جوجه‌کباب یکی از انواع غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد که افراد بسیار زیادی در وعده‌های غذایی روزانه آن را مصرف می‌کنند و مصرف این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار می‌باشد و انرژی و نشاط بسیار زیادی به شما می‌دهد، مخصوصا وقتی که بخواهید به همراه دوستان و نزدیکان خود به گردش بروید و یا بخواهید مهمانی با دیگران برگزار کنید، در این حالت حتما برایتان بسیار اهمیت دارد که تهیه جوجه‌کباب را به خوبی بدانید و با دانستن روش تهیه جوجه کباب این غذا را در کنار دوستان خود به راحتی این غذا را آماده کنید و از خوردن آن بیشترین لذت را ببرید. در اینجا می‌خواهیم طرز تهیه جوجه کباب و نکات پخت جوجه کباب را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید دستور پخت این غذای خوشمزه را با افزودنی هایی مانند سس و یا زعفران را به خوبی یاد بگیرید. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید ادویه جوجه کباب و خرید ادویه جوجه کباب عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه جوجه‌کباب عبارت هستند از: ۴ عدد مرغ، ۲ عدد پیاز، ۱۰۰ گرم ماست برای تهیه جوجه‌کباب ماستی، مقداری زعفران دم‌کرده برای تهیه جوجه‌کباب زعفرانی، ۱۰۰ گرم کره و ۵۰ گرم زنجبیل تازه، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی به عنوان ادویه مخصوص جوجه کباب.
اصول اولیه تهیه جوجه کباب
برای تهیه جوجه‌کباب مانند تهیه جوجه‌کباب خانگی و یا رستورانی باید ابتدا مرغ را بشورید و پوست‌های اضافی آن را جدا کنید و سپس به صورت جوجه‌کبابی خرد کنید. همچنین می‌توانید از سینه جوجه‌کباب برای مهمانی‌ها و مجالس خود استفاده کنید.ادامه طرز تهیه جوجه کباب بدین صورت است که باید پس از خرد کردن مرغ آن را داخل یک کاسه جادار بریزید و پیازها را به صورت خلالی درشت یا حلقه‌ای خرد کنید و در بین گوشت‌های خرد شده مرغ قرار دهید. همچنین می‌توانید از آب پیاز برای دادن طعم بهتر به مرغ و جوجه کباب استفاده کنید.
روش پخت جوجه کباب
پس از آن برای تهیه جوجه‌کباب تابه‌ای باید از انواع ادویه مخصوص جوجه کباب برای دادن طعم بهتر به جوجه کباب با استخوان یا جوجه کباب بدون استخوان استفاده کنید.
از جمله انواع این ادویه می‌توان به روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، ماست چکیده و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده اشاره کرد که می‌توانید به کاسه دارای گوشت مرغ و جوجه کباب اضافه کنید . با استفاده از این ادویه‌جات و مواد غذایی می‌توانید تهیه جوجه کباب زعفرانی و تهیه جوجه کباب ماستی را به راحتی انجام بدهید.
بیشتر بخوانید...
طرز تهیه انواع کتلت مرغ، گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه کاسه کباب اردبیلی در فر و منقل
تهیه جوجه کباب با سس
به دلیل مزه بسیار عالی که سس مایونز به جوجه‌کباب می‌دهد، یادگیری طرز تهیه جوجه کباب با سس مایونز بسیار مهم است و کمک زیادی به تهیه جوجه کباب به بهترین شکل و بهترین مزه می‌کند.حتما به دنبال این باشید طرز تهیه جوجه کباب با سس مایونز و ماست و دستور پخت جوجه‌کباب با سس مایونز را اجرا کنید.
پس از استفاده از انواع ادویه مخصوص جوجه کباب در تهیه جوجه کباب باید در کاسه را با سلفون یا نایلون بپوشانید و ظرف جوجه‌کباب را در یخچال بگذارید تا طعم بسیار مناسبی بگیرد و تهیه جوجه کباب خانگی مانند جوجه‌کباب رستورانی انجام شود و از تهیه جوجه کباب زعفرانی لذت ببرید. از جمله نکات پخت جوجه کباب این است که می‌توانید مرغ را از شب قبل طعم دار کنید تا طعم عالی بگیرد. پس از طعم‌دار شدن مرغ باید آن‌را از یخچال خارج کنید و گوشت‌های مرغ را بر روی یک سطح صاف مانند تخته گوشت قرار بدهید و با دست هر قطعه مرغ را نگه‌دارید و سیخ را از داخل آن عبور بدهید. این قسمت نیازمند صرف دقت و توجه زیاد است و شاید بتوان آن را از مهم‌ترین مراحل تهیه جوجه کباب دانست.
اصول تهیه جوجه کباب
از دیگر نکات پخت جوجه کباب این است که باید هنگام سیخ‌کردن قسمت‌های استخوانی مثل کتف و بال‌ها و جوجه کباب با استخوان را در یک سیخ قرار بدهید و قطعات گوشت لخم مانند گوشت سینه مرغ را در یک سیخ دیگر قرار بدهید تا جوجه‌کباب‌ها به طور یکسان پخته شوند. پس از آن باید منقل زغال را برای تهیه جوجه‌کباب آماده کنید. بسیار دقت داشته باشید که زغالها روشن باشند و دودی نباشند تا دود زغالها به جوجه‌کباب نرسد و ضرری برای بدن شما نداشته باشد و طعم جوجه‌کباب دودی و بد نشود. ادامه دستور پخت جوجه کباب بدین صورت است که باید پس از آماده شدن زغالها، سیخ‌های جوجه‌کباب را به ترتیب بر روی منقل بچینید و صبر کنید تا جوجه‌کباب‌های خام پخته شوند و در زمان پخته‌شدن جوجه کباب باید سیخ‌ها را بچرخانید تا گرما به همه قسمت‌های جوجه‌کباب برسد.
شما می‌توانید علاوه بر منقل، از فر برای پختن جوجه‌کباب استفاده کنید و انواع جوجه‌کباب را در فر تهیه کنید. پخت جوجه کباب در فر می‌تواند مزه و طعم بهتری به غذای شما بدهد. برای تهیه جوجه کباب در فر کافیست تمام مراحل طی شده در زمان سیخ کردن جوجه‌کباب را انجام بدهید و پس از آن به جای آن که سیخ‌های جوجه‌کباب را بر روی منقل قرار دهید و سرخ کنید، باید سیخ‌های جوجه‌کباب خام را در فر در دمای ۱۰۰ درجه بگذارید و مدتی صبر کنید تا جوجه‌کباب‌ها پخته شوند. هر از گاهی به فر سر بزنید تا وضعیت جوجه‌کباب‌های در حال پخت را ببینید .
در انتهای تهیه جوجه کباب، باید سس کره را آماده کنید به طوری که کره را ذوب کنید و باقیمانده زعفران را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا ادویه مخصوص جوجه‌کباب آماده شود.
پس از تهیه جوجه‌کباب و پخته‌شدن جوجه‌کباب باید سس کره و زعفران را به اطراف جوجه‌کباب بمالید تا طعم ادویه به جوجه‌کباب اضافه شود و مدت زمان بیشتری بر روی حرارت آن را نگه دارید. پس از پخته‌شدن و آماده شدن جوجه‌کباب‌ها، سیخ را از روی منقل بردارید و بر روی دیس قرار بدهید. با نان جوجه‌ها را نگه‌دارید و سپس از سیخ بیرون کشید. حال تهیه جوجه‌کباب شما به خوبی انجام شده است و می‌توانید جوجه‌کباب را با برنج و نان بخورید و از خوردن این غذای خوشمزه بیشترین لذت را ببرید.
شما می‌توانید انواع جوجه‌کباب مانند جوجه کباب ترش و جوجه‌کباب ماستی را در وعده‌های غذایی روزانه به راحتی آماده کنید تهیه جوجه کباب با سس مایونز یکی از روش‌های طعم‌دار کردن بسیار مناسب جوجه‌کباب می‌باشد. برای این کار باید یک فنجان سس مایونز را به همراه ۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده مخلوط کنید و به همراه دیگر مواد و دیگر ادویه مخصوص جوجه‌کباب برای طعم‌دار کردن انواع جوجه‌کباب استفاده کنید. حتما طرز تهیه جوجه کباب با سس مایونز و ماست در پخت جوجه‌کباب استفاده بکنید.
یکی از روش‌های دیگر برای تهیه جوجه‌کباب با طعم مناسب، استفاده از ادویه‌کاری در پخت جوجه‌کباب است که باعث می‌شود طعم بسیار عالی و متفاوت به غذا داده شود. ادویه کاری ترکیبی از ادویه‌های فراوان و متنوع است و از ادویه‌های بسیار زیادی در تهیه آن استفاده شده است.
تهیه جوجه کباب
بیشتر بخوانید...
طرز تهیه کباب قفقازی خوشمزه + دستور پخت
نحوه درست کردن کاری پلو خوشمزه با مواد مختلف
برخی نکات پخت جوجه کباب
برای تهیه جوجه کباب، در کنار یادگیری دستور پخت جوجه‌کباب باید به برخی نکات پخت جوجه کباب توجه کرد تا پخت و آماده‌کردن آن بسیار بهتر انجام شود. از نکات پخت جوجه‌کباب توجه به سفت نشدن آن می‌باشد. اگر شما بخواهید که جوجه‌کباب شما خشک و سفت نشود و مانند رستوران‌ها جوجه‌کباب نرم و خوشمزه‌ای داشته باشید، باید حتما مقدار آب لیمو ترش داخل جوجه‌کباب را با دقت اضافه کنید و از اضافه‌کردن آب لیموترش زیاد خودداری کنید چون استفاده از آب لیمو زیاد، باعث می‌شود گوشت مرغ سفت شود. در اضافه کردن آب لیمو به جوجه‌کباب باید دقت زیادی داشته باشید و از زیاده‌روی در اضافه کردن آب لیمو به آن خودداری کنید تا طعم جوجه کباب مانند طعم جوجه کباب ترش نشود و ماهیت جوجه کباب از بین نرود.
از دیگر نکات پخت جوجه کباب این است که باید دقت داشته باشید که قبل از اضافه‌کردن مواد طعم دهنده و ادویه مخصوص جوجه کباب، روغن زیتون را به گوشت مرغ اضافه کنید و مرغ را به خوبی با روغن زیتون مخلوط کنید تا روغن به طور کامل گوشت مرغ را بپوشاند و پس از آن باید مواد دیگر را اضافه کنید و طعم بهتر را به جوجه کباب بدهید.
حال که با طرز تهیه جوجه کباب و نکات پخت جوجه‌کباب به خوبی آشنا شدید و می‌دانید که چگونه می‌توانید تهیه جوجه کباب را انجام دهید و از مصرف این وعده‌غذایی بسیار خوشمزه لذت ببرید و با آماده‌کردن جوجه‌کباب به خوبی آشنا شده‌اید، به شما پیشنهاد می‌شود که برای خرید ادویه مخصوص جوجه‌کباب از فروشگاه بانک طعم، که مرجع خرید ادویه در تهران است، اقدام کنید تا بتوانید ادویه مخصوص جوجه‌کباب را به جوجه‌کباب اضافه کنید و از طعم و مزه بسیار بهتر جوجه‌کباب بیشترین لذت را ببرید. بانک طعم امکان خرید ادویه جوجه‌کباب را با بهترین کیفیت و طعم و با بهترین قیمت برای شما فراهم کرده است و می‌توانید خرید ادویه مخصوص جوجه‌کباب را به راحتی و در سریع‌ترین زمان ممکن از بانک طعم انجام بدهید. برای خرید ادویه جوجه‌کباب بر روی لینک زیر کلیک کنید تا وارد صفحه محصولات شوید. در خدمت شما هستیم.
منبع:
https://tastebank.net/blog/recipes-4/preparation-of-grilled-chicken-144
مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار مقوی ایرانی است که در بسیاری از زمان‌ها پخت می‌شود و حتما بسیار آن را در خانه و در مهمانی‌های مختلف مصرف کرده‌اید. برای این که مصرف مرغ را به خوبی انجام دهید، اهمیت بسیار زیادی دارد که روش مزه دار کردن مرغ را به خوبی یاد بگیرید تا غذای بسیار خوشمزه‌ای درست کنید. برای خوشمزه‌تر شدن زیاد مرغ بسیاری از آشپزها از روش‌های مناسبی برای مرینیت مرغ استفاده می‌کنند. با انجام روش‌های مناسب مزه دار کردن مرغ به خوبی انجام خواهد شد. در ادامه با ما همراه باشید تا بهترین ترفند‌ها برای طعم دار کردن مرغ و خوش طعم شدن آن را با استفاده از ادویه‌جات و روش‌های مناسب، آموزش دهیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید ادویه تندوری و خرید ادویه تندوری عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
۱− بهترین ادویه برای طعم دار کردن مرغ
یکی از ساده ترین روش ها برای مزه دار کردن مرغ این است که از انواع گیاهان معطر مانند ریحان، جعفری، آویشن، پونه کوهی و رزماری استفاده کنید. شما می‌توانید از انواع ادویه‌جات مانند پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل پاپریکا، فلفل قرمز و فلفل سیاه به عنوان بهترین طعم دهنده مرغ استفاده کنید. استفاده از گیاهان معطر و پاپریکا و فلفل قرمز می‌تواند گزینه بسیار مناسب‌تری برای طعم دار کردن مرغ باشد. نمک، فلفل و زردچوبه می‌تواند بهترین طعم دهنده مرغ در غذاهایی مانند خورشت و خوراک باشد.
اما استفاده از ادویه مرغ و ماهی می‌تواند ساده ترین روش باشد و طعمی متفاوت و بی نظیری را به مرغ خود بدهید. برای خرید ادویه مرغ و ماهی می‌توانید از فروشگاه بانک طعم اقدام کنید.
روش مزه دار کردن مرغ
۲− ساده ترین روش مرینیت مرغ
روش بسیار مناسب دیگر برای مرینیت مرغ این است که مرغ را چند ساعت پیش از پخت با نصف فنجان آب لیمو، ۲ قاشق غذا خوری خردل، ۱ قاشق چایخوری نمک و یک فنجان روغن زیتون مزه‌دار کنید و پس از آن پخت مرغ را انجام دهید. این روش یکی از ساده‌ترین و کاربردی‌ترین روش‌ها برای مرینیت مرغ می‌تواند باشد.
۳− طعم دار کردن مرغ با ادویه ایتالیایی
شما می‌توانید طعم دار کردن مرغ را با استفاده از ادویه ایتالیایی نیز به راحتی انجام دهید. برای مرینیت مرغ به این روش لازم است که مرغ را چند ساعت پیش از پخت با استفاده از یک چهارم فنجان روغن زیتون، ۲ قاشق چایخوری سرکه، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر و ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده مزه‌دار کنید و پس از آن به راحتی پخت مرغ انجام خواهد شد.
برای مزه دار کردن مرغ همچنین می‌توانید مرغ را چند ساعت قبل از پخت با انواع بهترین طعم دهنده مرغ مانند نصف فنجان سس سویا، یک چهارم فنجان شکر قهوه‌ای، ۳ قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده، یک قاشق غذا خوری سیر خرد شده، ۲ قاشق چایخوری روغن کنجد و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه مزه‌دار کنید و به راحتی بپزید.
بیشتر بخوانید...
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده چگونه است؟
طرز تهیه انواع کتلت مرغ، گوشت و سیب زمینی
طعم دار کردن مرغ
۴− طعم دار کردن مرغ به روش مکزیکی
برای طعم دار کردن مرغ به روش مکزیکی می‌توانید مرغ را چند ساعت پیش از پخت با استفاده از یک چهارم فنجان فلفل سبز تند، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۲ حبه سیر خرد شده،نصف قاشق پیاز خرد شده، یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز، یک قاشق زیره سبز، یک قاشق پودر فلفل قرمز و یک قاشق چایخوری نمک مزه‌دار کنید و به خوبی پخت مرغ را انجام دهید.
روش دیگر مزه دار کردن مرغ این است که مرغ را چند ساعت پیش از پخت داخل ظرف بریزید. سپس نصف پیمانه ماست چکیده به آن اضافه کنید. پس از آن باید مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید. سپس یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. پس از آن برای طعم دار کردن مرغ به صورت بسیار عالی، روغن زیتون، پونه کوهی، سرکه، پودر گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پس از آن که این مواد به خوبی با هم ترکیب شدند بر روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید. خواهید دید مرینیت مرغ بسیار عالی انجام شده است.
۵− خوش طعم کردن مرغ با آب نمک
برای این که خوش طعم کردن مرغ را با استفاده از آب نمک انجام دهید، لازم است در یک لیتر آب ۵ قاشق چایخوری نمک بریزید. سپس آن را به جوش بیاورید و کمی صبر کنید تا خنک شود. پس از آن به آب کمی فلفل سیاه و سیر اضافه کنید. مرغ را داخل این ظرف آب قرار دهید. پس از گذشت چند ساعت مرغ را از ظرف بیرون بیاورید، به خوبی خشک کنید و داخل فر قرار دهید. با این کار بهترین طعم را به مرغ می‌توانید بدهید.
روش مزه دادن به مرغ
۶− مزه دار کردن مرغ مجلسی
روش مناسب دیگر برای مزه دار کردن مرغ مجلسی این است که مرغ‌ها را داخل ظرف بریزید و مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید. پس از آن لازم است نصف قاشق چایخوری از هریک از سبزیجات خشک مانند نعناع، ریحان، پونه کوهی، آویشن و رزماری با سه قاشق روغن زیتون مخلوط کنید. سپس مقداری به آن نمک و فلفل نیز اضافه کنید. پس از آن مخلوط این مواد را روی مرغ بریزید و مرغ را به مدت ۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.
۷− مزه دار کردن مرغ با آناناس
شما همچنین می‌توانید مزه دار کردن مرغ را با استفاده از آناناس انجام دهید. برای این کار فیله مرغ را داخل یک ظرف بریزید. سپس آناناس را برش‌های ریز بزنید و به آن اضافه کنید. اضافه کردن مقداری آب آناناس نیز به مرغ می‌تواند مناسب باشد. پس از آن لازم است که به مرغ مقداری آب لیمو به همراه زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید. در انتها باید مقداری سرکه و فلفل به مرغ اضافه کنید. سپس بر روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲۴ ساعت مرغ را داخل یخچال قرار دهید.
برای طعم دار کردن مرغ همچنین می‌توانید ۲ عدد سیر خرد شده به همراه ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده، ۲ قاشق غذا خوری ماست، یک چهارم قاشق فلفل قرمز، ۲ قاشق چایخوری زیره سبز آسیاب شده، یک قاشق چایخوری ادویه تندروی (یکی از انواع کاربرد ادویه تندروی، مزه دار کردن است)، ۲ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده و کمی زردچوبه را مخلوط کنید. پس از آن باید تکه‌های مرغ را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس ظرف مرغ را به مدت ۳ ساعت لازم است داخل یخچال قرار دهید.
دادن مزه مناسب به مرغ
۸− طعم دار کردن مرغ برای جوجه کباب
شما ممکن است بخواهید مرغ را برای تهیه جوجه کباب مزه‌دار کنید تا بتوانید بهترین تجربه را از پخت جوجه‌کباب در منزل و تفریح داشته باشید. برای این کار پیش از تهیه جوجه کباب باید سینه مرغ را به تکه‌های یکسان برش بزنید. سپس پیازها را خرد کنید و مقداری روغن به آن اضافه نمایید. پس از آن لازم است که آبلیمو تازه، نمک، فلفل و زردچوبه به جوجه کباب اضافه کنید. همه‌این مواد را با مرغ هم بزنید و در انتها زعفران دم کشیده را به مرغ اضافه کنید. پس از آن مرغ را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید.
اگر قصد مسافرت و یا طبیعت گردی دارید و می‌خواهید جوجه کباب درست کنید باید ادویه جوجه کباب بانک طعم را تست کنید که طعم متفاوت و بی نظیری را تجربه خواهید کرد.
بیشتر بخوانید...
طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی
طرز تهیه جوجه کباب با ادویه مخصوص جوجه کباب
۹− مزه دار کردن مرغ شکم پر
برای مزه دار کردن مرغ شکم‌پر نیز لازم است که یک عدد پیاز را خرد کنید و به آن مقداری نمک، فلفل، آبلیمو تازه، آب پرتقال و زردچوبه اضافه کنید. پس از آن مرغ را بشویید و زیر پوست مرغ را به سسی که آماده کرده‌اید، آغشته کنید. پس از آن مرغ را به مدت یک روز در یخچال بگذارید. همچنین شما می‌توانید ۲ عدد پیاز را خرید کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک ، زردچوبه ،دارچین ، آلو ، کشمش و ادویه کاری را به آن اضافه کنید. پس از این که مرغ را از یخچال خارج کردید و پیازها و پرتقال را از آن خارج کردید، با استفاده از این مواد تهیه شده داخل شکم مرغ را پر کنید. سپس مقدار کمی روغن بر روی مرغ بمالید و در نهایت مرغ را بپزید و از مرینیت مرغ لذت ببرید.
تهیه مرغ طعم دار خوشمزه
۱۰− استفاده از سیر و پیاز
یکی از روش‌های مناسب مزه دار کردن مرغ این است که باید ابتدا از سیر و پیاز استفاده و آن را خرد کنید. سپس باید یک چهارم فنجان کره آب شده را به آن اضافه کنید و در مخلوط کن به مقدار مناسب بریزید. پس از آن باید داخل مخلوط کن ۲ قاشق چایخوری آبلیمو، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۳ قاشق چایخوری زعفران، یک قاشق آویشن، ۵ عدد موسیر خشک، ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز و نصف قاشق دارچین بریزید و آنها را به خوبی مخلوط کنید. پس از آن باید مواد خشک شده به دست آمده را بر روی مرغ بریزید. مرغ را داخل کیسه در بسته بریزید و با دست نایلون را فشار دهید تا مواد مخلوط به خوبی وارد مرغ شوند. سپس کیسه را داخل ظرفی قرار دهید و به مدت ۴ تا ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید. خواهید دید که خوش طعم کردن مرغ با این کار به خوبی انجام خواهد شد. حال می‌توانید مرغ مزه‌دار شده را سرخ کنید و با مقداری آب، فلفل دلمه‌ای، هویج، پیازِ، کرفس و… بپزید یا آن را داخل فر قرار دهید. این روش می‌تواند یکی از بهترین روش‌ها برای مزه دار کردن مرغ مجلسی باشد.
خرید ادویه مرغ و ماهی
در این جا سعی کردیم شما را با بهترین روش‌های مزه دار کردن مرغ آشنا کنیم تا بتوانید غذای مرغ را در منزل و مهمانی با بهترین طعم درست کنید و از خوردن آن بیشترین لذت را ببرید. به شما پیشنهاد می‌شود برای این که مزه بهتری به غذای مرغ بدهید، برای خرید ادویه مرغ و ماهی از فروشگاه بانک طعم با کیفیت و طعم بسیار عالی و قیمت بسیار مناسب اقدام کنید. بانک طعم ادویه مرغ و ماهی را با بهترین طعم در اختیار شما قرار می‌دهد و می‌توانید بهترین مزه را به مرغ خود بدهید و جلوی بوی بد مرغ را بگیرید. برای خرید ادویه مرغ و ماهی بر روی لینک زیر کلیک کنید تا وارد صفحه محصولات شوید.
منبع:
استیک گوشت، یکی از غذاهای ساده و بسیار خوشمزه بین‌المللی در ایران و جهان است که طرفداران بسیار زیادی دارد و افراد زیادی تمایل دارند این غذای خوشمزه را در خانه یا رستوران تجربه کنند. حتما با دیدن عکس‌های استیک در عکس‌ها یا فیلم‌ها، علاقه بسیار زیادی به تهیه و خوردن این غذای خوشمزه پیدا کرده‌اید. از این رو در این جا می‌خواهیم طرز تهیه استیک را به روش رستورانی و دیگر روش‌های موجود به شما آموزش دهیم. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه استیک گوساله به صورت رستورانی و غیر آن را به شما آموزش دهیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا ادویه تندرایزر و خرید تندرایزر عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.
طرز تهیه استیک رستورانی
طرز تهیه استیک به سبک رستورانی بدین صورت است که باید ابتدا مواد اولیه لازم برای تهیه استیک را فراهم کنید. مواد لازم برای تهیه استیک برای ۴ نفر عبارت هستند از: ۴ عدد راسته فیله استیکی گوساله، ۸ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۴ حبه سیر، چند ساقه رزماری خشک و نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی.
طرز تهیه استیک رستورانی و طرز تهیه استیک ایتالیایی به این صورت است که ابتدا باید برای تهیه استیک گوشت خوشمزه و آبدار، گوشت را مرینیت یا نرم کرد. این کار با اضافه کردن ادویه نرم‌کننده گوشت یا تندرایزر به گوشت به راحتی انجام می‌شود. همچنین برای نرم کردن گوشت می‌توانید گوشت استیک را در ظرف مناسب قرار دهید و سپس روغن زیتون را به صورت پخش بر روی گوشت استیک بریزید تا به آن نفوذ کند.
پس از آن طرز تهیه استیک گوساله به این صورت است که باید گوشت استیک را با دست به خوبی ماساژ دهید. با این کار روغن زیتون به طور کامل وارد بافت گوشت استیک خواهد شد. پس از آن لازم است که پوست سیر را جدا کنید، سپس سیر را بشویید و با دندانه‌های ریز ان را رنده رنده کنید.
روش تهیه استیک در فر
پخت استیک رستورانی
پس از آن لازم است که سیر رنده شده را در ظرف گوشت استیک بریزید و سیر را بر روی استیک‌ها به آرامی ماساژ دهید، با این کار عطر و طعم سیر وارد گوشت استیک خواهد شد. همچنین مقداری نمک و فلفل سیاه بر روی گوشت استیک بریزید. پس از آن لازم است که فیله‌های استیک را با استفاده از دست دوباره ورز دهید. همچنین رزماری را بر روی تکه‌های گوشت قرار دهید. پس از آن بایستی که بر روی ظرف سلفون کامل بکشید و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.
پس از آن باید اجازه دهید که تکه‌های گوشت داخل یخچال به خوبی قرار بگیرند تا مزه خوبی بگیرند. پس از گذشت مدت زمان مناسب، فیله‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کنید و سپس تابه گریل را بر روی حرارت قرار دهید. طرز تهیه استیک در فر نیز به همین روش می‌تواند انجام شود.
بیشتر بخوانید...
آموزش طرز تهیه شنگ پلو خوشمزه
طرز تهیه کباب برگ سلطانی در منزل
حرارت مناسب برای استیک
باید صبر کنید تا گریل به خوبی گرم شود. پس از آن تکه‌های گوشت را روی تابه گریل قرار دهید و به صورت یک‌دست گریل کنید تا حرارت به همه جای گوشت استیک برسد. حرارت تابه باید متوسط رو به بالا باشد. در ادامه باید با استفاده از پشت کف گیر، روی استیک گوشت را فشار دهید تا فیله‌ها به طور کامل گریل شوند. پس از گریل شدن و پخت یک طرف استیک، باید استیک را برداریم و طرف دیگر را بر روی گریل یا فر قرار دهید.
در ادامه دوباره باید کف‌گیر روی فیله‌ها را فشار دهید تا طرف دیگر استیک‌ها نیز گریل شود. پس از آن باید سبزیجات دلخواه شسته می‌شوند و آن را داخل تابه گریل قرار دهید. در انتها لازم است که دو طرف سبزیجات گریل شوند و به همراه استیک گریل شده در ظرف مورد نظر چیده شود. حال استیک گوشت آماده شده است و می‌توانید با سیب زمینی نوش جان کنید. دیدی که طرز تهیه استیک در خانه چه قدر آسان است.
طرز پخت گوشت استیک به سبک رستوران‌ها
برای طرز تهیه استیک رستورانی دقت داشته باشید که باید از تابه‌ای استفاده کنید که جنس چدن دارد. تابه‌های چدنی مخصوص گریل برای این کار مناسب هستند. تابه را کاملا حرارت دهید و سپس کمی روغن کف تابه بریزید. پس از داغ شدن روعن، استیک را داخل تابه بیندازید. اگر استیک ضخیم دارید، حتما با بیفتک کوب آن را بکوبید .همچنین می‌توانید از استیک‌های نازک‌تر استفاده کنید.
روش تهیه استیک گوساله
دقت داشته باشید که لازم است در دقایق اول همیشه استیک را برگردانید تا تمام سطح آن حرارت دهد و رنگ آن تغییر کند. پس از آن ۵ دقیقه فرصت دهید تا یک طرف آن کامل بپزد. هر طرف استیک در مدت ۵ دقیقه پخته می‌شود. این البته به قطر استیک در حال پخت نیز بستگی خواهد داشت. اگر می‌خواهید استیک رستورانی آبداری داشته باشید، پس از یک ربع، استیک خود را بردارید.
پس از اتمام پخت استیک و انجام طرز تهیه استیک گوساله، استیک را از تابه خارج کنید و صبر کنید استیک به مدت ۵ تا ۱۵ دقیقه بیرون تابه بماند تا عصاره خود را جذب کند. در صورت مصرف سریع استیک، استیک خشک و بی مزه خواهد شد. حتما آن را با فویل بپوشانید تا از سرد شدن آن جلوگیری کنید. پیشنهاد می‌شود برای سرو کردن استیک رستورانی حتما از سبزیجات تازه مانند کاهو، جعفری، کلم بروکلی و پیاز استفاده کنید.
طرز تهیه استیک خانگی
ممکن است شما بخواهید طرز تهیه استیک گوساله را به روش خانگی انجام دهید. برای این کار ابتدا لازم است که چربی‌های قسمت بیرونی گوشت را جدا کنید چون این چربی‌ها بر روی طعم استیک اثر خواهند گذاشت و طعم و بوی استیک را به سمت سوختگی خواهند برد. پس از آن باید یک دستمال کاغذی رطوبت استیک را در طرز تهیه استیک به کار بگیرید. بر روی هر دو طرف استیک نمک و فلفل قرمز یا پودر فلفل سیاه بریزید. سپس گوشت را ماساژ دهید. استیک را سپس بین یک تا ۴۸ ساعت باید داخل یخچال قرار دهید.
حال لازم است که مواد مزه دار کردن استیک را آماده کنید. برای این کار موادی مانند کره، آویشن، رزماری، سیر و پیازچه را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت، به خوبی هم بزنید. در طرز تهیه استیک گوساله دقت داشته باشید که ۱۰ دقیقه پیش از گریل کردن، کره و سبزیجات را بر روی آن بریزید. پس از آن شما می‌توانید طرز تهیه استیک در فر یا طرز تهیه استیک گوشت روی گاز یا بر روی باربیکیو انجام دهید.
ترد کردن استیک
برای این کار باید استیک را بر روی حرارت مستقیم گریل دهید. برای ترد شدن استیک و داشتن بافت و طعم نرم، پیشنهاد می‌شود که استیک را روی شعله بگذارید و هر طرف استیک را بر روی حرارت مستقیم به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید. دقت داشته باشید که باید رنگ استیک پس از حرارت قهوه‌ای شود. این رنگ نه باید سیاه شود و نه صورتی که نشان‌دهنده زیاد یا کم پخته شدن استیک باشد.
پس از انجام طرز تهیه استیک در فر یا ماهیتابه لازم است که به مدت ۵ دقیقه آن را بر روی گریل قرار دهید تا حرارت به خوبی به آن برسد. ۵ دقیقه که گذشت، باید استیک را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و مقداری سس قارچ یا پوره سیب زمینی بر روی آن بریزید تا مزه بهتری به آن بدهید. از این رو بسیاری از افراد به دنبال یادگیری طرز تهیه استیک با سس قارچ هستند تا تجربه بهتری از طرز تهیه استیک داشته باشند.
طرز تهیه استیک به سبک رستورانی
بیشتر بخوانید...
در مورد خواص و کاربرد ادویه تندوری چقدر می‌دانید؟
رچرا باید از ادویه مرغ و ماهی استفاده کنیم؟
طرز تهیه سس قارچ مخصوص استیک گوشت
در طرز تهیه استیک گوساله یا در طرز تهیه استیک گوسفندی بسیاری از افراد تمایل دارند که برای کسب لذت بیشتر و تجربه مزه‌ای بهتر از استیک، سس قارچ درست کنند و از آن بر روی استیک خود استفاده کنند. برای تهیه سس قارچ لازم است که از ۲ قاشق غذا خوری کره، ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون، ۶۰۰ گرم قارچ، ۲ حبه سیر، ۱ پاکت خامه صبحانه، نصف لیوان شیر، ۵۰ گرم پنیر موزارلا، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه و ۵۰ گرم جعفری خرد شده استفاده کنید.
برای تهیه سس قارچ قابل استفاده در طرز تهیه استیک لازم است که ابتدا قارچ‌ها را بشورید و به صورت ورقه‌ای آن را خرد کنید سپس کره و روغن را با هم داخل یک تابه بریزید. پس از گرم شدن کره، باید قارچ‌ها را در کره تفت دهید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. پس از طلایی شدن قارچ‌ها لازم است که سیر ریز رنده شده را به آن اضافه کنید. پس از بلند شدن بوی سیر، باید خامه را اضافه کنید. برای تهیه سس قارچ، لازم است که یک پاکت خامه نیز به آن اضافه کنید.
در مرحله بعد لازم است که بر روی شعله ملایم گاز، خامه را با قارچ به خوبی مخلوط کنید. پس از آن شیر را اضافه و مخلوط نمایید. پس از آن به مقدار دلخواه باید نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به همراه پنیر پیتزا اضافه کنید. به خوبی دوباره سس قارچ را هم بزنید تا پنیر آب و با گرمای سس ذوب شود. سس قارچ کمی پس از پخت سفت خواهد شد، البته نباید زیاد از حد غلیظ و سفت شود.
روش تهیه استیک
طرز تهیه استیک گوشت روی اجاق گاز
یکی از روش‌های موجود برای تهیه استیک، طرز تهیه استیک گوشت روی گاز است. اگر می‌خواهید روی اجاق گاز، پخت استیک را انجام دهید لازم است که استیک نازک‌تری با ضخامت حدود ۵ سانتی متر انتخاب کنید. با این کار می‌توانید بیرون اجاق گاز را کاملا ترد و داخل آن را نیز مغزپخت کنید. اگر استیک ضخیم‌تری داشته باشید، باید آن را بر روی حرارت کم و به مدت طولانی‌تری بپزید. استیک را ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون بگذارید و در دمای اتاق قرار دهید تا سریع‌تر بپزد. بر روی استیک نمک و فلفل قرمز بپاشید.
همچنین نمک با دانه‌های درشت معمولا بهتر است. یک ماهیچه بزرگ چدنی را بر روی حرارت متوسط قرار دهید. نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید و ظرف را با آن چرب کنید. همچنین می‌توانید از روغن نارگیل نیز برای این کار استفاده کنید. همچنین می‌توانید از ماهیتابه معمولی و روغن بیشتری نیز استفاده کنید.استیک را پس از آن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بر روی اجاق گاز داخل ماهیتابه بگذارید تا زمانی که گوشت استیک قهوه‌ای شود. بایداستیک را برگردانید تا هر دو طرف ترد و قهوه‌ای باشد.پس از آن باید حرارت را تا متوسط رو به کم کاهش دهید و صبر کنید تا میزان مورد نظر بپزد. اگر دما سنج گوشت دارید به این راهنما دقت کنید.
انواع استیک پخت شده
استیک نیم پز: دمای این استیک ۵۴ تا ۵۷ درجه سانتیگراد است. بعد از برگرداندن هر دو طرف فورا استیک را از ظرف دربیاورید.
نیم پز تا متوسط: دمای این استیک ۶۰ درجه سانتیگراد است. یک تا ۳ دقیقه طولانی‌تر از استیک نیم پز در هر طرف طول می‌کشد تا به این مرحله برسد.
متوسط: دمای این استیک ۶۸ درجه سانتیگراد است. اجازه دهید هر طرف ۳ – ۵ دقیقه دیگر بپزد.
پخته: دمای این استیک نیز ۷۴ درجه سانتیگراد. اجازه دهید هر طرف ۵ – ۷ دقیقه دیگر بپزد.
پس از خارج کردن استیک پخته شده روی اجاق گاز، باید صبر کنید استیک به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. این کمک به حفظ طعم و آبداری استیک خواهد کرد. همچنین یک قطعه فویل آلومینیومی را بر روی استیک بکشید تا چند دقیقه بر روی آن بماند.
طعم دار کردن استیک
به شما پیشنهاد می‌شود که پیش از اتمام کامل طرز تهیه استیک، ۳۰ دقیقه قبل از پخت چاشنی‌های خشک را امتحان کنید تا طعم بسیار بهتری به گوشت استیک خود بدهید. برای این کار توصیه می‌شود از هر ادویه یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری به هر طرف گوشت استیک اضافه نمایید.
روش پخت استیک
ادویه مناسب در طرز تهیه استیک عبارت هستند از: پودرپیاز، پودر پاپریکا، پودر فلفل چیلی، پودر سیر، رزماری، آویشن، پونه کوهی، شکر قوه‌ای، فلفل چیلی، فلفل پاپریکا و پودر قهوه.
بیشتر بخوانید...
از طرز تهیه خورش کاری مرغ تا خورش کاری تایلندی
خواص لوبیا قرمز از لاغری تا بدنسازی
مارینادتر چیست؟
بهتر است که از یک مارینادتر برای خوش طعم و مرطوب کردن هر چی بیشتر استیک استفاده کنید.مارینادتر معمولا باید یک شب بر روی استیک بماند. این مواد در برگیرنده سرکه و آبلیمو و … هستند و برخی از بافت‌ها را تجزیه می‌کنند و گوشت تردتر می‌شود. استیک را همراه با ماریناد در یک کیسه بگذارید و یک شب در یخچال بگذارید تا نتیجه بهتری در تهیه استیک بگیرید. سعی کنید ادویه‌ها و ترکیبات مختلف را برای این کار امتحان کنید.
به شما پیشنهاد می‌شود که از یک سوم پیمانه سویا سس، روغن زیتون، آبلیمو، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر، ریحان خشک، جعفری، رزماری، فلفل سیاه، یک سوم پیمانه سرکه، نصف پیمانه سویا سس، یک پیمانه روغن گیاهی، ۳ قاشق غذاخوری سس ورچسترشایر، ۲ قاشق غذاخوری خردل، ۲ – ۳ حبه سیر خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه استفاده کنید.یک تکه کره را روی استیک قرار دهید. کره می‌تواند به داخل گوشت نفوذ کند و طعم و مزه و رطوبت آن را بهتر کند.
ادویه خانگی استیک
هم چنین می‌توانید از کره ترکیبی نیز استفاده کنید. برای ساخت کره ترکیبی ۶ قاشق غذا خوری کره را با سبزیجات در مخلوط کنید و در فریزر قرار دهید.
یک قاشق چایخوری آویشن، مریم گلی و رزماری
۲ تا ۳ حبه سیر خرد شده
یک قاشق چایخوری پودر شیلی و فلفل قرمز و گشنیز
همچنین می‌توانید پیاز، فلفل و قارچ و پیاز سرخ شده و پنیر را نیز بر روی استیک بریزید.
تهیه انواع استیک
خرید ادویه
در این جا سعی کردیم شما را با روش‌های مناسب و رایج برای طرز تهیه استیک به خوبی آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را با خیال راحت به سبک رستورانی یا خانگی هر زمان که بخواهید تهیه کنید. همچنین ادویه‌های بسیار زیادی وجود دارند که برای خوش طعم شدن استیک می‌توانید به آن اضافه کنید. این ادویه‌جات شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن، رزماری و… است.
به شما پنیشهاد می‌شود که برای خرید ادویه در انواع مختلف با کیفیت بسیار عالی و قیمت بسیار مناسب از فروشگاه بانک طعم اقدام کنید. بانک طعم انواع ادویه را با کیفیت و قیمت بسیار مناسب برای شما فراهم می‌کند و می‌توانید خرید خود را به راحتی از آن انجام دهید. برای خرید ادویه بر روی لینک زیر کلیک کنید تا وارد صفحه محصولات شوید. در خدمت شما هستیم.
منبع:
https://tastebank.net/blog/recipes-4/preparation-of-meat-steak-139
نرم افزار برنامه ریزی منابع سازمانی (ERP) در بین جامع‌ترین و قدرتمندترین راه حل‌های مدیریت داده در رتبه بالایی قرار دارد. برای بسیاری از مشاغل، نرم افزار erp یک راه حل ایده آل برای تجزیه و تحلیل داده‌ها، اتوماسیون و یکپارچه سازی زیرساخت‌ها در مقیاس کامل است. انتخاب نرم افزار ERP مناسب در میان انبوهی از ویژگی‌های مختلف بسیار دشوار است. در اینجا لیستی از ویژگی‌های نرم افزار erp وجود دارد که هر سیستم باید ارائه دهد. نرم افزار مدیریت سازمان، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.
1. یکپارچه سازی
یکی از خصوصیات نرم افزار erp یکپارچه سازی است. این قابلیت ERP بخش مهمی از چیزی است که این نرم افزار را از انواع دیگر نرم افزارها متمایز می‌کند. درست است که بسیاری از نرم افزارهای مستقل توانایی لازم برای ادغام با دیگر نرم افزارها را دارند. اما وجود یک نرم افزار که شامل مجموعه‌ای از برنامه‌های کاربردی ساخته شده است، مفید‌تر است. یکپارچه سازی تضمین می‌کند که قابلیت‌های متعدد ارائه شده توسط سیستم‌های ERP به طور هماهنگ با هم کار می‌کنند.
نرم افزار ERP یک پلت فرم کاملاً یکپارچه و بصری است که از طریق آن می‌توانید وظایف مبتنی بر داده را تجزیه و تحلیل و یا نظارت کنید. سیستم‌های ERP داده‌ها را در تمام بخش‌ها جمع‌آوری، ذخیره و اندازه‌گیری می‌کنند تا از ارتباط یکپارچه در سازمان شما اطمینان حاصل کنند. کار با یک منبع اطلاعاتی یکپارچه، اختلافات و خطاها و هزینه‌های مرتبط را کاهش می‌دهد.
یکپارچه سازی همچنین به کسب و کار شما اجازه می‌دهد تا با چندین مؤلفه به طور همزمان کار کند. به عنوان مثال، با مدیریت یکپارچه ارتباط با مشتری (CRM)، کاربران می‌توانند به تاریخچه سفارش و اطلاعات مشتری در همان سیستم دسترسی داشته باشند. تجزیه و تحلیل داده‌ها در مورد روندهای کسب و کار بینش و آگاهی لازم را فراهم می‌کند و می‌تواند پیش بینی‌هایی را بر‌اساس روندهای گذشته ارائه دهد. پیش‌بینی‌های دقیق، کارایی را در مقیاس سازمانی افزایش می‌دهند و به بهبود بهره‌وری و عملکرد بهتر منجر می‌شوند.
2. اتوماسیون
وقتی کسی می پرسد "نرم افزار ERP چه کار می‌کند؟" پاسخ احتمالاً اتوماسیون خواهد بود. Erp کارهای خسته کننده از جمله ثبت سفارش، حقوق و دستمزد، حسابداری، صورتحساب، گزارش و غیره را به صورت خودکار انجام می‌دهد. نرم افزار مدیریت پروژه ای ار پی ساعاتی را که کارکنان شما صرف این فرآیندها می‌کنند کاهش می‌دهد و به آنها اجازه می‌دهد روی تکالیف مهم دیگر تمرکز کنند. بهینه سازی زمان کارمندان، سبب مؤثرتر شدن روزهای کاری کارمندان می‌شود.
خودکارسازی فرآیندها می‌تواند خطای انسانی را کاهش دهد. وقتی کارمندان شما بیشتر روز خود را صرف کارهای تکراری می‌کنند، حتماً مرتکب یک یا دو اشتباه می‌شوند. اتوماسیون به وسیله ای ار پی اجازه می‌دهد تا داده‌ها از یک قسمت از سیستم به قسمت دیگر بدون هیچ گونه احتمال خطایی ارسال شوند. حتی اشتباهات کوچک می‌توانند به ایجاد هزینه در کسب و کار شما منجر شوند، پس چرا در صورت امکان آنها را حذف نکنید؟
ویژکی نرم افزار erp
3. تجزیه و تحلیل داده‌ها
یکی دیگر از ویژگی های نرم افزار مدیریت پروژه ای آر پی تجزیه و تحلیل داده‌ها است. از آنجایی که یک سیستم ERP داده‌ها را از توابع مختلف کسب و کار جمع‌آوری و پردازش می‌کند، سرمایه‌گذاری بر روی آن اطلاعات از طریق تجزیه و تحلیل منطقی است. به زبان ساده، این ویژگی نرم‌افزار ERP روندها و الگوهایی را در فرآیندهای شما پیدا می‌کند تا اثربخشی کار را منعکس کند و پیش‌بینی‌هایی را برای تصمیمات تجاری آینده ارائه دهد.
نرم افزار ERP اطلاعات مربوط به عملیات تجاری، از جمله داده‌های مشتری و فروش، آمار تولید و غیره را تجزیه و تحلیل می‌کند. به عنوان مثال، یک سیستم ERP می‌تواند به شما در پیش بینی تقاضا، ایجاد بودجه و تجزیه و تحلیل عملکردهای منابع انسانی کمک کند. تجزیه و تحلیل داده‌ها، دسترسی آسان به داده‌های حیاتی کسب و کار را فراهم می‌آورد و ابزارهایی را برای ردیابی بهره وری و کارایی سازمان در اختیار شما قرار می‌دهد.
4. گزارش
بسیاری از افراد اصطلاحات «گزارش‌دهی» و «تحلیل» را در مورد نرم افزار erp مشابه هم می‌دانند و به جای هم استفاده می‌کنند. در حالی که این واژه‌ها با هم یکی نیستند و هنوز هم بین این دو تفاوت‌های زیادی وجود دارد. شما می‌توانید قابلیت‌های گزارش ERP را به عنوان ابزار یا وسیله‌ای برای انتقال تجزیه و تحلیل به کاربر نهایی در نظر بگیرید. این ابزارها اغلب شامل داشبوردهای قابل تنظیم، نمودار گانت، نمودار دایره‌ای، نمودار میله‌ای و سایر نمایش‌های بصری هستند. بسیاری از سیستم‌ها همچنین به شما اجازه می دهند دسترسی به گزارش‌ها را محدود کنید و از اطلاعات ارزشمند شرکت محافظت کنید.
5. مدیریت ارتباط با مشتری
ادغام ابزارهای ERP و CRM به شما امکان می‌دهد اطلاعات مشتری از جمله جزئیات تماس، تاریخچه سفارش، داده‌های شخصی، سفارشات خرید و اطلاعات صورتحساب را در یک مکان متمرکز ذخیره کنید. یک CRM یکپارچه به شما امکان می‌دهد هنگام پردازش محموله‌ها به اطلاعات صورتحساب و آدرس مشتری دسترسی داشته باشید.
ابزارهای CRM علاوه بر مدیریت تماس، اتوماسیون بازاریابی، فعالیت‌های مرتبط به فروش و مدیریت را نیز انجام می‌دهند. با نرم افزار ERP می‌توانید راه حل‌های جامع مراقبت از مشتری را طراحی و پیاده سازی کنید. شما به راحتی می‌توانید کمپین ایجاد کنید، مشتریان را در طول چرخه فروش دنبال کنید و رضایت مشتری را بسنجید. قابلیت‌های مدیریت خدمات مشتری ERP به بهبود و حفظ مشتری در دراز مدت کمک می‌کند.
تهیه انواع erp
6. حسابداری
مدیریت مالی یک کارکرد حیاتی در هر کسب و کار است. سیستم‌های ERP به شما در مدیریت حساب‌های پرداختی، حساب‌های دریافتی، دارایی‌های ثابت، ریسک‌ها و مالیات‌ها کمک می‌کنند. اگر در خارج از کشور خود می‌کنید، بسیاری از سیستم‌ها چندین ارز و مقررات مالیاتی را مدیریت می‌کنند.
عملکردهای مختلف حسابداری، از جمله پردازش پرداخت‌ها، تجزیه و تحلیل فروش، مدیریت هزینه و موارد دیگر را به وسیله نرم افزار erp به شکل خودکار انجام می‌شود. نرم افزار ای آر پی دقت و زمان پردازش عملکردهای حسابداری را بهبود می‌بخشد و بار کارکنان و ساعات کاری آنها را کاهش می‌دهد.
7. ردیابی و دید جامع
یکی از مهم ترین ویژگی‌های نرم افزار erp، دید جامع است. بارزترین مثال این امر، دیده شدن زنجیره تامین است. امروزه بسیاری از سیستم‌های ERP محصولات نهایی و مواد خام را از تولید تا تحویل پیگیری می‌کنند. این فرآیند به شما این امکان را می‌دهد که مسائلی مانند تاخیر و قطع در هر مرحله را درک و پیش بینی کنید.
8. مدیریت منابع انسانی
ماژول منابع انسانی یک سیستم ERP به عنوان یک پلت فرم سرتاسری برای مدیریت استخدام، استخدام، حقوق و دستمزد، عضویت، جبران خسارت و موارد دیگر کاربرد دارد. توابع پیچیده منابع انسانی مانند کسر مالیات به طور خودکار برای صرفه جویی در زمان و منابع و در عین حال کاهش خطاها در نرم افزار ای ار پی انجام می‌شود.
مدیریت یادگیری بخشی از ماژول منابع انسانی نرم افزار ERP است که کارکنان را قادر می‌سازد تا مهارت‌های مرتبط را برای انجام بهتر کار خود بهبود ببخشند. کارکنان ماهر احتمالاً برای دوره‌های طولانی در سازمان می‌مانند و نرخ نگهداری را افزایش می‌دهند.
خرید erp
9. مدیریت زنجیره تامین
کسب و کارهای تولیدی با چندین تامین کننده و شریک برای به دست آوردن مواد خام و منابع برای رساندن کالا و محصولات نهایی به مصرف کنندگان تعامل دارند.
برنامه ریزی زنجیره تامین شامل تهیه مواد خام و انتخاب کانال‌های بازاریابی مناسب برای ترویج محصولات نهایی است. این ویژگی نرم افزار های ای ار پی مقدار موجودی را تعیین می‌کند، از تکمیل مجدد و بهینه سازی فرآیند تولید برای تقویت نسبت‌های تقاضا و عرضه، حمل و نقل و توزیع کالاهای نهایی اطمینان حاصل می‌کند.
سیستم‌های ERP نقش حیاتی در مبارزه با ناکارآمدی فرآیند زنجیره تامین ایفا می‌کنند. نرم افزارهای ای ار پی به کسب‌وکارها اجازه می‌دهند قیمت‌های معقولی را از تامین‌کنندگان دریافت کنند، ضایعات را با بهینه‌سازی فرآیندهای تولید کاهش دهند و موجودی را مدیریت کنند و در عین حال تلاش‌های کارکنان را در جهت درست هدایت کنند.
نرم افزار ERP از تمام فرآیندهای زنجیره تامین، از تولید و مدیریت موجودی تا حمل و نقل و توزیع مراقبت می‌کند. همچنین برای اطمینان از عملیات انعطاف پذیر و مقرون به صرفه که مزیت رقابتی را ایجاد می‌کند، دید بین پلتفرمی را در زمان واقعی ارائه می‌دهد.
10. فروش و بازاریابی
یکی دیگر از ویژگی های نرم افزار erp ماژول فروش و بازاریابی است. این ماژول عملکردهایی مانند تماس با مشتریان، ردیابی سفارشات مشتری، ارسال محصولات، افزایش فاکتورهای فروش، دریافت پرداختی‌ها و پردازش سفارش‌های برگشت را ارائه می‌دهد.
همچنین قابلیت‌های اضافی مانند ردیابی خودکار هزینه‌ها، اجرای اهداف برای پرسنل بازاریابی، ردیابی سفارش‌های از دست رفته و تهیه گزارش‌های جامع برای فعالیت‌های بازاریابی را فراهم می‌کند. این گزارش‌ها به شما امکان می‌دهد روند فروش را در یک دوره خاص تجزیه و تحلیل کنید، اطلاعات تلفیقی را بررسی کنید و فروش را برای سه ماه یا ماههای آینده پیش‌بینی کنید.
نرم افزار ERP مشخصات دقیق مشتری و تاریخچه فروش را نگهداری می‌کند. این اطلاعات به کسب و کارها اجازه می‌دهد ترجیحات مشتری را بهتر درک کنند. درک کامل ترجیحات مشتری به بازاریابی محصول و توصیه‌های بهتر در قالب فروش بیشتر یا فروش متقابل کمک می‌کند .
مدیریت نرم افزار Erp
آیا می‌توان نرم افزار erp را انتخاب کرد که تمامی ویژگی‌های این لیست را داشته باشد؟
قطعا اگر به تمامی این موارد نیاز داشته باشید، می‌توانید در نرم افزار مدیریت کسب و کار خود آنها را پیاده سازی کنید. زیرا همان طور که گفتیم یکی از ویژگی‌های سیستم‌های erp توانایی آنها در یکپارچه سازی برنامه‌هاست. متناسب با این ویژگی فروشندگان نرم افزار erp به مشتریان خود اجازه می‌دهند ماژول‌های مورد نیاز خود را پیاده سازی کنند. نرم افزار مدیریت سازمان، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.
با این حال، همیشه باید با فروشندگان نرم افزار مدیریت کسب و کار در مورد ویژگی‌هایی که ارائه می‌دهند، مشورت کنید. برخی از فروشندگان مجموعه‌های اصلی را با افزونه‌های مورد نیاز ارائه می‌دهند. برخی دیگر فقط مجموعه‌ای ثابت از برنامه‌ها را ارائه می‌دهند. البته باید سیستمی را انتخاب کنید که هر آنچه که برای کسب و کارتان نیاز دارید را به شما ارائه می‌کند.
علاوه بر این، برخی از فروشندگان نرم افزار ERP می‌توانند نیازها و صنایع خاصی را تامین کنند. اگر پیدا کردن سیستم erp مناسب مشکل دارید، همین الان با متخصصان و کارشناسان ما تماس بگیرید تا شما را راهنمایی کنند.
چگونه از این لیست ماژول‌هایی که به آنها نیاز داریم را انتخاب کنیم؟
ضروری است که برای ارزیابی عملکردهای ERP مورد نیاز خود وقت بگذارید. پیاده سازی ERP می‌تواند از شش ماه تا بیش از دو سال طول بکشد. در طول این مدت، شما باید عوامل زیادی را در نظر بگیرید. اگر در مورد فرآیندهای کسب و کار خود فکر کنید، اینکه چگونه آنها می‌توانند در یک ERP قرار بگیرند و چه عملیات جدیدی را می‌توانید در آن قرار دهید، به شما کمک خواهد کرد.
انواع erp
سخن آخر
نرم افزار مدیریت کسب و کارERP یک راه حل قدرتمند برای مدیریت داده است. با خودکارسازی بخش عمده‌ای از فرآیندهای مبتنی بر داده، انجام تجزیه و تحلیل گسترده داده‌ها و ارائه مدیریت دقیق داده‌ها در یک چارچوب بصری و یکپارچه، عملیات تجاری در کسب و کار شما ساده‌تر می‌شود.
اگر فکر می‌کنید که یک نرم افزار ERP برای سازمان شما مناسب است، باید به دنبال نرم افزاری با تمام ویژگی‌های مورد نیاز کسب و کار خود باشید. برای پیدا کردن نرم افزار مدیریت کسب و کار کوچک و یا نرم افزار erp مناسب برای کسب و کارتان با ما تماس بگیرید. کارشناسان ما با نیازسنجی و پیدا کردن ماژول‌های مورد نیاز شما در نرم افزار erp، قیمت نرم افزار erp را به شما اطلاع خواهند داد.
منبع:
https://dybug.ir/blog/business-coaching-2/features-of-a-good-erp-software-20
درصورتی‌که به دنبال یک راهکار مناسب و درست برای تشخیص بهینه‌سازی یا به‌روزرسانی کسب‌وکار خود هستید، حتماً از عارضه‌یابی سازمانی استفاده کنید. با بهره‌بردن از مدل‌های این روش کاربردی، خیلی راحت متوجه نقاط ضعف و قوت کسب کار خود می‌شوید.گاهی اوقات نقاط ضعف چنان در کسب‌وکار شما پنهان شده‌اند که قابل‌دیدن نیستند. عارضه یابی سازمان، یکی از ارکان مدیریت و سازماندهی بیزینس در سطح والاست.
البته در برخی از اوقات به دلیل ارزیابی سطحی، متوجه مشکلات یا نقاط ضعف در مجموعه تحت مدیریت خود نمی‌شوید؛ بنابراین استفاده از مدل‌های عارضه‌یابی سازمان، کمک بزرگی برای شما است. در نتیجه می‌توانید با استفاده از این تکنیک‌ها، برای بهبود عملکرد نقاط قوت و ازبین‌بردن دلایل ضعف کار خود تلاش بسیار کنید.
عارضه‌یابی سازمان به چه معنا است؟
امروزه استفاده از عارضه‌یابی در کسب‌وکارهای بزرگ و کوچک، تبدیل به یک تکنیک مهم شده است. زیرا در صورت بهره‌بردن از آن، می‌توان شکافی که بین عملکرد حال حاضر و مطلوب کسب‌وکار است را، پیدا کرد. سپس با ارائه راهکار‌های مناسب، برای رسیدن به وضعیت مطلوب تلاش کرد.
اکنون شما با استفاده از این روش مؤثر، می‌توانید ساختار‌های کسب‌وکار خود را مورد ارزیابی قرار دهید. سپس باتوجه‌به نتایج به‌دست‌آمده، یک برنامه کاربردی و عملی جدید تدوین کنید. سپس بر اساس برنامه تدوین شده جدید و اجراکردن آن، برای رسیدن به موقعیت مطلوب کسب‌وکار خود تلاش کنید.
اصلی‌ترین اهداف عارضه‌یابی سازمانی
افراد متخصص و باتجربه، استفاده از راهکار عارضه‌یابی سازمانی را به همه کسب‌وکارها توصیه کرده‌اند. البته آنها برای این روش، اهدافی را متصور شده‌اند. مهم‌ترین مزایای عارضه‌یابی سازمان شامل لیست زیر است:
1) در صورت استفاده از این روش پرکاربرد، برنامه‌ریزی جدید برای رشد کسب‌وکار شما به‌راحتی امکان‌پذیر است.
2) بدون شک زمان استفاده روش عارضه‌یابی در سازمان و پس از آن، خسارت جدی به کسب‌وکار شما وارد نمی‌شود.
3) شما و دیگر مدیران مجموعه تحت مدیریت، از تمام فرایندهای سازمان اطلاع پیدا کرده و در نتیجه امکان کنترل بهتر را خواهید داشت.
4) تمام مسائل و مباحث مرتبط با سازمان، در ابتدا با استفاده از این روش حل خواهند شد. همچنین زمان بهره‌بردن از این راهکار مؤثر، روال کار مجموعه شما به هم نمی‌خورد.
بنابراین، در صورت استفاده از راهکار مؤثر عارضه‌یابی، شما اطلاعات کافی درباره مجموعه و سازمان تحت مدیریت خود خواهید داشت. نهایتاً پس از مشخص‌کردن عارضه و سپس حل آن، از وجود یک بحران بزرگ در سازمان و کسب‌وکار خود جلوگیری خواهید کرد.
اهداف اصلی عارضه یابی سازمان
مزایای عارضه یابی سازمانی
عارضه یابی مشخص می کند که چه قسمت هایی از کسب و کار و شغل شما به خوبی کار می کنند و چه حوزه هایی نیاز به بهبود دارند. از مزایای مهم عارضه یابی سازمانی می توان به ارائه یک دید کلی از تمام عناصر ساختاری بر عملکرد یک سازمان اشاره کرد.
در ادامه به مزایای دیگری از این ویژگی عارضه یابی اشاره می کنیم:
• در فرایندهای کاری ساده سازی ایجاد می شود.
• شایستگی های خاص توسعه می یابند.
• رضایت شغلی کارکنان و انگیزه آن ها افزایش پیدا می کند.
• تعیین اهداف قابل دسترس
• استراتژی های جدید ساخته و تولید می شوند.
• افزایش اثربخشی مدیریت
• تقویت و پرورش ویژگی های رهبری
مدل‌های مختلف عارضه‌یابی سازمان
کارشناسان برای انجام عارضه‌یابی سازمان چند مدل مختلف تعریف کرده‌اند؛ بنابراین درصورتی‌که قصد استفاده از این روش برای بهبود عملکرد مجموعه و سازمان خود را دارید، باید در ابتدا یک تعریف درست از انواع مدل‌های آن داشته باشید تا در زمان برگزیدن روش، بهترین و مناسب‌ترین را انتخاب کنید. اما مهم‌ترین مدل‌های عارضه‌یابی سازمان شامل موارد زیر خواهند بود:
چرخه دمینگ یا PDCA
بدون تردید یکی از کاربردی‌ترین راهکار‌های جهت عارضه‌یابی در سازمان، مدل چرخه دمینگ است. زیرا قابل کاربرد، در تمامی بخش‌های مجموعه بوده و همچنین کمک بسیار بزرگی برای مدیرانی مانند شما است تا مشکلات موجود در سازمان تحت مدیریتی خود را پیدا کنید.
مدیریت کیفیت اروپایی
درصورتی‌که شما به‌عنوان مدیر یک مجموعه بزرگ یا کوچک، برای پیداکردن علت تفاوت میان وضعیت موجود و حالت ایده‌آل سازمان خود هستید؛ حتماً از مدیریت کیفیت اروپایی استفاده کنید. البته نتایج به‌دست‌آمده از سؤال و پرسش کارکنان، جامعه و مشتری در کنار برنامه‌های سازمان را به‌خوبی ارزیابی می‌کند.
اکنون شما اطلاعات به‌دست‌آمده و ارزیابی شده را، کنار هم قرار دهید تا امکان برنامه‌ریزی جدید برای رسیدن به وضعیت ایده‌آل در سازمان خود را داشته باشید. بدون شک با به‌کارگیری برنامه جدید بر اساس نتایج این راهکار عارضه‌یابی، خیلی زود به موفقیت دست پیدا خواهید کرد.
مدل‌های مختلف عارضه یابی سازمان
تکنیک ویس بورد
در صورت بهره‌بردن از تکنیک ویس بورد، خلی زود متوجه می‌شوید که در بخش از سازمان تحت مدیریت شما، نقطه‌ضعف یا عارضه وجود دارد. البته این روش، کلیات را تعیین کرده و مشخص‌کردن جزئیات، با شما یا دیگران مدیران سازمان خواهد بود. ساختار و اهداف سازمان، رهبری، فرایندهای کاربردی در کنار عارضه‌یابی در بخش منابع انسانی بخش از اجزا مدل ویس بورد هستند؛ بنابراین در زمان استفاده از راهکار ویس بورد، این اجزا را به یاد داشته باشید.
شش سیگما
بدون شک در صورت استفاده از مدل شش سیگما برای عارضه‌یابی در مجموعه تحت مدیریت خود، تغییرات بهینه را با هزینه بسیار کمتر انجام خواهید داد. این روش به شما و دیگران مدیران، یاد‌آوری خواهد کرد که برای رسیدن به موفقیت، می‌توانید ارزش‌های حال حاضر خود را حفظ کنید.
البته هنگام استفاده از مدل شش سیگما، باید سه فاکتور مهم فرهنگ سازمانی، روش‌ها و برنامه‌های اجرایی اهداف در کنار برنامه‌ریزی سازمانی موردتوجه قرار بگیرید. همچنین در صورت استفاده از این روش عارضه‌یابی در مجموعه خود می‌توانید تمام مراحل تعریف تا سنجش، بررسی، بهبود عملکرد و همچنین کنترل را طی کنید.
روش بالدریج
یکی از مشهور‌ترین و در عین کاربردی‌ترین روش‌های برای عارضه‌یابی در سازمان، روش مالکوم بالدریج است. تقریباً بخش بزرگی از سازمان‌ها، از این روش برای عارضه‌یابی خود بهره می‌برند. البته در روش مالکوم بالدریج، اصولی وجود دارد که عبارت است از:
• برنامه‌ریزی
• رهبری
• مشتری‌مداری در کنار بازاریابی
• تحلیل گزارش‌های اطلاعاتی
• منابع انسانی
• فرایند و مراحل سازمانی
• نتیجه سازمانی
مک‌کینزی
از معتبر‌ترین و معروف‌ترین روش‌های برای دست‌یافتن به عارضه‌های سازمانی، تکنیک مک‌کینزی خواهد بود. باتوجه‌به استقبال گسترده از این روش، شما نیز می‌توانید از آن برای عارضه‌یابی در مجموعه تحت مدیریت خود بهره ببرید. البته در صورت استفاده از آن، می‌توانید امیدوارید باشید که تمام بخش‌های سازمان شما، مورد بررسی قرار می‌گیرد. زیرا این روش، بسیار جامع و کامل است.
عارضه‌های سازمانی
منظور از چک‌لیست عارضه‌یابی سازمانی چیست؟
چک‌لیست، یکی از مهم‌ترین ابزار در زمان عارضه‌یابی سازمانی است. البته هراندازه کسب‌وکار شما، بزرگ‌تر باشد؛ به همان اندازه وجود این چک‌لیست، لازم خواهد بود. انجام فرایند عارضه‌یابی، دقیقاً مانند حفر زمین است. شما باید لایه به لایه، جلو روید تا تمام بخش‌های مجموعه را مورد ارزیابی قرار دهید.
بنابراین، وجود این چک‌لیست به شما کمک می‌کند تا بخشی را از قلم نیندازید. البته چک‌لیست در یک سازمان، با مجموعه دیگر متفاوت بوده و در نتیجه نمی‌توان یک چک‌لیست کلی، برای تمام سازمان‌ها ارائه داد. اما در حالت کلی در تمام چک‌لیست‌های هنگام عارضه‌یابی در یک سازمان، این بخش‌ها وجود دارند:
1) قسمت مالی شامل برنامه‌ریزی‌ها یا شاخص‌های مالی
2) بخش بازاریابی شامل استراتژی، کانال‌های آنلاین یا آفلاین بازاریابی
3) قسمت منابع انسانی شامل استخدام یا آموزش
4) بخش عملیات سازمانی شامل تأمین منابع در کنار کنترل کیفی
البته شما باتوجه‌به سازمان خود، می‌توانید بخش‌ها را به آن اضافه یا از چک‌لیست کم کنید. همچنین پس از تمام‌شدن مراحل عارضه‌یابی، اطمینان حاصل کنید که افراد حاضر در گروه عارضه‌یابی، همه بخش‌های سازمان را درست مورد ارزیابی قرار داده‌اند.
کارکرد‌های اصلی انجام عارضه‌یابی در سازمان
در زمان استفاده از هر یک از مدل‌های عارضه‌یابی سازمانی تحت مدیریت خود، باید ماهیت مجموعه خود را در نظر بگیرید. سپس باتوجه‌به آن و کمک‌گرفتن از سه فاکتور رهبری، فرایند در کنار مدل‌های عارضه‌یابی مشکل مجموعه خود را رفع کنید. البته کارشناسان برای عارضه‌یابی در هر سازمان و مجموعه‌ای، کارکرد‌های را در نظر گرفته‌اند که اصلی‌ترین آنها، شامل موارد زیر است:
• مشخص‌کردن میزان دقیق بهره‌وری کارکنان و مجموعه
• شناخت علت‌های تأخیر در پروژه‌ها
• ارزیابی شاخص‌های سود‌آوری و بهره روی در سازمان
• بررسی محیط و محل کار در کنار میزان تأثیر آن بر عملکرد منابع انسانی
• صرفه‌جویی و کاهش هزینه مالی زمان انتخاب پروژه‌ها
• مشخص‌کردن نقاط ضعف و قوت سازمان
• ارائه راهکار‌های برای حل معضلات
کارکرد‌های اصلی انجام عارضه‌یابی در سازمان
سخن پایانی
بسیاری از مدیران مجموعه‌ها مانند شما، اطلاعات لازم دررابطه‌با مشاوره مدیریت کسب کار یا مشاوره مدیریت سازمان را ندارند. مطمئناً در این زمان، مجموعه دچار مشکلات شده و همچنین امکان رسیدن به اهداف تعیین شده، شاید غیرممکن به نظر برسد.
بهترین کار در این زمان، استفاده از روش‌های عارضه‌یابی سازمان است. مطمئناً با استفاده از عارضه‌یابی سازمانی و خدمات مشاوره کسب‌وکار متوجه مشکلات موجود در می‌شود. در نتیجه کاملاً هوشیارانه، یک برنامه جدید تدوین می‌کنید. سپس با توجه به آن، مسیر موفقیت را طی خواهید کرد.