اهمیت رشد کارکنان در سازمان + نحوه آموزش کارکنان

تبدیل کردن توسعه کارکنان به بخشی کلیدی از فرهنگ شرکت تضمین می‌کند که کارگران از بهترین شیوه‌های صنعت به‌روز می‌مانند و مهارت‌های جدید را می‌آموزند. این به نوبه خود باعث افزایش تعامل کارکنان و جذب استعدادهای برتر می‌شود. در این راهنما، ابتدا بررسی خواهیم کرد که اهمیت رشد کارکنان به چه معناست. سپس، جنبه‌های مختلف دیگر آن، از جمله مزایای آن برای سازمان، و روش‌ها و رویکردهای مختلف برای توسعه کارکنان را هم بررسی خواهیم کرد. در این مقاله همراه ما باشید. بهبود سازمان میتواند در ارتقا و بهبود سازمان بصورت یکپارچه اصولی و عالی عمل کند.

اهمیت رشد کارکنان
به‌عنوان متخصصان منابع انسانی (HR) یا متخصصان یادگیری و توسعه (L&D)، کارکنان یکی از گران‌بهاترین "دارایی" شرکت‌ها هستند که ما با آن سروکار داریم. منظور از اهمیت رشد کارکنان، فرآیندی است برای بهبود شایستگی‌ها و مهارت‌های موجود کارکنان و توسعه شایستگی‌های جدیدتر برای حمایت از اهداف سازمان در نظر می‌گیریم.

توسعه کارکنان فقط در مورد توسعه استراتژی‌های L&D سازمانی نیست. این کار چیزی بیش از اجرای آموزش اجباری کارکنان است و هنگامی که این کار به‌درستی انجام شود، حتی اگر توسعه کارکنان مستلزم سرمایه‌گذاری (زمان، تلاش و تامین مالی) از سوی شرکت باشد، این سرمایه گذاری‌ها در درازمدت بیشتر از آن سود خواهند برد.

به‌عنوان‌مثال، گاهی اوقات رها کردن یک کارمند با مهارت‌های محدود، یا توسعه آن مهارت‌ها مطابق با استانداردهای سازمان، هر دو برای شما هزینه دارد. با‌این‌حال، اگر این تلاش‌های توسعه منجر به حفظ طولانی‌مدت کارکنان شود، به لطف یک استراتژی توسعه کارمند سنجیده‌شده، این یک موقعیت برد-برد برای همه افراد درگیر در شرکت است.

اصول آموزش کارکنان
آموزش کارکنان صرفا یک عنصر خوب در مدیریت منابع انسانی نیست، بلکه یک امر ضروری است. از آموزش در مورد چشم‌انداز و ماموریت شرکت شما، تا آموزش انطباق، آموزش مهارت‌های نرم مانند مدیریت زمان، دانش کارکنان شما به طور مستقیم با موفقیت کسب و کار شما مرتبط است. در ادامه اصول و همچنین بهترین روش آموزش کارکنان را توضیح می‌دهیم.

اهمیت رشد کارکنان 

هر روز تمرین کنید
مهمترین اصل آموزش کارکنان این است که آموزش را به‌عنوان یک فرآیند مداوم و نه یک رویداد واحد در نظر بگیرید. وقتی هر روز تمرین می‌کنید، در اصل آن آموزش بخشی از فرهنگ سازمان شما می‌شود. این بدان معنا نیست که کارمندان خود را جلوی کامپیوتر بنشینید تا هر روز 30 دقیقه تمرین کنند. 

راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید آموزش را در برنامه‌های روزانه خود بگنجانید. نکات آموزشی روزانه ایجاد کنید که می‌تواند اطلاعات یا یادآوری‌های جاری را ارائه دهد، مقالات مرتبط را به اشتراک بگذارد و حتی کارمندان را تشویق کند تا در وبینارها ثبت نام کنند.

اهداف آموزشی ایجاد کنید
اهداف یادگیری مشخص می‌کند که کارمندان شما پس از تکمیل یک برنامه آموزشی قادر به انجام چه کاری خواهند بود. اهداف چند لایه هستند. شما باید برای برنامه آموزشی کلی خود، برای موضوعات آموزشی گسترده، برای دوره‌های فردی، و برای بخش‌هایی در آن دوره‌ها اهدافی داشته باشید. 

 بیشتر بخوانید...
استراتژی محتوا چیست؟

لیست بهترین نرم افزارهای erp ایرانی و خارجی

همچنین می‌توانید برای هر یک از کارمندان خود اهداف فردی تعیین کنید. در مورد این اهداف با کارمندان بحث کنید و بازخورد آن‌ها را در مورد آنچه که آن‌ها احساس می‌کنند، دریافت کنید. وقتی کارمندان از انتظارات شما و اهدافی که برای رسیدن به آنها کار می‌کنند آگاه باشند، به احتمال زیاد خودشان را به کار می‌گیرند و به خوبی عمل می‌کنند.

اهمیت رشد کارکنان 

به فکر رفع شکاف‌های مهارتی سازمان باشید
اغلب، دانستن اینکه کجا باید اصول آموزش کارکنان خود را اعمال کنید، آسان است. شما باید یک تجزیه و تحلیل کامل شکاف مهارتی انجام دهید تا زمینه‌های خاصی را شناسایی کنید که در آن کارکنان فاقد مهارت‌های مورد نیاز برای موفقیت هستند. به نشانه‌های آشکار شکاف مهارت‌ها توجه داشته باشید: بررسی عملکرد ضعیف یا گزارش‌های رویدادهای کارکنان، پذیرش فناوری جدید یا نرم‌افزار و تغییرات کارکنان همه نشانه‌هایی هستند که نشان می‌دهند شکافی وجود دارد که باید برطرف شود.

یک پیام ثابت ارائه دهید
برای انتقال آموزش به محل کار، مهم است که همه کارکنان یک پیام ثابت دریافت کنند. سیستم مدیریت یادگیری مناسب (LMS) به شما کمک می‌کند تا این ثبات را ارائه دهید. در واقع، ثبات یکی از مزایای اصلی آموزش آنلاین است. همچنین مهم است که مطمئن شوید که مدیران، مربیان و راهنماها پیامی ثابت در طول آموزش در حین کار ارائه می‌دهند. 

چک لیست‌ها، الگوها و امضاهای مدیر در LMS همگی می‌توانند برای اطمینان از اینکه همه موضوعات در طول آموزش حین کار پوشش داده شده‌اند، استفاده شوند.

روش‌های یادگیری ترکیبی را امتحان کنید
هیچ راه درستی برای آموزش وجود ندارد. هرکس سبک یادگیری متفاوتی دارد، به‌همین دلیل است که فهرست اصول اولیه آموزش کارکنان شامل ارائه آموزش به روش‌های مختلف است. وقتی روش‌های یادگیری ترکیبی را پیاده‌سازی می‌کنید، آموزش شما به طور کلی مؤثرتر خواهد بود. 

یادگیری ترکیبی می‌تواند اشکال مختلفی داشته باشد؛از جمله ترکیب ماژول‌های آموزشی آنلاین با فرصت‌هایی برای ایفای نقش، آموزش در حین کار یا آموزش کلاس درس در صورت لزوم. هیچ راه درست یا نادرستی برای ایجاد یک استراتژی یادگیری ترکیبی وجود ندارد، بنابراین؛ به دنبال گزینه‌های یادگیری باشید که برای شما و کارمندانتان بهترین کار را دارند و مرتبا آن گزینه‌ها را ارزیابی کنید تا مطمئن شوید که بهترین گزینه‌ها باقی می‌مانند. به یاد داشته باشید که نقش آموزش در سازمان ها باعث می‌شود که سازمان شما بتواند به موفقیت بالایی برسد.

اهمیت رشد کارکنان 

مسیرهای یادگیری سفارشی ایجاد کنید
در حالی که دوره‌های آموزشی زیادی برای همه کارمندان اجباری خواهید داشت، مسیرهای یادگیری کلی را می‌توان برای هر کارمند بر اساس اهداف توسعه شغلی خاص آن‌ها سفارشی کرد. همچنین می‌توانید از مسیرهای یادگیری سفارشی به‌عنوان راهی برای ارتقاء مهارت یا مهارت مجدد کارکنان استفاده کنید. مسیرهای یادگیری که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از: 

یک مسیر یادگیری جهت‌گیری برای تمام آموزش‌هایی که یک کارمند جدید نیاز دارد.
یک مسیر مدیریتی برای کارکنانی که پتانسیل رهبری را نشان می‌دهند.
یک مسیر یادگیری انطباق برای برنامه‌ریزی با آموزش تجدید سالانه و اطمینان از اینکه کارکنان همیشه در مورد رعایت الزامات به‌روز هستند.
اهمیت رشد کارکنان
یک استراتژی توسعه کارکنان با دقت فکر شده در سطوح مختلف مهم است و هنگامی که به خوبی اجرا شود، می‌تواند مزایای متعددی را برای همه طرف‌های ذینفع، از جمله کارکنان، مدیران منابع انسانی و سازمان گسترده‌تر به همراه داشته باشد.

برخی از این مزایا عبارتند از:

1. باعث بهبود عملکرد سازمان می‌شود
برای اینکه شرکت‌ها در جایگاه خود رقابتی باقی بمانند، سازمان باید به عملکرد بهتر از رقبا ادامه دهد. توسعه کارکنان می‌تواند به سازمان کمک کند تا انتظارات عملکرد را برآورده کند  و حتی از آن فراتر رود.

در گزارشی در سال 2017، با تمرکز بر تأثیر توسعه کارکنان بر عملکرد، CSO Insights (بخش تحقیقاتی Miller Helman Group) نشان داد که چگونه توسعه مدیر فروش می‌تواند معیارهای عملکرد مانند دستیابی به سهمیه، دستیابی به درآمد و نرخ برنده را به شدت بهبود بخشد. 

در برخی موارد، سرمایه‌گذاری کمتر از 500 دلار در توسعه کارمندان، 46.1٪ بهبود نرخ سود را به همراه داشت، در حالی که سرمایه‌گذاری 5000 دلاری، 51.4٪ برنده‌های بیشتری را برای شرکت به همراه داشت.

اهمیت رشد کارکنان 

2. می‌توانید شرایط غیر منتظره را بهتر مدیریت کنید
محیط کسب و کار امروز همه چیز در مورد تغییر مداوم است و این تغییر نه تنها چالش‌هایی (برای نیروی کار) به همراه دارد، بلکه اگر به‌درستی مدیریت شود، فرصت‌های غیرمنتظره قبلی را هم باز می‌کند. بنابراین؛ برای نیروی کار حیاتی است که بتواند موقعیت‌های همیشه در حال تحول را به‌سرعت و به‌طور موثر مدیریت کند.

بیش از دو سوم رهبران کسب و کار معتقدند که اگر شرکت آن‌ها تا سال 2020 به‌طور‌قابل‌توجهی دیجیتالی نشود، دیگر رقابتی نخواهد بود.

3. فرهنگ یادگیری در داخل سازمان به جذب کارکنان جدید و بهبود وفاداری کمک می‌کند
متخصصان منابع انسانی می‌توانند این واقعیت را تأیید کنند که فقط تبلیغ فرصت‌های شغلی کافی نیست. برای کارمندان بالقوه به همان اندازه مهم است که بخواهند برای آن پست‌ها درخواست دهند.

 اگر دومی وجود نداشته باشد، شرکت‌ها بهترین‌ها و باهوش ترین‌ها را جذب نخواهند کرد تا به آنها کمک کند رقابتی باقی بمانند. کمک به رشد استعداد کارکنان، از جمله از طریق تاکتیک‌هایی مانند برنامه‌های توسعه شخصی، یک محیط کاری بسیار جذاب ایجاد می‌کند. بر اساس این مطالعه، چنین سازمان‌هایی که دارای فرهنگ یادگیری بالغ هستند، سه برابر بیشتر احتمال دارد که از این واقعیت به عنوان ابزاری برای استخدام استفاده کنند. 

4. باعث صرفه‌جویی در پول از طریق حفظ کارکنان خواهد شد
سرمایه‌گذاری در برنامه‌های توسعه مهارت‌های کارکنان داخلی برای اطمینان از اینکه نیروی کار می‌تواند کاری را که باید انجام دهد، مهم است. با‎ این ‎حال، توسعه کارکنان همچنین می‌تواند در درازمدت یک پس‌انداز بزرگ پول برای سازمان شما باشد.

درنظر داشته باشید که فقدان پیشرفت شغلی در آینده یکی از عوامل اصلی فرسودگی کارکنان است که توسط 40 درصد از کارمندان ترک به عنوان عامل نارضایتی در شغلشان ذکر شده است.

 بیشتر بخوانید...
اهمیت مشاوره کسب و کار چیست؟

اهمیت امنیت شبکه در سازمان

انواع آموزش سازمانی
هر شرکتی که در آموزش محل کار سرمایه گذاری می‌کند، در اصل روی موفقیت خودش سرمایه گذاری می‌کند. همانطور که تکنولوژی روزانه تغییر می‌کند، کارکنان از سازمان‌ها انتظار دارند که با برنامه‌های آموزشی آموزنده مستمر از آن‌ها حمایت کنند تا آن‌ها را با آخرین فرآیندها، روندها و فناوری‌های صنعت به‌روز نگه دارند.

اهمیت رشد کارکنان 

انواع مختلف روش‌های آموزش کارکنان بر تقویت مهارت‌های مختلف برای کارکنان برای بهبود عملکرد و میزان بهره‌وری، و همچنین ارتقاء مهارت و مهارت مجدد آنها برای آماده‌سازی برای آنچه در آینده از آن‌ها می‌خواهد تمرکز دارد. تسهیل فرهنگ آموزشی مداوم در محل کار، محیط کاری سازگار، انعطاف‌پذیر، جذاب و سازنده را برای کارمندان شما ایجاد می‌کند. آموزش سازمانی انواع مختلفی دارد که عبارت‌اند از:

آموزش آشناسازی
آموزش استخدامی
آموزش تمکین حقوقی
آموزش محصول
آموزش رهبری
آموزش فنی
آموزش تصمین کیفیت
آموزش فروش
آموزش مهارت‌های نرم
آموزش تیمی
آموزش تنوع
آموزش جهت‌یابی
آموزش حضوری
آموزش انطباق
و...
آموزش در محل کار، کارکنان را قادر می‌سازد تا دانش مورد نیاز برای انجام وظایف خود را در حین مشارکت در سازمان خود به دست آورند. این برنامه‌های آموزشی برای کمک به کارکنان برای یادگیری مجموعه مهارت‌های مختلف برای انجام کارآمد وظایف روزانه، بهبود عملکرد کلی، توسعه کارایی در شغل خود و اجتناب از نقض قوانین و مقررات طراحی شده‌اند. بهبود سازمان میتواند در ارتقا و بهبود سازمان بصورت یکپارچه اصولی و عالی عمل کند.

اهمیت رشد کارکنان 

با ارائه آموزش و پشتیبانی جامع، سازمان‌ها می‌توانند اطمینان حاصل کنند که کارکنان مولد و متعهد هستند که این موضوع منجر به حفظ و رضایت شغلی بیشتر در طول زمان می‌شود.

سخن پایانی

در این مقاله در مورد اهمیت رشد کارکنان و همچنین دلایل نیاز به آموزش کارکنان صحبت کردیم. اهمیت رشد کارکنان برای حفظ بهره‌وری، کارائی، پتانسیل شرکت و همچنین پیشرفت سازمان بسیار مهم است؛ وقتی که شما به‌عنوان مدیر یک شرکت به این موضوع دقت داشته باشید، کارکنانی خوشحال، کارآمد و باانگیزه دارید که می‌توانند به‌صورت مستقیم در موفقیت شرکت تاثیرگذار باشند. باوجود همه این موارد گفته شده اگر بازهم سوالی در این زمینه دارید، می‌توانید در بخش ارسال نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

منبع: 

https://dybug.ir/blog/business-coaching-2/employee-growth-44

بررسی تفاوت‌های‌ بیزینس کوچینگ و مشاور کسب و کار

بیزینس کوچینگ (Business Coaching) و مشاوره کسب‌ و کار، هر دو اهداف‌ یکسانی دارند، از همین رو برخی بررسی تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار را نادیده می‌گیرند؛ اما باید گفت که این دو، هر یک راه‌های متفاوتی را برای رسیدن به هدف خود انتخاب می‌کنند. در هر دو خدمت، هدف اصلی، کمک به کارآفرین یا مدیر یک کسب و کار، برای رسیدن به اهداف عملکردی می‌باشد. این اهداف عملکردی ممکن است افزایش سودآوری، بازاریابی جدید، اجرای استراتژی، تغییر در ساختارهای سازمانی، بهبود شرایط برنامه‌های یادگیری و توسعه کارکنان باشند. ما در این مقاله قصد داریم تا به بررسی تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار بپردازیم. مشاوره کسب و کار، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.نرم افزار اودو میتواند در ارتقا و بهبود سازمان بصورت یکپارچه اصولی و عالی عمل کند.

کوچینگ کسب و کار چیست؟
برای بررسی تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، باید نکات مربوط به آن را مورد بررسی قرار‌ دهیم. چندین عامل باعث استفاده از کوچینگ کسب و کار و آموزش می‌شود. همانطور که روز‌ به روز کسب و کارها پیچیده‌تر شده و سرعت تغییرات افزایش‌ یافته، به همان نسبت نیاز به مشاوره مدیریت کسب و کار نیز در شرکت‌ها‌ و سازمان‌ها حس می‌شود. امروزه مدیران کسب و کارها، حاضر اند برای گرفتن راهنمایی و عبور از مشکلات پیچیده، هزینه‌های بالایی را متحمل شوند. دیگر وقتی برای «یادگیری هنگام انجام امور» یا عارضه یابی سازمانی و آزمون و خطا برای «یادگرفتن از طریق اشتباهات» وجود ندارد.
استفاده و اهمیت رو به رشد فن‌اوری نیز یکی از علت‌های مهم استفاده از خدمات مشاوره کسب و کار است. همراهی با تغییرات فن‌آورانه، برای همه کسب و کارها بسیار دشوار بوده و داشتن مهارت‌های لازم برای استفاده موفقیت‌آمیز از فن‌آوری‌های جدید، فراتر از توانایی‌های بیشتر کسب و کارهای کوچک است. به همین دلیل است که همه صاحبان کسب و کارها، می‌گویند که باید برای استفاده از کوچینگ بیزینس، هزینه‌هایی را متحمل شد.

تفاوت کوچینگ و مشاوره
به طور کلی، تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، در بطن سازمان‌ها معنا پیدا می‌کند. کوچینگ و مشاوره، دو حوزه جدا از هم‌ای هستند که سعی دارند به افراد برای رشد بیشتر و راحت‌تر کمک کنند. هر دوی این زمینه‌ها، سعی می‌کنند تا افراد را به سمت موفقیت سوق دهند، شرایط کاری آنان را بهتر کنند و راه حل‌های ماندگاری را برای مشکلات افراد پیدا کنند. اما آنچه باید دانست این است که، «تفاوت اصلی کوچینگ و مشاوره در چیست؟» چراکه هر کدام از این دو، هدف جداگانه‌ای دارند و برای دسته‌های گوناگونی از مشکلات و چالش‌های افراد تنظیم شده‌اند. قبل از اینکه به بررسی تفاوت بیزینس کوچینگ با روش‌های دیگر بپردازیم، ابتدا لازم است تعریف مختصری از هر کدام از این دو حوزه را در یاد داشته باشیم.

کوچینگ 
برای اینکه تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار را درک کنیم، در اولین مرحله بیایید نگاهی به تعریفی خلاصه از کوچینگ بی‌اندازیم. کوچینگ، یک ابزار خودسازی بوده که در آن یک کوچ، به افراد کمک می‌کند تا به درستی اهداف و مشکلات خود را بشناسند، از محیط خود آگاه شوند و بهترین راهکار را برای بهبود شرایط پیدا کنند. در اصل هدف کوچینگ. بهبود مهارت‌های مدیریت زمان، سخنرانی در جمع، عزت نفس. توانایی‌ رهبری و افزایش اعتماد به نفس است که توسط متخصصین کوچینگ به مراجعین آموزش داده می‌شود.

بیزینس کوچینگ و مشاوره کسب و کار

مشا‌وره
بررسی ویژگی‌ها و وظایف یک مشاور، برای بررسی تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار‌ ضروری است. یک مشاور فردی است که در زمینه‌های گوناگون شغلی به کمک افراد می‌شتابد. در اصل افراد از دانش یک مشاور، بهره گیری می‌کنند تا مشکلات و چالش‌های خود را برطرف کنند. در فرایند جلسات با یک مشاور، مشاورین به‌ جای اینکه به فرد کمک کنند تا خودش راهکار مناسب را پیدا کند، خودشان راهکار کارامد را به فرد پیشنهاد می‌کنند.

تفاوت‌ اصلی کوچینگ و مشاوره در چیست؟
با ذکر توضیحات اولیه در رابطه با تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، در این قسمت به تفاوت‌های اصلی کوچینگ و مشاوره می‌پردازیم:
1. تفاوت از لحاظ جلسات
2. تفاوت از نظر نوع عملکرد
3. تفاوت از نظر تمرکز بر حوزه‌ها
4. تفاوت به لحاظ تخصص
5. تفاوت از لحاظ نوع تغییر
6. تفاوت از نظر مدت زمان
7. تفاوت از لحاظ نوع تعهد

1- تفاوت از لحاظ جلسات
اولین تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، تعداد افرادی‌ست که با آن‌ها در ارتباط هستند. اگرچه ممکن است جلسات کوچینگ برای همه افراد یک سازمان برگزار شود، اما همچنان وظیفه اصلی کوچ این است که با یکی از اعضاء سازمان یا شرکت صحبت کند و روندی را پیش بگیرد که باعث توسعه فردی دانشجو شود. از همین رو، این جلسات گروهی نبوده و به صورت تک تک برگزار می‌شوند.
این در حالتی است که جلسات مشاوره اغلب گروهی تشکیل شده و یک مشاور مواردی را در هر جلسه بازگو می‌کند که برای تصمیمات و کارهای گروهی سازمان مفید به نظر می‌رسد.

2- از نظر نوع عملکرد
دومین تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب‌ و کار این است که، یک کوچ. در حوزه کوچینگ سعی می‌کند تا توانایی‌های فردی مراجعین‌اش را از طریق تعیین هدف یا مسئولیت‌پذیری برای حل مشکلات گوناگون، تصمیم گیری‌های مناسب و برخورد با مسائل مختلف، در محیط کار بیشتر کند. اما یک مشاور، به صورت‌ کاملاً مستقیم از طریق آموزش‌های لازم، راهکارهایی ارائه می‌کند تا مشکلات فرد در حوزه‌های گوناگون در محیط کار برطرف شود.
در اصل تفاوت کوچینگ و مشاوره در این است که کوچینگ، راه حل مناسبی برای حل مسائل ارائه نمی‌دهد، اما یک مشاور، مستقیماً به ارائه راه حل می‌پردازد اما برای بیشتر و بهتر کردن توانایی‌های فردی، کاری انجام نمی‌دهد.

مشاوره کسب و کار

3- فرق از نظر تمرکز بر‌ حوزه‌ها
دیگر تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، بر روی نقطات تمرکز کار و پروسه کاری می‌باشد. کوچینگ، اغلب روی توسعه فردی تمرکز می‌کند؛ بدان صورت که همه راهکارها را به کار می‌برد تا شخص بهترین تصمیم را بگیرد، بهترین جایگاه را بیابد، بهترین مسیر را پیدا کند و در نهایت میزان رضایت او از زندگی بالا می‌رود. این راهکارها می‌توانند، روی همه جنبه‌های زندگی فرد تاثیرگذار باشند.
اما مشاور، روی یک مشکل خاص تمرکز کرده و تلاش‌های او مبتنی بر داده‌های اولیه می‌باشد؛ از همین رو، گرفتن نتیجه از فعالیت مشاوره راحت‌تر خواهد بود.

4- تفاوت‌هایی به لحاظ تخصص
چهارمین تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار از نظر تخصص می‌باشد. تخصص یک کوچ، توسعه مهارت‌های فردی مثل بهبود مهارت تصمیم‌گیری، افزایش ارتباطات اجتماعی و سازماندهی کارهاست؛ در حالی که یک مشاور، باید تخصص مشخصی در حوزه‌های گوناگون مثل حسابداری، مدیریت یا برنامه‌ریزی داشته باشد تا بتواند زمانی که فرد به مشورت احتیاج دارد، به او راهکار نشان داده و کمک رساند. برای این منظور، در بیشتر مواقع. مشاور مدرک یا گواهینامه‌های خاصی دارد. مشاوره کسب و کار، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.نرم افزار اودو میتواند در ارتقا و بهبود سازمان بصورت یکپارچه اصولی و عالی عمل کند.

5- متفاوت بودن از لحاظ نوع تغییر
نکته بعدی در مورد تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، تغییراتی است که هر کدام از آن‌ها ایجاد می‌کنند. هنگامی که بخواهیم تغییراتی را در رفتار، مدیریت زمان و ارتباطات افراد ایجاد کنیم، نیاز به یک مربی در حوزه کوچینگ داریم. ولی اگر بخواهیم آموزش‌های مشخصی را در یک سازمان به فرد یا افرادی معین بدهیم، باید از یک مشاور کمک بگیریم.
به همین علت است که یک مربی، باید آموزش‌های خود را نسبت به هر فرد و نقاط ضعف و قوت‌اش، شخصی‌سازی کند. اما یک مشاور می‌تواند که یک نوع آموزش را برای دسته‌ای از افراد به کار بگیرد.

بیزینس کوچینگ در کسب و کار

6- فرق از نظر مدت زمان
دیگر تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، مربوط به طول مدت دوره‌های آموزشی آن‌ها است. دوره‌های کوچینگ، اغلب تا زمانی ادامه پیدا می‌کند که مشکل فرد در یک زمینه به‌ طور کامل بر طرف شود. حتی در میانه راه نیز، اگر فرد احساس راحتی نکند می‌تواند جلسات خود را با فرد دیگری در حوزه کوچینگ ادامه دهد. برنامه‌ای که برای هر جلسه تنظیم می‌شود نیز بر اساس نیاز مراجع خواهد بود؛ چراکه فرد باید بر اساس پیشرفت و تمریناتی که انجام داده است، درخواست تنظیم برای جلسه بعدی را داشته باشد.
اما جلسات مشاوره، زمانی تمام می‌شود که آموزش‌ها تکمیل شوند. زمان و تعداد جلسات نیز اغلب بر حسب نظر مشاور مشخص می‌شوند.

7- متفاوت بودن از لحاظ نوع تعهد
تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار، در نوع تعهد نیز به چشم می‌خورد. میزان پیشرفت در جلسات کوچینگ، اغلب مربوط به تعهد مراجع است؛ زیرا تنها زمانی بهبودی و توسعه فردی در شخص ایجاد می‌شود که خود او عمیقاً آن را درخواست کند. در این بین، یک کوچ تنها می‌تواند ذهن فرد را برای ایجاد این تغییرات باز کند. اما در جلسات مشاوره، تعهد یادگیری در یک حوزه مشخص بر عهده مشاور است؛ در اصل مشاور، فرد اجرا کننده بوده و باید نکات مهم در زمینه‌ای خاص را به مراجع یاداور شود. در این بین، نقش مراجع حمایت از مشاور و رعایت نکاتی‌ست که او بیان می‌کند.

جمع بندی
همانطور که در متن بالا گفته شد، مشاوره مدیریت سازمان به مدیران کسب و کارها کمک می‌کند تا به بهترین شکل، شرکت یا سازمان خود را مدیریت کنند و همواره رو به جلو در حال حرکت باشند. تفاوت بیزینس کوچ و مشاور کسب و کار در نتیجه نهایی جلساتی مشخص می‌شود که افراد با این متخصصین دارند؛ شما می‌توانید باتوجه به نیاز خود، بیزینس کوچ (Business Coach) یا مشاوری مناسب را انتخاب کنید.

سوالات متداول
بیزینس کوچینگ چیست؟
بیزینس کوچینگ، یکی از مهم‌ترین انواع کوچینگ بوده که برای هدایت مدیران و صاحبان تجارت‌های گوناگون به سمت رشد و توسعه بهتر، مورد استفاده قرار می‌‌گیرد.

از بین کوچینگ و مشاوره کدام بهتر است؟
این رو حوزه تفاوت‌های ریشه‌ای باهم دارند، شما باید باتوجه به شرایط مورد نظرتان، بهترین گزینه را انتخاب کنید.

منبع: 

https://dybug.ir/blog/business-coaching-2/difference-between-business-coach-and-business-consultant-10

آموزش طرز تهیه شنگ پلو خوشمزه

شنگ نوعی تره کوهی است که امروزه در بازارهای تجریش و بهجت آباد به فروش می‌رود. این گیاه از نظر ظاهری شبیه به تره بوده ولی مزه آن شبیه به تره تند نیست و کمی ترش است. در طب سنتی گیاه شنگ دارای طبع سرد و خشک است. این گیاه می‌تواند به بند آوردن خونریزی کمک کند و در درمان اسهان خونی و صفراوی نیز تأثیرگذار است. گیاه شنگ همچنین مقوی معده است و ضماد آن نیز به اعضای ضعیف و دهانه معده و کبد کمک می‌کند. شنگ پلو یا ریشه شنگ خواص سم زدایی دارد و در صورتی که مسموم شوید می‌تواند به شما کمک کند. ریشه شنگ کمی تلخ و در عین حال اشتها آور است. این گیاه در درمان رماتیسم نیز مؤثر بوده و آب خام آن می‌تواند زگیل را نابود کند. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه دو غذای خوشمزه با شنگ را بیان کنیم. برای خرید نعناع خشک و خرید نعناع خشک عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

شنگ پلو

طرز تهیه شنگ پلو
برنج: ۳ پیمانه
پیاز: یک عدد
گوشت خرد شده: نیم کیلوگرم
شنگ: نیم کیلوگرم
پودر زعفران: نوک قاشق چای‌خوری
نمک، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
پس از تهیه مواد لازم شنگ پلو برای پخت آن باید برنج را بشویید و همراه با نمک در یک ظرف، چند ساعت خیس کنید. سپس شنگ‌ها را تمیز کنید و به خوبی بشویید. پس از آن که آب شنگ‌ها گرفته شد، آنها را به صورت ساطوری خرد کنید. برای تمیز کردن شنگ، کافیست شبیه به تره، سر و ته گیاه را بگیرید. شنگ‌ها را روی یک سبد بریزید.

گوشت را تمیز کنید و به اندازه‌ قیمه خرد کنید و کمی روی آن آب سرد بگیرید و گوشت‌ها را بشویید. سپس اجازه بدهید آب اضافی گوشت‌ها گرفته شود. پیاز را به شکل نگینی خلالی کنید.

درون یک ماهیتابه میزانی روغن بریزید و حرارت زیر آن را روشن کنید. زمانی که روغن داغ شد، پیازهای خلالی شده را درون ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس زردچوبه را روی آن بریزید و اجازه بدهید کمی سرخ شود تا بوی خامی آن از بین برود. پس از آن کمی زعفران را بکوبید تا خوب نرم شود و سپس با مقدار کمی آب جوش آن را دم کنید و به پیازها اضافه کنید.

در آخر نیز گوشت‌های خورد شده را به شنگ پلو اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت‌ها تغییر کند. بعد از آن یک لیوان آب جوش را درون تابه بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه بدهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.

درون یک قابلمه مقداری آب بریزید و بگذارید روی اجاق، تا آب به جوش بیاید. سپس برنج را به همراه شنگ‌های خرد شده به قابله اضافه کنید و اجازه بدهید برنج نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید. دقت داشته باشید شنگ بافت ضخیمی دارد به همین دلیل باید همزمان با برنج به آبجوش اضافه شود تا پخت آن کامل شود.

 بیشتر بخوانید...
طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه چگونه است؟

دمنوش گل‌گاوزبان و دارچین و زنجبیل

روش تهیه شنگ پلو

پس از آنکه شنگ و برنج را آبکش کردید، درون یک قابلمه مقداری روغن بریزید و به دلخواه ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده درون قابلمه بچینید. گذاشتن برگ های کاهو نیز در تهیه شنگ پلو بهاری مرسوم است. این ته دیگ بسیار ترد و لذیذ می‌شود. پس از آن باید مقداری برنج روی ته دیگ بریزید و روی آن مقداری روغن یا کره آب شده بریزید و اجازه بدهید برنج دم بکشد. پس از آنکه برنج دم کشید، میتوانید آن را درون دیس بکشید و با مخلوط گوشت آن را تزیین کنید.

دستور پخت شنگ پلو به روش دیگر
در این طرز پخت شنگ پلو می‌توانید برنج را به شکل کته درست کنید. برای این منظور کافیست برنج و شنگ را همراه با مقداری آب درون قابلمه بریزید و صبر کنید آب برنج تمام شود. برنج را تست کنید که نرم شده باشد و اگر هنوز نرم نبود مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید. سپس برنج را مانند کته دم کنید.

طرز تهیه آش شنگ
یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای که می‌توانید با شنگ درست کنید، آش است. آش یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است و آش شنگ نیز از غذاهای سنتی و محلی استان لرستان و چهار محال و بختیاری به شمار می‌رود. در این آش از سبزی کوهی شنگ که در کوهستان‌های غربی و جنوبی کشور رشد می‌کند، استفاده می‌شود.

گیاه شنگ در کنار عطر و طعم خوبی که دارد، دارای خواص بیشماری برای سلامتی بدن نیز هست. از شنگ می‌توان برای تهیه سالاد و یا چاشنی در غذاهای مختلف نیز استفاده کرد. آذری‌ها شنگ را به نام یلمک می‌شناسند. شیرازی‌ها نیز به آن آلاله شنگ می‌گویند. در خراسان نیز شنگ به نام ریش بزی و قندرون معروف است. گیاه شنگ از اول فروردین تا اواسط اردبیهشت در کوها‌ یافت می‌شود و می‌توان آن را درون فریزر نگهداری کرد. در هر صورت علاوه بر شنگ پلو با استفاده از شنگ می‌توانید یک آش خوشمزه نیز تهیه کنید.

روش پخت شنگ پلو

مواد لازم برای آش شنگ
نخود:۱ پیمانه
لوبیا چیتی:۱ پیمانه
عدس:۱ پیمانه
سبزی شنگ: نیم کیلو
نمک و فلفل:به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
کشک:به میزان لازم
پیاز داغ و نعناع داغ:به میزان لازم
سیر: ۳ حبه
طرز تهیه آش شنگ
برای تهیه آش شنگ لازم است که حبوبات آن را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود. همچنین آب حبوبات را چند بار عوض کنید. پس از آن حبوبات را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی شنگ را نیز بشویید و به شکل درشت خرد کنید و سپس آن را به قابلمه حبوبات اضافه کنید. دقت داشته باشید شنگ دارای بافتی ضخیم است و به پخت زیادی نیاز دارد. بنابراین بهتر است آن را همراه با حبوبات درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. پس از آنکه شنگ و حبوبات نیم پز شدند، عدس را نیز به قابلمه اضافه می‌کنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا همه مواد بپزند.

دقت داشته باشید نیازی نیست عدس را از شب قبل خیس کنید. بلکه یک ساعت زمان برای خیس کردن آن کافی است. پس از آن سیر له شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم خوب بپزند تا آش جا بیفتد.

در این مرحله نیمی از کشک را به قابلمه اضافه کنید. سپس پیاز را بشویید و به شکل خلالی خرد کنید و درون یک تابه مناسب که روغن درون آن ریخته‌اید سرخ کنید. پس از آن پیازها را درون تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند و سپس به آن زردچوبه را اضافه کنید. پس از جا افتادن آش و غلیظ شدن آن کمی نعنا داغ و پیاز داغ درون قابلمه بریزید و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مناسبی آش را سرو کنید و آن را با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

پخت شنگ پلو

 بیشتر بخوانید...
طرز تهیه کباب برگ سلطانی در منزل

اینفوگرافیک طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه

فواید شنگ پلو
شنگ از گیاهان مفید برای معده است و در تقویت آن نقش مهمی دارد. شنگ همچنین دیواره معده را تقویت کرده و نقش محافظت از آن در زخم معده را دارد. این گیاه برای سم زدایی از بدن عالی است.
گیاه شنگ اگر به صورت ضماد در آید و با موم ترکیب شود، می‌تواند در درمان سوختگی مؤثر باشد.
از عصاره شنگ در فرآورده‌های مکمل برای بهبود کبد چرب استفاده می‌شود. این گیاه در کنار بهبود کبد چرب، عوارض جانبی خاص نداشته است.
در طب سنتی از شنگ برای درمان کچلی و انواع زخم‌های پوستی استفاده می‌شود. بدین صورت که برگ‌های این گیاه شبیه به ضماد درآمده و از آن برای التیام زخم‌های پوستی بهره گرفته می‌شود.
گیاه شنگ توسط حکیم زکریای رازی به عنوان پادزهر سموم استفاده شده است.
آب ریشه گیاه شنگ به صورت خام زگیل را از بین می‌إرد و برای مسلولین مفید است.
ضماد تهیه شده از گیاه شنگ قادر است عصب قطع شده را التیام بخشد. همچنین در درمان روماتیسم نیز مؤثر است. برای این منظور کافیست مقدار ۶۰ گرم از ریشه شنگ را درون یک لیتر آب بجوشانید و سپس روزی سه لیوان از آن را بنوشید.
ریشه گیاه سنگ در طب سنتی اگر در آب انگور خیس شود، می‌تواند از خونریزی رحم پیشگیری کند. همچنین گیاه شنگ دارای اثرات مؤثر در بهبود بیماری التهاب روده و کولیت است. حتی این گیاه می‌تواند از برخی داروهای شیمیایی درمان کولیت، بهتر عمل کند.
ریشه گیاه شنگ دارای خواص خلط آوری و نرم کننده سینه است. این گیاه همچنین لعاب دار بوده و کمی تلخ است.
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که گیاه شنگ می‌تواند زخم‌های گوارشی و ریه را بهبود بخشد. همچنین عصاره آن نیز قادر است انواع خونریزی رحمی، دستگاه تنفسی و… را درمان کند. در ضمن در درمان اسهال نیز مؤثر است.

منبع: 

https://tastebank.net/blog/recipes-4/preparation-of-sheng-pilau-152

طرز تهیه کباب ترش اصیل گیلانی با دستور ساده

کباب ترش، یکی از انواع بسیار معروف کباب است که بسیار در ایران پخته و مصرف می‌شود. این کباب بیشتر در شمال ایران رواج دارد و در بسیاری از رستوران‌های شمال مانند گیلان و مازندران درست می‌شود. این غذا دارای طعمی بسیار دلچسب و خوشمزه است و مانند بسیاری از غذاهای شمالی، مزه‌ای ترش دارد. حتی کسانی که به عنوان توریست به ایران سفر کرده‌اند یا کسانی که به شمال رفته‌اند، از کباب ترش به عنوان یک غذای عالی و بسیار خوشمزه یاد کرده‌اند. این ترش بودن می‌تواند به خاطر استفاده از رب انبار در طرز تهیه کباب ترش باشد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید ترخون خشک و خرید ترخون خشک عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

دستور پخت کباب ترش در منزل و پخت کباب ترش رستورانی می‌تواند برای آن دسته از طرفداران کباب بسیار مناسب باشد که از سایر کباب‌ها خسته شده‌اند و به دنبال کمی تنوع در غذا هستند. مهم‌ترین دلیل خوشمزه بودن کباب ترش شمالی می‌تواند به دلیل وجود سبزیجات معطر در این کباب باشد. هم‌چنین می‌توانید از سبزی‌های جایگزین برای خوشمزه‌تر کردن هر چه بیشتر این غذا استفاده کنید. در ادامه با همراه باشید تا طرز تهیه کباب ترش را به شما آموزش دهیم. با یادگیری دستور پخت کباب ترش، این غذای بسیار خوشمزه را هر زمان که خواستید می‌توانید تهیه و آن را همراه با برنج یا نان به عنوان وعده اصلی شام یا ناهار مصرف کنید.

مواد اولیه برای تهیه کباب ترش مواد اولیه مورد نیاز در طرز تهیه کباب ترش عبارت هستند از: نیم کیلو گوشت گوسفندی یا گوساله یک عدد پیاز ۳ قاشق سوپ‌خوری رب انار ۱۰۰ گرم گردوی آسیاب شده ۲ قاشق سوپ‌خوری سبزی مانند جعفری، ترخون، گشنیز، مرزه و چوچاق ۲ حبه سیر نمک و ادویه فلفل به مقدار لازم کباب ترش گیلانی دستور تهیه کباب ترش دستور پخت کباب ترش به این صورت است که باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید. بیشتر بخوانید... طرز تهیه همبرگر + معرفی ۵ دستورالعمل فوق العاده طرز تهیه کباب برگ سلطانی در منزل ابتدا گوشت گوسفند یا گوساله را به قطعات مناسب و ماسوی کبابی خرد کنید و این قطعات را تمیز کنید و به کناری بگذارید. پس از آن باید پیاز را پوست بکنید و بشویید و با استفاده از رنده زیر، رنده کنید. گرد‌وها را باید آسیاب کنید یا با هاون بکوبید و به پیازهای رنده شده اضافه نمایید.هم‌چنین رب انار را نیز به این مخلوط اضافه نمایید تا مزه ترشی به کباب ترش داده شود. سبزی‌ها را باید بشورید و خرد کنید و تکه‌های سبزی را به مخلوط پیاز و گردو و رب انار اضافه کنید.

هم‌چنین می‌توانید مقداری آب انار هم به آن اضافه نمایید. به شما پیشنهاد می‌شود از انواع سبزی‌های شمالی مانند چوچاق، خالواش و بینه نیز در پخت کباب ترش رستورانی استفاده کنید. با این کار طعم بسیار بهتری به کباب ترش شمالی خواهید دید. پس از آن مقداری سیر در سس تهیه شده رنده کنید. می‌توانید از پودر سیر نیز برای راحت‌تر شدن کار استفاده کنید. هم‌چنین ادویه فلفل نیز به مخلوط موجود اضافه نمایید. برای تهیه کباب ترش دقت داشته باشید که نمک را اصلا در این مرحله اضافه نکنید، زیرا این کار باعث سفت‌تر شدن گوشت می‌شود و بسیار سخت‌تر می‌توانید کباب ترش را بخورید. تهیه کباب ترش قراردادن در سس پس از این باید تکه‌های گوشت را در سس تهیه شده بخوابانید و در ظرف را بپوشانید و ظرف را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است بیشتر صبر کنید تا گوشت کباب ترش، مدت زمان بیشتری در سس بماند و سس کباب طعم بسیار بهتری به کباب ترش بدهد. به شما پیشنهاد می‌شود که یک کیوی هم در مخلوط تهیه شده رنده کنید.

با این کار گوشت شما بسیار تردتر و نرم‌تر می‌شود. برای نرم کردن گوشت گوساله یا گوسفند برای کباب میتوانید از ادویه نرم کننده گوشت هم استفاده کنید. پس از بیرون آوردن کاسه گوشت‌ها از داخل یخچال، باید گوشت‌ها را به سیخ بکشید و بر روی زغال منقل کباب کنید و بپزید. دقت داشته باشید که هنگام پخت کباب‌های ترش، باید همواره سیخ‌های کباب را جابه‌جا کنید و برگردانید تا کباب نسوزد و گرما به طور یکنواخت به کباب برسد. برای خوش طعم‌تر شدن هر چه بیشتر کباب ترش، به شما پیشنهاد می‌شود که چند عدد گوجه فرنگی را هم بشویید و به سر سیخ بزنید. سیخ‌های گوجه‌فرنگی را هم حتما به همراه کباب ترش، کباب کنید و بپزید.

با رعایت این گام‌ها، شما دستور پخت و طرز تهیه کباب ترش را با موفقیت انجام داده‌اید. حال کباب ترش شمالی شما آماده است. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را نوش جان کنید و از مزه و خواص آن لذت ببرید. تهیه کباب ترش شمالی طرز تهیه کباب ترش روی گاز در ماهیتابه یا قابلمه شما هم‌چنین می‌توانید دستور پخت کباب ترش در قابلمه انجام دهید و تهیه کباب ترش در منزل را بر روی گاز انجام دهید. برای پخت کباب ترش بر روی شعله لازم است که ابتدا گوشت‌ها را کمی بکوبید تا بافت گوشت‌ها نرم شود. پس از آن لازم است که داخل ظرفی گردوی آسیاب شده و رب انار و سبزیجات و نمک و فلفل را با یک‌دیگر مخلوط کنید. سپس مخلوط تهیه شده را بر روی گوشت بریزید تا وارد بافت گوشت شوند.

پس از آن باید مقداری آب و روغن به گوشت اضافه کنید و شدت شعله را مقداری کاهش دهید تا گوشت به خوبی پخته شود. در طرز تهیه کباب ترش دقت داشته باشید که کباب ترش شمالی پخته شده بر روی اجاق گاز هیچگاه نمی‌تواند به خوشمزگی پختن کباب ترش با استفاده از زغال و آتش شود. این کار فقط در زمانی جایگزین مناسبی است که شما به زغال و منقل دسترسی نداشته باشید و ناچار باشید پخت کباب ترش رستورانی را بر روی اجاق گاز یا در فر انجام دهید. طرز تهیه کباب ترش در فر به این صورت است که باید دمای فر یا مایکروفر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.

پس از ۱۰ دقیقه از روشن کردن فر، سیخ گوشت کباب را باید داخل فر قرار دهید. حرارت فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و زمان آن را بر روی ۳۰ دقیقه قرار دهید. دقت کنید که گریل پایین و گریل بالا را هم‌زمان با یک‌دیگر روشن کنید. بیشتر بخوانید... از طرز تهیه خورش کاری مرغ تا خورش کاری تایلندی اینفوگرافیک پخت قورمه سبزی با دارچین روش تهیه کباب ترش نکات پخت کباب ترش در طرز تهیه کباب ترش بهتر است به نکاتی دقت داشته باشید که در ادامه بیان کرده‌ایم. اگر سبزی به نام چوچاق در دسترس ندارید، می‌توانید در پخت کباب ترش، از سبزیجاتی مانند نعناع و گشنیز و جعفری استفاده کنید. اگر دوست دارید کباب ترش خیلی ترشی بخورید، از رب انار ترش بر روی کباب استفاده کنید. اگرنمی‌خواهید کباب ترش، دارای ترشی زیاد باشد از رب انار ملس و شیرین استفاده نمایید. شما می‌توانید به جای رب انار از رب نارنج نیز برای تهیه کباب ترش شمالی استفاده کنید. البته رب نارنج ترشی بسیار زیادی دارد و از آن کم استفاده کنید. دقت داشته باشید که نمک را در ابتدای پخت کباب به آن اضافه نکنید. زیرا در این صورت کباب ترش آب میان بافتی خود را از دست می‌دهد و سفت می‌شود. نمک را زمانی به گوشت اضافه کنید که کباب ترش بر روی منقل کمی حرارت به خود بگیرد. در این جالت کباب ترد خواهد شد و مشکلی در خوردن کباب ترش نخواهید داشت. پخت انواع کباب ترش تنظیم شعله آتش حتما حواستان باشد که شدت آتش منقل کم باشد. اگر میزان شعله آتش زیاد باشد، رب انار‌هایی که به گوشت کباب اضافه شده بودند، می‌سوزند و کباب طعم بدی به خود خواهد گرفت و دیگر قابل خوردن نیست. شما می‌توانید به جای کباب کردن گوشت‌ها بر روی منقل، گوشت‌ را در یک تابه و با مقداری روغن سرخ کنید. برای لذیذتر بودن هر چه بیشتر کباب ترش، بهتر است کباب ترش فلفل بیشتری داشته باشد و دارای مزه تندتری باشد.

به شما پیشنهاد می‌شود که در سس دارای رب‌انار و گردو و سبزی، از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز برای خوش طعم‌تر کردن کباب ترش استفاده نمایید. کباب ترش را حتما زمانی از روی آتش بردارید که هنوز کمی آبدار است. مراقب باشید کباب ترش زیاد از حد خشک نشود. شما می‌توانید به جای رب انبار، خود میوه انار را ساییده وبه گوشت کباب اضافه کنید. تهیه کباب ترش گیلانی به شما پیشنهاد می‌شود کباب ترش را با کته میل کنید. این بسیار خوشمزه‌تر از زمانی است که برنج به صورت چلو پخته شود.در نواحی گیلان و مازندران، معمولا کباب ترش شمالی با کته و سیرترشی خورده می‌شود. شما می‌توانید کباب ترش را همراه با ترشی، زیتون، سیرترشی و دوغ میل کنید تا غذای خوشمزه‌تری را تجربه کنید. بیشتر بخوانید... ۱۳ روش نرم کردن گوشت ۱۰ غذای گیاهی ایرانی با طعمی لذیذ خرید ادویه در این جا سعی کردیم شما را با طرز تهیه کباب ترش آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و جذاب را به راحتی مصرف کنید و از خوردن آن بیشترین لذت را ببرید.

اگر دستور پخت کباب ترش را مطابق بالا انجام دهید، می‌توانید این غذای عالی را درست کنید و به همراه دوستان و خانواده میل کنید. همان طور که اشاره کردیم، کباب ترش شمالی دارای ادویه‌جات زیادی است که طعم کباب ترش را بسیار بهتر می‌کنند.

منبع: 

https://tastebank.net/blog/recipes-4/preparation-of-sour-kebab-162

طرز تهیه آش رشته مجلسی برای ۱۰ نفر

حتما در ماه مبارک رمضان در زمان افطار و سحر بسیار این غذای مناسب و محبوب را مصرف کرده‌اید. از این رو افراد بسیار زیادی مایل هستند که طرز تهیه آش رشته را به خوبی یاد بگیرند و این غذای خوشمزه را آماده کنند. هم‌چنین در مناسبت‌های خاص مانند شب یلدا، چهارشنبه سوری و سیزده به بسیار مهم است که طرز تهیه آش رشته را به خوبی بدانید. در میان تمام آش نذری، آش رشته دارای بیشترین میزان محبوبیت در میان مردم است.در طرز تهیه آش رشته نذری خواهید دید که سبزی این آش شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است. هم‌چنین در پخت آن از انواع حبوبات آش رشته مانند نخود، لوبیا و عدس استفاده می‌شود. در ادامه با همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته مجلسی و آش رشته ساده و دیگر انواع آش رشته را برای شما توضیح دهیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی آش و خرید سبزی آش عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه آش رشته برای ۱۰ نفر
در این جا می‌خواهیم طرز تهیه آش رشته برای ۱۰ نفر را به دقت توضیح دهیم تا بتوانید تهیه این غذای خوشمزه را به آسانی انجام دهید. ابتدا باید موادا اولیه لازم برای طرز تهیه آش رشته را به خوبی بدانید که در ادامه آورده‌ایم.

حبوبات آش رشته شامل یک پیمانه نخود، یک پیمانه لوبیا چیتی، یک پیمانه لویبا قرمز و یک پیمانه عدس
۱.۵ کیلوگرم سبزی آش
یک و نیم بسته رشته آش
سه تا چهار عدد پیاز بزرگ
نمک، زردچوبه و ادویه فلفل سیاه به میزان مورد نیاز
نعناع خشک به میزان لازم
کشک به میزان لازم
سیر به میزان لازم
روغن مایع
روش تهیه آش رشته

خیس کردن حبوبات
طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید در ابتدا تمام حبوبات آش رشته به جز عدس را از شب قبل خیس کنید. برای جلوگیری از نفخ حبوبات، در طی شب باید چندین بار آب حبوبات را عوض کنید. با این کار پخت حبوبات آش رشته نیز راحت‌تر انجام خواهد شد. یک ساعت پیش از شروع به پخت آش، عدس را خیس کنید. هم‌چنین لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود را به طور جداگانه بپزید اما عدس را نیم‌پز کنید.

با این کار در طول پختن آش رشته عدس وا می‌رود و کمی خراب می‌شود. در مرحله سوم لازم است که پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و پیازها را همراه با روغن در قابلمه بزرگ تفت دهید. با این کار پیاز شفاف و نرم خواهد شد. پس از این که نرم شدن پیازهای آش رشته انجام شد، باید مقداری فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و این مواد را با هم تفت بدهید.

 بیشتر بخوانید...
سرویس حبوبات شامل چه مواردی می شود؟

حبوبات برای کودکان؛ آیا حبوبات برای کودکان مضر است؟

تفت دادن
مرحله چهارم طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه کنید و حبوبات آش رشته را با مقداری پیاز تفت دهید. علاوه بر آن به مقدار لازم به قابلمه باید آب جوش اضافه کنید. هم‌چنین پیشنهاد می‌شود که برای لعاب آش رشته، یک قاشق آرد نیز به آن اضافه کنید. هم‌چنین برای دادن طعم و لعاب بیشتر به آش رشته، می‌توانید به جای آب، به آش رشته مقداری آب گوشت یا آب قلم اضافه کنید.

روش تهیه آش رشته

اضافه کردن سبزی
در مرحله بعد طرز تهیه آش رشته تبریزی لازم است که پس از به جوش آمدن آب قابلمه، سبزی آش را که از قبل پاک کرده‌اید، بشورید و سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. سپس شعله گاز را کمی گاهش دهید و مدتی صبر کنید تا سبزی آش با حرارت ملایم بپزد. در مرحله ششم طرز تهیه آش رشته به این صورت است که رشته آشی را به قابلمه اضافه کنید. رشته‌ها را آرام آرام اضافه کنید و رشته‌ها را هم بزنید تا به یک‌دیگر نچسبند و پخت به راحتی انجام شود.

مدتی صبر کنید تا پخت آش رشته به خوبی انجام شود. اگر در هنگام پخت آش دیدید که آش غلیظ شده است، باید یک یا دو لیوان آب جوش به قابلمه آش اضافه کنید. در مرحله آخر باید تزیین آش رشته پخته شده را انجام دهید. برای این کار نعناع را در روغن داغ تفت دهید. سپس سیرها را خرد کنید و تفت دادن آن را در تابه‌ای جداگانه انجام دهید.

مرحله آخر؛ تزیین
حال شما می‌توانید آش رشته بسیار خوشمزه را با نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک نیز تزیین کنید. بنابراین خواهید دید که نحوه پخت را می‌توانید به راحتی فرا بگیرید و کار ساده و لذت بخشی برای شما خواهد بود. طرز تهیه آش رشته قرمز، طرز تهیه آش رشته نذری، طرز تهیه آش رشته تبریزی و… نیز به همین ترتیب است و شما می‌توانید به راحتی آش رشته مورد نظر خود را آماده و میل کنید.

آش رشته مناسب

طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه تهرانی
در طرز تهیه آش رشته یکی از انواع روش‌هایی وجود دارد که طرز تهیه آش رشته مجلسی است. مواد اولیه لازم برای تهیه آش رشته مجلسی عبارت هستند از:

دو عدد پیاز بزرگ
شش حبه سیر
یک پیمانه عدس
۵۰۰ گرم سبزی آش
یک پیمانه نخود
یک پیمانه لوبیا چیتی
دو قاشق غذاخوری نعناع خشک
کشک به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
گرفتن نفخ حبوبات
طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید ابتدا حبوبات آش رشته را شامل نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل پختن خیس کنید. با این کار نفخ حبوبات گرفته می‌شود و پخت آن‌ها نیز بسیار ساده‌تر انجام می‌شود. برای این کار آب حبوبات را چند بار عوض کنید تا از نفخ حبوبات هر چه بیشتر کاسته شود. علاوه بر این در این مرحله لوبیا چیتی و نخود را همراه با آب بر روی حرارت بگذارید تا به خوبی پخته شوند.

هم‌چنین به جای لوبیا چیتی این امکان را دارید که از لوبیا قرمز نیز در طرز تهیه آش رشته مورد نظر خود استفاده کنید. البته عدس به گونه‌ای است که در میان حبوبات نیازی به خیس کردن از یک شب قبل ندارد. بنابراین کافی است در مدت زمان یک ساعت خیس کردن عدس را انجام دهید.

برای رفع نفخ حبوبات پیشنهاد می‌کنم مقاله “رفع نفخ حبوبات با سریع ترین روش ” را حتما بخوانید.

تفت دادن
در مرحله دوم لازم است که هم‌زمان با پخت لوبیا چیتی و نخود‌های آش، پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه دیگر با روغن مایع تفت دهید. از این رو پیاز شما نرم و شفاف خواهد شد. در این مرحله باید به پیاز در حال تفت، مقداری ادویه زردچوبه و فلفل سیاه نیز اضافه کنید. این ادویه را با دقت با پیاز مخلوط کنید و تفت دهید. پس از انجام پخت لوبیا چیتی و نخود، این حبوبات آش رشته را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و مقداری لوبیا چیتی و نخود را با پیاز تفت دهید.

تهیه آش رشته

اضافه کردن سبزی و عدس
در مرحله سوم لازم است که چند لیوان آب جوش و عدس را به قابلمه اضافه کنید. پس از آن کمی صبر کنید تا پخت حبوبات آش رشته انجام شود. پس از پخت عدس لازم است که سبزی آش را که از قبل پاک کرده‌اید، بشورید و خرد کنید. سپس سبزی آش را به قابلمه آش رشته باید اضافه کنید.

مرحله چهارم پس از اضافه کردن سبزی آش رشته انجام می‌شود. در این مرحله پس از این که سبزی آش رشته را به قابلمه اضافه کردید، نباید در قابلمه را به طور کامل ببندید زیرا این کار باعث خرابی رنگ سبزی خواهد شد. پس از این که پخت سبزی آش به طور کامل انجام شد، لازم است که در این مرحله از طرز تهیه آش رشته مجلسی، رشته آش را به قابلمه آش رشته اضافه کنید. پس از آن رشته آش را به خوبی با مواد دیگر آش رشته مخلوط کنید.

 بیشتر بخوانید...
بهترین غذای برای سحری در ماه رمضان چیست؟

فواید و مضرات جوانه حبوبات

مرحله آخر
هم‌چنین به شما پیشنهاد می‌شود که برای افزایش لعاب آش، مقداری آرد با استفاده از قاشق به آن اضافه کنید. پس از آن لازم است که اندازه نمک آش را پس از افزودن مقداری رشته آش اندازه گیری و تنظیم کنید. با این کار از کم نمک شدن آش رشته و نیز شور شدن زیاد آش رشته جلوگیری می‌توانید بکنید.

در مرحله نهایی طرز تهیه آش رشته لازم است که تزیین آش را انجام دهید. برای این کار نعناع خشک، پیاز باقی مانده و سیرها را به صورت جداگانه تفت دهید. هم‌چنین برای تزیین آش رشته پیشنهاد می‌شود که نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک نیز برای زیباتر کردن و خوش طعم کردن آش رشته خود استفاده کنید. با این کار هم خواص بسیار بیشتری به آش رشته شما اضافه خواهد شد و هم طعم بسیار بهتری از مصرف آش احساس خواهید کرد.

روش پخت آش رشته

نکات مهم در تهیه آش رشته
در طرز تهیه آش رشته باید به نکاتی دقت داشته باشید تا این کار را بسیار راحت‌تر انجام دهید.

مجموع زمان پخت آش رشته حدود ۳ ساعت خواهد بود. ۱ ساعت آن مربوط به آماده سازی و ۲ ساعت مربوط به پخت آش رشته است.
این دقت را داشته باشید که آش رشته نباید خیلی سفت باشد زیرا بعد از خنک شدن سرد خواهد شد.
برای دادن لعاب بیشتر به آش رشته می‌توانید یک قاشق غذا خوری آرد را داخل آب حل کنید و در آش رشته بریزید.
بهتر است حبوبات آش رشته را با آب ولرم خیس کنید و اگر برای پخت آش رشته عجله داشته باشید، از زودپر برای پخت حبوبات استفاده کنید.
عدس زمان زیادی نیاز به خیس کردن ندارد و ۱ ساعت برای خیس کردن آن کافی خواهد بود.
از لوبیا سفید یا لوبیا قرمز می‌توانید در طرز تهیه آش رشته استفاده کنید.
اگر دوست دارید آش رشته شما بسیار مقوی باشد، پیشنهاد می‌شود از آب قلم یا عصاره گوشت استفاده کنید.
در ریختن نمک در آش رشته دقت زیادی داشته باشید زیرا رشته‌ها شور هستند و باید نمک آش را به دقت اندازه بگیرید.
دقت داشته باشید که بیش از حد نعناع داغ به آش رشته اضافه نکنید زیرا طعم تلخی به آش رشته داده خواهد شد.
اگر مشاهده کردید که آش رشته کمی سفت شده است، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
میزان حبوبات مورد نیاز برای ۴ نفر، یک لیوان است.
حتما پیاز داغ به آش رشته اضافه کنید تا طرز تهیه آش رشته را با بهترین طعم انجام دهید.
خواص آش رشته
مصرف آش رشته علاوه بر عطر و طعم بسیار خوبی که دارد، دارای خواص بسیار زیادی نیز است . این خواص به دلیل استفاده از انواع سبزیجات و حبوبات در آش رشته است. هم‌چنین آش رشته می‌تواند تا مدت زیادی شما را سیر نگه دارد. از این رو مصرف آن در طول روز یک غذای مقوی و کم کالری به حساب بیاید. از این رو کمک بسیار زیادی به سلامت شما خواهد شد و از افزایش وزن و چاقی و مشکلات بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری خواهد شد. البته با کمک از حبوبات مانند خواص نخود و خواص لوبیا چیتی…. در داخل آش می‌توان رژیم لاغری با حبوبات را نیز تجربه کرد.

تهیه آش رشته خوشمزه

خرید حبوبات
در این جا سعی کردیم شما را با انواع طرز تهیه آش رشته آشنا کنیم تا بتوانید این غذای بسیار خوشمزه و مقوی را هر زمان که بخواهید تهیه کنید و از طعم و بوی آن لذت ببرید. حال که با روش پخت این غذا به خوبی آشنا هستید، پیشنهاد می‌شود که برای خرید حبوبات و خرید ادویه تشکیل دهنده آش رشته از فروشگاه بانک طعم اقدام کنید.

بانک طعم انواع حبوبات و انواع ادویه جات را با کیفیت بسیار عالی و قیمت بسیار مناسب در اختیار شما می‌گذارد. شما می‌توانید خرید حبوبات و خرید ادویه را در انواع مختلف به راحتی انجام دهید. شما می‌توانید خرید انواع حبوبات آش رشته مانند خرید لوبیا قرمز، خرید لوبیا چیتی، خرید نخود، خرید عدس و… را از بانک طعم با قیمت مناسب انجام دهید.

منبع: 

https://tastebank.net/blog/recipes-4/preparation-of-noodles-39