاهش کلسترول

همانطور که اشاره شد فیبر محلول موجود در عدس به کاهس کلسترول بد خون که عامل اصلی سفت شدن رگ ها و بروز آترواسکلروز است کمک می کند، بنابراین توصیه می شود به جای مصرف گوشت برای تامین پروتئین بدن – که سطح کلسترول را افزایش می دهد – عدس مصرف کنید.
12. کاهش فشار خون

عدس حاوی پتاسیم است که برای کاهش فشار خون مفید است و خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
13. سلیاک

عدس از جمله حبوبات فاقد گلوتن است و به همین دلیل گزینه مناسبی برای بیماران مبتلا به سلیاک محسوب می شود.

هشدار: برخی مواد غذایی تهیه شده از عدس حاوی گلوتن هستند، بنابراین قبل از مصرف عدس حتما با پزشک صحبت کنید.
14. کم خونی

عدس سرشار از آهن است که با افزایش تولید گلبول های قرمز خون و بهبود اکسیژن رسانی به اندام های بدن، از بروز کم خونی پیشگیری می کند.
15. گیاهخواری

عدس نسبت به بسیاری از غلات و حبوبات دیگر پروتئین بیشتری دارد و از آن جا که نوع پروتئین آن مشابه پروتئین موجود در گوشت است مصرف آن برای همه افراد از جمله گیاهخواران توصیه می شود.
16. انرژی بخش

هر 100 گرم عدس حاوی حدود 1040 تا 1430 کیلو ژول انرژی است که از مقادیر فراوان کربوهیدرات موجود در این ماده غذایی نشات می گیرد. به همین دلیل مصرف عدس و عدسی به عنوان صبحانه برای تامین انرژی روزانه بدن توصیه می شود.

17. خواص عدس برای پوست

پروتئین از مواد حیاتی برای تولید سلول های بدن از جمله پوست و مو است و نقش مهمی در تولید کلاژن و بهبود الاستیک پوست ایفا می کند.

آنتی اکسیدان های موجود در عدس با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و برای جوانسازی و کاهش چین و چروک مفید هستند.

ماسک عدس برای روشن شدن و درخشندگی پوست عالی است.

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

ماسک روشن کننده پوست عدس

50 گرم عدس قرمز را در آب خیس کرده و بگذارید یک شب بماند، روز بعد آن را بکوبید و با 1 قاشق چایخوری شیر، 1 قاشق چایخوری روغن بادام و 2 قاشق چایخوری پودر پوست پرتقال (اختیاری) مخلوط کنید.

ماسک را روی صورت مالیده و بعد از 15 تا 20 دقیقه با آب سرد بشویید.

ماسک درخشان کننده پوست عدس

3 قاشق چایخوری پودر عدس قرمز را با نصف قاشق چایخوری عسل و آب نارگیل مخلوط کرده و به آرامی روی صورت بمالید و ماساژ دهید. بعد از 20 دقیقه با آب ولرم بشویید.

عدس قرمز پوست را شفاف و درخشنده می کند، آب نارگیل لک های تیره پوست را از بین برده و عسل به تغذیه و روشن شدن پوست کمک می کند.

ماسک سفید کننده پوست

1 قاشق عدس قرمز و 1 قاشق عدس زرد را داخل کاسه ای ریخته و 5 عدد بادام و اندکی زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس نصف فنجان شیر به مواد افزوده و بگذارید یک شب بماند.

صبح روز بعد، مواد را آسیاب کرده و خمیر حاصل را روی پوست صورت و گردن بمالید و ماساژ دهید. بعد از خشک شدن آن را بشویید.

از این ماسک می توانید سه بار در هفته استفاده کنید.
18. خواص عدس برای مو

عدس به دلیل دارا بودن آهن، پروتئین و فولات برای سلامت موها بسیار مفید است. فولات و آهن به تولید گلبول های قرمز و اکسیژن رسانی سلول های پوست کمک کرده و ریشه موها را تقویت می کنند.
انواع عدس

عدس در انواع و رنگ های مختلف یافت می شود که از آن جمله می توان به عدس سیاه، قرمز، قهوه ای، زرد، نارنجی و سبز اشاره کرد:

عدس سیاه نسبت به سایر انواع خوش طعم تر است و پوست ضخیم تری دارد.
عدس قهوه ای رایج ترین نوع است که طعم ملایم خاکی دارد.
عدس سبز طعم فلفلی خفیف و بافت نرمی دارد با این حال به زمان پخت بیشتری نسبت به سایر انواع نیاز دارد.
عدس قرمز یا دال، عدس های نصف شده کوچکی هستند که بعد از پختن بافت بسیار نرمی پیدا می کنند.
عدس زرد بسیار شبیه عدس قرمز است اما رنگ روشن و شفاف تری دارد. طعم آن شیرین و در مدت زمان کم پخته می شود.

لازم به ذکر است همه انواع عدس از نظر محتوای پروتئین یکسان هستند.

مدت زمان لازم برای پخت عدس به نوع عدس بستگی دارد، برای پخت عدس نارنجی و زرد و قهوه ای به 20 تا 30 دقیقه، برای عدس قرمز به کمتر از 15 دقیقه و برای عدس سبز به حدود 45 دقیقه زمان نیاز است.
طرز پخت عدس

عدس را داخل ظرف بزرگی بریزید و مقداری آب بدون نمک به آن اضافه کنید به طوری که تا 5 سانتی متر روی عدس را بگیرد.

ابتدا حرارت را زیاد کنید تا عدس سریع به جوش بیاید، سپس شعله را کم کرده و بگذارید به آرامی بپزد. پس از گذشت مدت زمان لازم (بسته به نوع عدس) و زمانی که پوست عدس نرم و جدا شد، آن را از روی شعله بردارید.

می توانید از عدس پخته به همراه آب باقی مانده یا بدون آن در پخت و پز استفاده کنید.

عدس پخته را می توان به مدت یک هفته در ظروف دربسته و در یخچال نگهداری کرد، عدس فریز شده به مدت یک ماه در فریزر قابل نگهداری است.
ارزش غذایی عدس

مواد مغذی موجود در 100 گرم عدس آب پزبه صورت زیر است:

کالری: 116
چربی: 0.4 گرم
کربوهیدرات: 20 گرم
پروتئین: 9 گرم
فیبر: 8 گرم
قند: 1.8 گرم
عوارض جانبی و مضرات عدس

عدس حاوی اولگوساکاریدها است و مصرف بیش از حد آن می تواند به ناراحتی های شکمی و یا معده منجر شود و متابولیسم بدن را بیش از حد زیاد کند.
از آن جا که عدس در روده بزرگ هضم می شود می تواند به باد و نفخ روده منجر شود. برای جلوگیری از ناراحتی های گوارشی و نفخ، توصیه می شود قبل از مصرف، عدس را یک شب خیس کنید.
مصرف زیاد عدس به دلیل پروتئین موجود در آن، باعث فشار بیش از حد به کلیه ها شده و می تواند به سنگ کلیه منجر شود.
عدس حاوی ساپونین است که می تواند جذب سایر مواد غذایی در بدن را مختل کند.
عدس خام حاوی اسید فیتیک است که برای بدن مضر است و نباید به صورت خام مصرف شود.

منبع :

https://www.shia-news.com/fa/news/238379/18-%D8%AE%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D8%AA-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C-%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%86

15 راهکار برای بهبود کسب و کار و افزایش درآمد

15 راه جهت افزایش درآمد و بهبود کسب و کار را در این مطلب به شما آموزش می‌دهیم.

بهبود کسب و کار و افزایش بهره‌وری اقتصادی از کسب‌وکار امروزه بیش‌ازپیش اهمیت یافته است. در شرایط نابسامان اقتصادی امروز کسب‌وکارهای کوچک، نوپا یا حتی بزرگ و قدیمی به دنبال راهکارهایی جهت افزایش درآمد خود هستند. در این مطلب سعی شده است 15 راهکار از مهم‌ترین و مؤثرترین شیوه‌های بهبود کسب‌وکار آموزش داده شود. در ادامه به هرکدام از آن‌ها پرداخته و شرحی مختصر از شیوه اجرای آن‌ها خواهیم داشت. راه های بهبود کسب و کار میتواند در ارتقا و بهبود سازمان بصورت یکپارچه اصولی و عالی عمل کند.

1- خدمات به مشتریان را بهبود دهید

در یک کسب‌وکار یک نظر منفی می‌تواند مشتریان بعدی را تحت تأثیر قرار دهد. یک راه ارتقای کسب‌وکار بهبود خدمات مشتریان است. با اهمیت دادن به خدمات مشتریان احتمال زیادی وجود دارد مشتریان شما به دلیل رضایت بازگردند یا حتی خدمات شما را به دیگران معرفی کنند. برای بهبود خدمات به مشتریان با تحلیل نگرانی‌ها و مشکلات رایج در محصول یا خدمات شروع کنید. از گروه پشتیبانی و خدمات مشتریان خود بخواهید در دوره‌های ماهانه یا فصلی، خدمات رقبا را بررسی کرده و از خدمات آن‌ها نمونه بگیرند. هدف از این اقدام تنها شناسایی کیفیت و سطح خدمات ارائه‌شده از سوی رقبا به مشتریان نیست، بلکه باید خدماتی فراتر از رقبای خود را برای مشتریان فراهم آورید. می‌توانید پاداش یا جوایزی را بر پایه جلو زدن از رقیب در نظر بگیری. درنهایت برای بهبود خدمات ارائه‌شده به مشتریان، به تمرکز بر روی مشتریان خود و اطمینان از برآورده ساختن خواسته‌های آن‌ها نیاز خواهید داشت؛ اما فراموش نکنید که خدمات مطلوب به مشتریان، به دو عامل بستگی دارد: توجه به مشتری و گوش دادن به خواسته‌های آن‌ها.

2- واکنش‌های مشتریان را جدی بگیرید

در مواردی بهترین سرمایه شما نظر صادقانه کارمندان و مشتری‌های شما است. کارمندان یک دید خاص درباره‌ی موارد قابل‌بهبود در کسب‌وکار دارند. به‌جای استخدام مشاور برای پی بردن به نقاط ضعف شرکت

می‌توانید روی کارمندان، دیدگاه‌ها و مشاهدات آن‌ها تکیه کنید. کاری که شرکت‌ها باید انجام دهند، توجه به تمام بازخوردها است.

بازخورد تأثیرگذار، خواه مثبت باشد یا منفی، بسیار کمک‌کننده است. بازخورد حاوی اطلاعات ارزشمندی است که در تصمیم‌گیری‌های مهم از آن‌ها استفاده می‌شود. بهترین شرکت‌ها از دو ویژگی استفاده مفید از بازخوردها و همچنین دریافت بازخوردهای مؤثر برخوردارند و هرلحظه در حال بهبود اوضاع بر مبنای بازخوردها هستند. شرکت‌های قدرتمند نه‌تنها در پذیرش بازخورد خوب هستند، بلکه به‌عمد درخواست بازخورد می‌کنند و در مقابل کاربران هم به این خواسته پاسخ می‌دهند. بازخورد مؤثر دارای مزایای بسیاری برای ارسال‌کننده، دریافت‌کننده و سازمان‌ها است.

با همکاری با یکتانت کسب درآمد کن!

اطلاعات بیشتر

تبلیغ

بررسی دامین آتوریتی Moz دامنه ها به کمک ابزار سئوی میزفا تولز

مدیریت فرآیندهای کسب‌ و کار (BPM) چیست؟

مدیریت فرآیند کسب و کار (BPM) یکی از مهمترین ارکان اصلی استراتژی هر کسب‌وکاری به شمار می­‌رود. به گفته­ گارتنر، مدیریت فرآیند کسب­و­کار این توانایی را دارد تا موفقیت هر پروژه­ای را تا 70 درصد بهبود ببخشد. مدیریت فرآیند کسب‌وکار که از این پس آن را به اختصار (BPM) (مخفف Business process management) می­‌خوانیم، به کسب‌­و­کار شما کمک می­‌‌‍‌کند تا با اخذ تصمیمات درست در زمان مناسب، هزینه­‌ها را کاهش و درآمد را افزایش دهید و بدین ترتیب به یک مزیت رقابتی بی‌­نظیر دست یابید. بهبود سازمان، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.

در این مقاله به معرفی BPM، انواع مختلف مدیریت فرآیند کسب‌ و کار ، مزایای BPM، نقش آن در تحول دیجیتال و به طور کلی، هر آنچه درمورد BPM باید بدانید، می‌پردازیم.

BPM چیست؟

BPM یک رویکرد ساختاریافته برای بهبود فرآیندهایی است که یک سازمان برای انجام فعالیت­‌ها، خدمت به مشتریان و ایجاد ارزش افزوده از آن استفاده می­‌کند. فرآیند کسب­‌وکار درواقع یک یا مجوعه­‌ای از فعالیت‌ها است که به تحقق اهداف سازمان مانند افزایش سود، کاهش هزینه‌­ها، مدیریت ریسک و به حداقل رساندن کارهای بیهوده کمک می­‌‎کند. BPM از روش‌های مختلفی برای بهبود فرآیند کسب­ وکار استفاده می‌­کند و با تجزیه­ و تحلیل کسب ­و کار و مدل‌سازی آن در سناریوهای مختلف، اعمال تغییرات، نظارت بر فرآیندهای جدید و بهبود مستمر توانایی خود، به سمت پیشبرد اهداف سازمان حرکت می‌کند.

BPM یک سیستم پویا است که به شما نشان می­‌دهد چگونه نقش‌های سازمانی، قوانین، تاکتیک‌­ها، اهداف کسب‌­وکار و سایر عوامل مربوطه دائما در حال تغییر هستند. BPM توانسته است در طول این سال‌ها انواع مختلفی از روش‌های بهینه‌­سازی، از شش سیگما (Six Sigma: یک نگرش منضبط، داده­‌محور و روشی برای حذف نقایص در هر فرآیند و محصول) گرفته تا مدیریت ناب (Lean management: در این نوع مدیریت، به جای کنترل کامل فرآیندهای کار، تمرکز بیشتر روی مسئولیت و رهبری مشترک است) را در خود جای دهد.

حتما بخوانید: کنترل کیفیت چیست و چه کاربردی در تولید دارد؟

باتوجه به اینکه در برخی شرکت‌ها مدیریت فرآیندهای کسب­ و کار بدون استفاده از ابزارهای اتوماسیون، پیچیده و دشوار می­‌شود، محصولات نرم‌افزاری BPM به منظور پشتیبانی از تغییرات به وجود آمده در کسب‌­وکارهای بزرگ، توسعه پیدا کرد.

فناوری‌­های BPM توانسته است به نوبه­ خود در پیشرفت هوش مصنوعی (AI)، یادگیری ماشینی (machine learning) و سایر فناوری‌­های به اصطلاح هوشمند نقش مهمی ایفا کند. چرا که این امکان را به شرکت‌ها داده است تا از داده­‌های موجود خود بهتر استفاده کنند، مشکلات احتمالی را پیش از وقوع شناسایی کرده و تصمیمات آگاهانه‌­تری اتخاد کنند. باظهور کسب‌­وکارهای دیجیتال، تمرکز اصلی BPM روی بهینه‌­سازی سیستم‌­های تعامل مشتریان و کارمندان است.

انواع مختلف مدیریت فرآیند کسب­ وکار (BPM)

مدیریت فرآیند کسب­ و کار بسیار گسترده است و از ابزارهای مختلفی استفاده می‌­کند. اما بسیاری از کارشناسان این رشته را در سه دسته‌­بندی زیر قرار می­‌دهند:

مدیریت فرآیند کسب­ و کار سیستم ­محور

این نوع از BPM روی فرآیندهای مربوط به گردش کاری در سیستم‌­های کسب­ وکاری تمرکز دارد که بدون دخالت انسانی عمل کرده و امکان ادغام و یکپارچه‌­سازی در سایر برنامه­‌های سازمانی را دارد. فرآیندهای اتوماتیک در مدیریت ارتباط با مشتری و سیستم‌­های برنامه‌­ریزی منابع سازمانی (ERP) دو نمونه از دسته‌­بندی سیستم‌­ محور هستند.

مدیریت فرآیند کسب­ و کار انسان ­محور

BPM می‌­تواند روی فرآیندهایی که توسط نیروی انسانی انجام می‌­شوند، تمرکز کند. این فرآیندها همان برنامه‌­هایی با ویژگی­‌هایی برای تعاملات انسانی هستند؛ مانند رابط کاربری با طراحی خوب، هشدارها و اعلان­‌ها.

مدیریت فرآیند کسب­ و کار سند محور

این رویکرد بر اسنادی مانند فرآیند قالب‌­بندی، امضا و تایید قراردادها تمرکز دارد. ابزارهای مدیریت فرآیند کسب ­و کار معمولا در یک کار خاص سند محور، مانند امضا کردن اسناد، تخصص پیدا کرده‌اند. مدیریت فرآیند کسب­ و کار سندمحور ، به کاربران کمک می­‌کند تا قبل از تصمیم‌گیری برای سرمایه‌­گذاری، ابتدا درک درست و بهتری از تحقیقات بازار داشته باشند.

حتما بخوانید: ERP چیست و چگونه به کسب‌وکار ما کمک می‌کند؟

BPM و مدیریت پروژه

مدیریت فرآیند کسب ­وکار (BPM) نوعی رویکرد استراتژیک به منظور مدیریت فرآیندهایی است که دارای ارزش بلندمدت هستند؛ اما مدیریت پروژه بیشتر ماهیت تاکتیکی و کوتاه­‌مدت دارد. BPM درواقع یک دید کلی از تمامی جوانب سیستم گردش کار را در یک سازمان ارائه می‌­دهد و معمولا در بخش‌های مختلف یک سازمان در رفت­‌وآمد است، درحالی‌که مدیریت پروژه بر وظایف فردی در یک حوزه­ خاص و در یک سیستم گردش کار بزرگتری در سازمان تمرکز دارد.

برای مثال، اگر روی بهبود خدمات مشتری در سازمان خود کار می­‌کنید، استراتژی BPM شما باید شامل تمامی جوانب چگونگی تعامل مشتریان با سازمان باشد؛ از اولین تماس تا تحویل محصول یا خدمات و همچنین خدمات پس از فروش. درحالی‌که مدیریت پروژه شما، به طور خاص روی بهبود عملکرد نیروی کال­ سنتر حین تعامل با مشتری تمرکز می­‌کند.

BPM یک دید کلی از تمامی جوانب سیستم گردش کار را در یک سازمان ارائه می‌­دهد، درحالی‌که مدیریت پروژه بر وظایف فردی در یک حوزه­ خاص و در یک سیستم گردش کار بزرگتری در سازمان تمرکز دارد.

چرا مدیریت فرآیند کسب ­وکار به نفع شما است؟

مدیریت فرآیند کسب ­و ­کار (BPM) روشی برای ساختاردهی به فعالیت‌های بیزینسی شما است تا بتوانید به اهداف خود دست پیدا کنید، عملکرد خود را بهبود ببخشید و ارزش سازمانتان را افزایش دهید.

BPM با کاهش کارهای دستی، خودکارسازی وظایف تکراری و کاهش درصد خطا، به کاهش هزینه­‌ها کمک می­‌کند. مدیریت فرآیند کسب­ و ­کار همچنین با ارائه­ چارچوبی برای آزمایش فرآیندهای جدید پیش از پیاده‌­سازی، میزان ریسک را به حداقل می‌­رساند. BPM می‌­تواند مسیر معامله­ مشتریان با شما را تسهیل کند یا تجربه­ لذت‌بخش و خوشایندی را برای مشتریان در طی معامله با شما رقم بزند و بدین ترتیب، باعث افزایش رضایت مشتریان شود. لازم به ذکر است که BPM فقط مختص سیستم‌های کامپیوتری نیست، بلکه می‌­توان از آن در مدیریت نیروهای انسانی نیز استفاده کرد.

از مزایای BPM می‌­توان به موارد زیر اشاره کرد:

• افزایش درآمد و افزایش میزان رضایت مشتری: BPM به شما کمک می‌کند تا مشکلات را در فرآیند کسب­ و ­کار شناسایی کرده و آنها را رفع کنید که این کار در نهایت باعث ایجاد گردش کار ساده­‌تر و مشتریان راضی‌­تر می‌­شود. علاوه بر این، اگر به دنبال بهره‌­وری از فناوری‌­های دیجیتال مانند هوش مصنوعی و اتوماسیون هستید، BPM می‌­تواند به شما در پیاده‌­سازی این ابزارها و ادغام آنها در فرآیندهای موجود کمک کند.
• کاهش هزینه­‌ها با بهبود بهره‌­وری سازمانی از طریق اتخاد تصمیم‌های هوشمندانه‌­تر براساس تحلیل داده­ بلادرنگ: فرایندهایی که توسط BPM اتوماتیک شده‌­اند، از فرآیندهای دستی سرعت بیشتری دارند؛ چون کمتر به ورودی‌­های انسانی متکی هستند. همین امر مستقیما روی ارائه­ خدمات با ارزش افزوده­ بیشتر و قیمت­‌های پایین­‌تر (مانند ارائه­ پیشنهادهای شخصی­‌سازی شده به مشتریان) تاثیر می‌­گذارد.

چگونه BPM به تحول دیجیتال کمک می­‌کند؟

مدیریت فرآیند کسب­ و کار یکی از اصلی­‌ترین اجزای تحول دیجیتال است. BPM شما را قادر به ایجاد فرآیندهای قابل تکرار و استانداردی می‌سازد که در چندین برنامه و پلتفرم قابل اجرا باشد. به عنوان مثال، فرض کنید یک فرآیند خدمات مشتری دارید که در یک برنامه یا پلتفرم به خوبی کار می­‌کند. وقتی در یک پلتفرم خوب کار می‌­کند، پس در برنامه‌­ها و پلتفرم­‌های دیگر نیز عملکرد خوبی دارد؛ حتی در برنامه­‌های جدید یا برنامه­‌هایی که در حال توسعه هستند.

حتما بخوانید: تحول دیجیتال چیست ؟ محرک ها و استراتژی های تحول دیجیتال

این موضوع بدان معنا است که وقتی تیم‌های IT می­‌خواهند محصول یا خدمت جدیدی را خلق کنند، دوباره مجبور به اختراع چرخ نشوند؛ بلکه بتوانند از همان فرآیندهای موجود به عنوان پایه و اساسی برای ایجاد و خلق فرآیندهای جدید بهره ببرند.

اطمینان حاصل کنید که تمامی نیروهایی که در ارائه­ خدمات دخیل هستند، در هر تعامل با مشتریان یا شریکان شما، از دستورالعمل‌های یکسانی پیروی می‌کنند.

اولین مرحله در تحول دیجیتال، درک درست از وضعیت فعلی کسب­‌وکار و شناسایی فرآیندهای مهم و چگونگی بهبود بخشیدن آنها است. می­‌توانید این کار را با بررسی سیستم‌های موجود نظیر ERP و CRM انجام دهید، اما این موضوع را فراموش نکنید که خودتان نیز باید آستین­‌ها را بالا بزنید، مستقیما وارد میدان شده و با مشتریان و کارمندانی که روزانه با این سیستم‌­ها سروکار دارند، در تعامل باشید.

یکی دیگر از مزایای BPM این است که رویکردی مقیاس‌­پذیر برای تحول دیجیتال ارائه می‌­دهد. می‌­توانید کار خود را با یک پروژه­ کوچک شروع کنید و اگر همه چیز خوب پیش رفت، به تدریج آن را بزرگتر کنید. یعنی برای سازگاری فرآیندهای کسب­ و کاری خود لازم نیست حتما زیرساخت‌هایی برای فناوری جدید ایجاد کنید یا یک سیستم یکپارچه بسازید؛ بلکه می‌­توانید از یک فرآیند در چندین برنامه و پلتفرم استفاده کنید.

چرخه­ عمر BPM

در چرخه­ عمر BPM پنج مرحله وجود دارد:

• تجزیه و تحلیل
• طراحی
• مدل­‌سازی
• توسعه
• بهینه‌­سازی

در دو مرحله­ اول، تمرکز روی درک این موضوع است که سازمان شما برای رسیدگی به مشکلات یا فرصت‌های کسب­و­کاری به چه چیزهایی نیاز دارد. درواقع شما در این سه مرحله، فرصت‌های بالقوه­ بهبود فرآیند را شناسایی کرده و سپس پیش از حرکت به مرحله­ بعدی، آنها را امکان‌­سنجی می­‌کنید.

مرحله­ سوم درباره­ خلق یک برنامه­ دقیق برای پیاده‌­سازی راه­‌حل‌­های انتخابی­تان است. در این مرحله مشخصات هر فرآیندی که قرار است دوباره طراحی شود، نوشته می‌شود تا توسعه­‌دهندگان هنگام ساخت سیستم­‌ها یا برنامه‌­های نرم‌افزاری جدید در زمان توسعه محصول، دقیقا بدانند چه کاری باید انجام دهند.

مرحله­ چهارم مربوط به توسعه محصول است؛ اینجا همان مرحله­‌ای است که با نصب فناوری­‌های جدید در محیط تولید، تمام طرح‌های خود را عملی می­‌کنید.

درنهایت، در مرحله­ بهینه‌­سازی به دنبال راه‌هایی برای بهبود و بهینه‌­سازی فرآیندها خواهید بود تا در نتیجه آن، کارایی بالا رفته و نرخ خطا کاهش پیدا کند.

چرخه عمر BPM

استراتژی BPM

پیش از شروع کار با BPM، بهتر است در ابتدا تمامی مشکلات را به درستی بررسی و تعریف کنید. به هنگام تعیین اهداف خود، برای آنکه در مدت 1 تا 3 ماه به آنها برسید، تفکر جاه­‌طلبانه و در عین حال واقع‌­بینانه داشته باشید؛ یعنی اگر رسیدن به یک هدف کوتاه­‌مدت، بیشتر از 3 ماه طول می­‌کشد، آن را به اهداف کوچکتر تقسیم کنید.

اگر راه‌­های ملموسی برای سنجش موفقیت وجود داشته باشد، هر فردی که در پروژه کار می‌­کند، می­‌داند که چه زمانی به هدف خود می‌رسد یا چقدر راه تا رسیدن به هدف باقی مانده است. دلیل استفاده برخی از کسب‌وکارها از BPM این است که تمامی کارمندان­، در هر سطحی که هستند، در راستای اهداف مشترک سازمانی، مانند رضایت مشتری یا تارگت فروش، قدم بردارند.

بهترین شیوه ­ها در BPM

شیوه­‌های BPM مجموعه‌­ای از دستورالعمل­‌ها و توصیه­‌ها برای پیاده­‌سازی BPM است. این دستورالعمل‌ها، نحوه اجرای BPM را به طور مستمر و موثر توضیح می‌­دهد.

راهنمای بهترین شیوه­‌های BPM به شرح زیر است:

• مدل­‌سازی فرآیند که شامل این موارد است:
  • استفاده از نشانه­‌گذاری و نشانه­‌های استانداردی مانند نمادگذاری در مدل‌ سازی فرآیند کسب­ و کار (Business Process Model & Notation)،زبان مدل­ سازی یکپارچه: UML (Unified Modeling Language) زبانی شی­­­‌گرا برای ساخت و مستندسازی یک سیستم نرم‌­­افزاری است،
  • زبان گردش وب سرویس (WSFL (Web Services Flow Language: یک زبان برنامه‌­نویسی برای توصیف خدمات وب که در سال 2001 از سوی IBM ارائه شد.
• اجرای فرآیند، که شامل فناوری­‌های اتوماسیون فرآیند است، مانند:
  • موتور گردش کار (workflow engines): نرم‌­افزار کاربردی که مراحل تجاری را کنترل می‌کند،
  • موتور قوانین کسب­وکار (Rule Engine): به جزئی از نرم­‌افزار گفته می‌­شود که به افراد غیربرنامه‌­نویس اجازه می‌­دهد، بدون تغییر در کد برنامه، قوانین و مقرراتی را برای اجرا و استفاده در نرم‌­افزار معرفی کنند.
• هوش کسب ­و­ کار که معیارهای عملکرد فرآیند، مانند زمان یا هزینه­ هر واحد تولید شده را گزارش می­‌دهد.

کاربردهای BPM در سازمان‌ها

شما می‌­توانید از BPM برای بهبود عملکرد فرآیندهای کسب­ و­ کاری خود و همچنین افزایش کارایی سازمان استفاده کنید. BPM به شما کمک می­‌کند تا با بهبود حاشیه سود، کاهش هزینه­‌ها و بهبود رضایت مشتری، به مزیت رقابتی برسید. بهبود سازمان، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.

چند نمونه از کاربردهای BPM:

• اتوماتیک کردن کارهای دستی: که درحال حاضر توسط کارمندان (یا پیمانکاران) انجام می‌­شود. البته باید به کارمندان آموزش داده شود که چگونه برخی از وظایف خاص را تنها با دانشی اندک در زمان مناسب انجام دهند،
• تجزیه و تحلیل فرآیندهای فعلی: با این کار می‌­دانید که در کجای کار، فضا برای بهبود و پیشرفت وجود دارد،
• کمک به تیم‌­های منابع انسانی در مدیریت فرآیندهای انتقال، استخدام و تعدیل کارمندان: مدیران منابع انسانی می‌­توانند با به کارگیری BPM تمام مراحل فرآیند استخدام را زیرنظر داشته باشند. درنتیجه آنها می‌­توانند بررسی کنند که کدام بخش نیاز به بهبود دارد تا کارکنان و سازمان به اهداف خود برسند و کارمندان را راضی نگه دارند،
• استفاده از BPM در دپارتمان مالی: BPM آنقدر گسترده است که می‌­توانید از آن برای بهبود تمام جنبه‌­های کسب‌­وکار خود استفاده کنید؛ البته که امور مالی از این قاعده مستثنی نیست! BPM به شرکت‌های مالی این امکان را می­‌دهد تا زمان مورد نیاز برای انجام کارهای روزمره، مانند تطبیق حساب‌ها را به طور قابل توجهی کاهش داده و درعین حال، دقت گزارش­‌های مالی خود را به حداکثر برسانند.
• استفاده از BPM در دپارتمان فروش: BPM می‌­تواند با ارائه­ راهکارهایی در سازمان­دهی و ساده‌سازی سفر مشتری، به دپارتمان فروش کمک فراوانی کند. درنتیجه تیم فروش می‌­تواند تمرکز بیشتری روی خدمات مشتری، بهبود قیف فروش و کسب درآمد با منابع کمتر داشته باشد.

با BPM به مزیت رقابتی دست یابید

همانطور که پیش از این هم بارها ذکر کردیم، BPM یکی از اجزای بسیار مهم در استراتژی هر کسب‌­وکاری به شمار می‌­رود. BPM به شما کمک می­‌کند تا به مزیت رقابتی خوبی دست پیدا کنید و این قدرت را به شما می‌­دهد تا نسبت به رقبایی که هنوز در فناوری‌های BPM سرمایه­‌گذاری نکرده‌­اند، واکنش سریع­تر و کارآمدتری داشته باشید. با این­‌حال مدیریت فرآیند کسب ­و کار تنها درباره­ اتوماتیک کردن فرآیندها نیست؛ بلکه در بهبود نتایج کسب‌­وکار نیز کارآمد است.

ابزارهای BPM به گونه‌­ای طراحی شده‌­اند تا به سازمان­‌ها در فرآیند تغییر و مدیریت آن کمک کنند، کارایی را بهبود ببخشند، هزینه‌­ها را کاهش دهند و از بروز ریسک­‌های مرتبط با فناوری‌­های جدید یا تغییرات نظارتی که بر فعالیت‌های یک سازمان تاثیر می­‌گذارد، جلوگیری کنند.

ابزارهای BPM با مدیریت فرآیند تغییر در سازمان‌ها، کارایی را بهبود می‌بخشند و هزینه‌­ها را کاهش می‌دهند.

تفاوت BPM و BPA

BPM و BPA شبیه به هم نیستند. BPM روشی برای مدیریت فرآیند است در حالی‌که BPA (Business process automation: اتوماسیون فرآیندهای کسب‌­وکار) یک ابزار اتوماسیون­‌سازی برای استفاده در مدیریت فرآیندهای کسب و کاری است. تفاوت اصلی این دو در این است که BPM بر بهبود فرآیندهای موجود تمرکز می­‌کند، اما BPA فرآیندهای دستی موجود را اتوماتیک کرده و با اعمال اصلاحات باعث  کارآمدتر شدن آنها می‌شود.

ابزارهای BPM شامل سیستم‌­های مدیریت گردش کار یا نرم افزار تسک­‌منیجر (برنامه نظارت سیستمی) است که به شما در سازمان­دهی گردش کار کمک کرده و آن را کارآمدتر، پربازده‌­تر و آسان‌­تر می‌­کند. برای مثال، اگر شما پروژه­ای دارید که چندین نفر هم­زمان روی آن کار می­‌کنند (مثلا دو طراح همزمان روی یک پروژه کار می­‌کنند)، استفاده از ابزاری مانند ترلو (Trello) به هر دو طراح این امکان را می‌­دهد تا از روند کار یکدیگر مطلع باشند، بدون اینکه مشکلی در ارتباط میان آنها ایجاد شود. استفاده از چنین ابزارهایی از هرگونه تاخیر غیرضروری در روند تکمیل پروژه جلوگیری می‌­کند، چون تمام افراد حاضر در پروژه دقیقا می‌­دانند که در مرحله­ بعدی پروژه چه کاری باید انجام دهند.

BPMN چیست و چه کاربردی دارد؟

BPMN یا مدل سازی فرآیند کسب ­و کار (Business Process Model & Notation)، درواقع مجموعه‌­ای از نمادها و اشکال گرافیکی برای مدل­ سازی فرآیند کسب­ و ­کار است.

BPMN روشی را برای ساخت مدل‌­های فرآیندی تعریف می‌­کند که نشان می‌­دهد چگونه کارها در یک سازمان انجام می‌شود. BPMN دارای دو عنصر اصلی گره‌ها (nodes) و خطوط اتصال (connector lines) است که از آنها برای نمایش فعالیت‌ها، تصمیم‌ها و زیرفرآیندها (Sub-Process) استفاده می­‌کند.

می‌­توان از گره­‌ها برای توصیف دسته‌­ای وظایف یا رویدادهای مرتبط به هم استفاده کرد. هر گره نشان‌دهنده­ یک فعالیت یا رویداد است که توسط یک فرد در سازمان تکمیل شده و به سرانجام رسیده است؛ برای مثال، تایید گزارش هزینه، تماس با مشتری یا درست کردن یک فاکتور.

خطوط اتصال فعالیت­‌های مختلف را طی چند مرحله به یکدیگر مرتبط می­‌کند؛ مراحلی که باید برای تکمیل موفقیت‌­آمیز فرآیند انجام شوند. برای مثال، «تایید اطلاعات درج شده در فرم» مستقیما با «فرم درخواست بررسی» در ارتباط است، زیرا همیشه باید مرحله­ تایید پیش از مرحله­ بررسی وجود داشته باشد.

حتما بخوانید: نظارت بر فعالیت های کسب و کار یا BAM چیست؟

BPMS چیست و چه کاربردی دارد؟

نرم ­افزار مدیریت فرآیند کسب و کار (BPMS) به شرکت­‌ها کمک می­‌کند تا مجموعه‌­ای از فعالیت­‌ها و وظایف را طراحی، مدل­‌سازی، اجرا، اتوماتیک‌­سازی و بهبود ببخشند تا به یک هدف سازمانی مشترک دست پیدا کنند. BPMS یک محصول فناوری است که از مدیریت فرآیند کسب ­و کار (BPM) پشتیبانی می‌کند؛ تخصصی که هدفش بهبود فرآیندهای کسب­ و کار end to end است.

BPMS مجموعه‌­ای از فناوری­‌ها است که شامل موارد زیر می‌­شود:

• ابزارهای استخراج فرآیند برای کشف، نمایش و تحلیل وظایفی که فرآیندهای کسب‌ ­و کار را هدایت می­‌کنند،
• مدل سازی فرآیند کسب ­و کار برای نمودارسازی فرآیندهای کسب ­و کاری،
• موتورهای گردش کار برای اتوماتیک­‌سازی جریان کارهایی که یک فرآیند کسب ­و کاری را تکمیل می­‌کنند،
• موتورهای قانون کسب­ و کار (BREs) که کاربران نهایی را قادر می‌­سازد تا خودشان قوانین کسب و کار را بدون نیاز به برنامه‌­نویس تغییر دهند،
• ابزارهای شبیه‌­سازی و تست: برای مشاهده­ نحوه­ عملکرد فرآیندها بدون نیاز به کدنویسی اولیه.

در سال‌های اخیر شاهد ظهور سیستم هوشمند فرآیندهای کسب ­و ­کار (iBPMS) در بازار بوده‌ایم. iBPMS درواقع اصطلاحی است که گارتنر برای اشاره به فناوری­‌های پیچیده­‌ای مانند تحلیل بلادرنگ، پردازش رویدادهای پیچیده (CEP)، نظارت بر فعالیت­‌های کسب ­و کاری (BAM) و هوش مصنوعی (AI) معرفی کرده است. این فناوری‌­ها، اتوماتیک کردن فرآیندها را پویاتر و مبتنی بر داده کرده است. استفاده­ روزافزون BPMS از فناوری­‌های کم­‌کد/بدون کد (LCNC) بدان معنا است که دیگر کسب‌­وکارها برای بهینه‌­سازی فرآیندهای کسب ­و کاری خود به کدنویسان حرفه‌­ای وابسته نیستند.

تحلیلگران کسب­ و­ کار و حتی کاربران کسب‌­وکارها می­‌توانند با استفاده از BPMS با توسعه‌­دهندگان فرآیند و کارشناسان فناوری اطلاعات جهت پیدا کردن، بهبود و تغییر فرآیندهای کسب­‌وکاری خود همکاری کنند.

مزایای استفاده از BPMS در برنامه‌­های بهبود فرآیند

براساس تحقیقات موسسه­ BPMInstitute.org، پیاده‌­سازی یک برنامه­ موفق BPM به شرکت‌ها کمک می‌کند تا در موارد زیر به موفقیت دست پیدا کنند:

• تسریع زمان ورود به بازار
• بهبود هزینه، بهره‌­وری و کیفیت
• بهبود سطح خدمات و رضایت مشتری
• ساده­‌سازی فرآیندهای کسب ­و کاری
• مدیریت ریسک و تبعیت قانونی
• معرفی سریع‌­تر طرح‌­های ساختاری در فرآیندهای جدید
• کاهش هزینه‌­ها و افزایش درآمد

ابزارهای BPMS با ایجاد یک محیط عملیاتی، اهداف و مزایای BPM  را که در بالا  شرح داده شد، فعال می­‌کند.

این ابزارها به شرکت‌­ها کمک می‌کنند تا استراتژی‌های کسب‌­وکاری خود را، با هماهنگی تغییر و بهبود فرآیندهای کسب‌وکار در بخش‌های مختلف سازمان و حتی با شرکای خارجی، پیاده‌سازی کنند. این ابزارها باعث ایجاد یکپارچگی در سیستم‌­های سازمان و برنامه‌­های کاربردی سازمانی، مانند برنامه ­ریزی منابع سازمانی (ERP) و مدیریت ارتباط با مشتری (CRM) می‌­شوند. ابزارهای BPMS با جمع­‌آوری داده­‌ها و تحلیل آنها به شرکت­‌ها، در فهم اینکه کدام بخش از فرآیندهای کسب ­و کار نیاز به اتوماسیون یا تغییر دارند، کمک می­‌کند.

اگر ابزارهای BMPS  به درستی اجرا شوند، می‌­توان با اتوماسیون فرآیندهای دستی و حل مشکلات موجود در فرآیندها و ارائه­ یک دید گسترده‌­تر به کارکنان درباره­ نحوه­ انطباق کار آنها در یک فرآیند بزرگتر،  بهره‌وری و روحیه­ کاری آنها را بهبود بخشید.

BPMS یکی از فناوری­‌هایی است که به شرکت‌ها کمک می‌کند تا با فراهم آوردن ابزارهایی که باعث بهینه‌سازی فرآیندهای کسب­‌وکاری موجود و ایجاد فرآیندهای جدید می­‌شوند، به اهداف تحول دیجیتال خود دست یابند.

BPMS به شرکت­‌ها کمک می­‌کند تا مجموعه‌­ای از فعالیت­‌ها و وظایف را طراحی، مدل­‌سازی، اجرا، اتوماتیک‌­سازی و بهبود ببخشند تا به یک هدف سازمانی مشترک دست پیدا کنند

مهمترین ویژگی­ های BPMS

اصلی‌­ترین ویژگی­‌های BPMS عبارتند از:

• موتور فرآیند برای مدل سازی فرآیندها و برنامه‌­های کاربردی وب
• جمع‌­آوری داده و تحلیل کسب ­و کار به منظور اعمال تغییرات هوشمند در فرآیندها
• سیستم مدیریت محتوا (CMS) برای ذخیره­ ایمن فایل­‌ها
• ابزارهای همکاری مانند نرم‌­افزارهای همکاری اجتماعی
• استقرار ابری یا فیزیکی ( on-premises)

با این اوصاف، مجموعه ویژگی‌های محصولات BPMS به سرعت در حال تکمیل شدن هستند، زیرا فروشندگان در تلاشند تا با خودکارسازی سریع فرآیندهای ساده و پیچیده، نیازهای مشتریان خود را رفع کنند، تغییرات لازم را بلادرنگ اعمال و از فناوری­‌های نوظهوری مانند اتوماسیون فرآیند رباتیک (RPA) و هوش مصنوعی برای کسب مزیت رقابتی استفاده کنند.

دن موریس (Dan Morris)، متخصص حوزه­ BPMS ، یک ساختار ایده­‌آل BPMS را نوعی «محیط ترکیبی» می­‌داند که از تغییرات بسیار سریع پشتیبانی می­‌کند، از تولید خودکار برنامه‌های کاربردی پشتیبانی کرده و به برنامه‌های ساخته‌­شده در هر پلتفرمی اجازه­ ادغام و یکپارچه شدن در راه­‌حل را می‌­دهد.

موسسه­ تحقیقاتی فارستر (Forrester Research) بازار BPMS را یک بازار در حال گذار توصیف کرده است. بر اساس یافته‌های این موسسه­ تحقیقاتی، اکثر فروشندگان به دلیل پروژه‌­های گران‌قیمت و پیچیده­ BPMS، که معمولا زمانبر هم هستند و ماه‌­ها و حتی گاهی سال‌ها طول می­‌کشد تا ارزش خود را نشان دهند، از آن چشم‌­پوشی می­‌کنند.

به همین دلیل، این موسسه­ تحقیقاتی BPM را به DPA (اتوماسیون فرآیند دیجیتال)­ تغییر نام داده است و آن را به دو بخش تقسیم می‌کند:

• DPA-deep: برای توصیف BPMS سنتی و با تمرکز بر اتوماسیون فرآیندهای پیچیده
• DPA-wide: برای اشاره به اتوماسیون فرآیندهای ساده­‌ترو ارزان‌­تر

نمونه­ هایی از فرآیندهای کسب ­و کاری مورد استفاده در BPMS

فرآیندهای کسب ­و کاری که ابزارهای BPMS واقعا می‌­توانند به پیشرفت آن کمک کنند، باید تعدادی از این ویژگی­‌ها را داشته باشند:

• محدودیت­‌های سازمانی را در نظر بگیرند،
• مطابق با مقررات باشند،
• متکی بر چند فناوری باشند.

در ادامه به چند نمونه از فرآیندهای کسب­ و کاری که می‌­توانند باعث بهبود سیستم‌­­های BPMS شوند، اشاره می‌کنیم:

• مدیریت حساب
• مدیریت و پیگیری بودجه
• مدیریت مطالبات
• مدیریت انطباق
• سفارشات مشتری
• مدیریت موجودی
• پردازش فاکتور
• نظارت برعملکرد
• ردیابی پروژه
• ردیابی گردش کار
• معارفه سازمانی کارمندان جدید

به طور کلی، BPM یک رویکرد استراتژیک است که تمامی جوانب فرآیندهای سازمان شما را، از برنامه­‌ریزی و طراحی تا اجرا و پیاده‌­­سازی دربرمی‌­گیرد و به سازمان­‌ها کمک می­‌کند تا سریع‌­تر و راحت‌­تر به اهداف خود برسند.

معرفی سیستم مدیریت فرایندهای کسب و کار همکاران سیستم (فرایار)

همان‌طور که در این مقاله به آن اشاره شد، مدیریت فرآیند کسب و کار (BPM) یکی از مهمترین ارکان اصلی استراتژی هر کسب‌وکاری به شمار می‌­رود که با به‌کارگیری آن‌ می‌توانند سیستم‌های مورد نیاز خود را توسعه داده و در عین حال، یکپارچگی آن‌ها را با ERP اصلی در سازمان خود حفظ کنند.

منبع: 

https://www.systemgroup.net/knowledge-network/what-is-bpm/